十四运期间运动员们能吃到啥菜？

第十四届全运会将于9月15日开幕，全运村将于9月12日开村，将有约1.5万名全国各代表团的运动员、技术官员和媒体记者入住。届时，他们都能吃到什么菜呢？

2月27至28日，第十四届全运会全运村食谱专家评审会在西安国际港务区举行。评审组组长由第十四届全运会西安市执委会、全运村村委会首席专家刘清早教授担任，评审组成员包括知名专家、市场监管部门负责人以及运动员、裁判员和媒体代表等。负责十四运餐饮服务的京铁天佑餐饮服务团队项目行政总厨冯二义说，结合中国八大菜系和陕西饮食特色，在安全、营养基础上，将满足大规模、快速烹制需求，并为每道菜品设立食谱卡，明确烹饪方法、营养数据、过敏原信息等内容。整个全运会期间，将有近1000名厨师保障大家的饮食。

据介绍，此次全运会餐饮菜品在采购、运输、加工储藏等各环节实现全封闭、全链条管理，实行集中采购、专人制作、统一和专场管理，确保食品安全。每餐提供四十余道热菜，数十道凉菜，以及西餐、点心、饮品及主食，满足不同地域风味。并针对不同对象，在确保安全前提下确保赛时营养及能量需求。餐饮服务从早上六点到晚上十二点不间断提供，确保“村民”能吃到热菜热饭。

“由于此次全运会适逢中秋，全运村餐饮还做了特别设计，同时考虑了病号餐、生日餐等，并根据赛区布局分散等特点，准备了常温餐包，方便不能及时返村的“村民”及时享受餐饮服务。”全运村村委会首席专家刘清早告诉记者，目前，运动员餐厅汉餐食谱及其他食谱通过评审。

华商报记者了解到，目前，全运村住宅内装外饰进入收尾阶段。餐厅正在内部改造，全运会期间将为“村民”提供18天餐饮服务。华商报记者 魏晓飞

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