“无糖月饼”也有糖 警惕血糖血压升高

华商报 2020-09-28 02:10 大字

中秋佳节将至,最近走入商超,各式月饼琳琅满目。其中,不仅有五仁、枣泥等传统月饼,还有很多新品种,如无糖月饼、海鲜月饼等。

如今,人们对健康越来越重视,高油高糖的月饼,愈发让人望而却步,甚至被一些人称为健康“杀手”。而被冠以“无糖”“保健”名称的月饼,成了消费者的新宠。

那么,月饼真的是健康“杀手”吗?无糖月饼是否含糖?保健月饼有养生功效吗?此外,还有传闻称,保质期越短的月饼,里面含的防腐剂越少,真是如此吗?来听听专家怎么说。

月饼是健康“杀手”?

真相:平时合理饮食

过节适量吃无妨

作为中秋节的“标配”,月饼不仅是一种传统美食,更是阖家团圆的象征。不过,由于其馅料高油高糖,一些人吃月饼后,会出现消化不良的症状,因此不少人认为“月饼有害健康”。

“月饼皮之所以酥软,馅料之所以香甜,就是因为加入了大量的油和糖,这就是月饼被认为不利于健康的主要原因。”科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋说,传统月饼的制作材料主要是面粉、油、糖或糖浆,再加上馅料,包括豆沙、枣泥、咸蛋黄、火腿等。

国家注册营养师李园园也表示,资料显示,精制糖摄入过多,可能与超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风等都有关。世界卫生组织针对成年人每日精制糖的摄入量,提出过相关标准,建议成年人每日精制糖摄入量占每日糖总摄入量的比例,不得超过10%,若该数值降至5%对人体的益处会更多。而月饼中含有大量的精制糖,食用月饼会大幅提升该比例。同时,月饼中还含有大量的油,它们多是饱和程度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入过多,可能会引发心脑血管疾病。

“月饼属于高热量食物,食用时确实要控制数量。但大家没必要把它说成健康“杀手”,离开食用总量谈健康是不合理的,一年只过一次中秋节,健康人群只要平时合理饮食,过节期间吃上几块也无妨。”李园园说。

保健月饼有养生功效?

真相:无特殊功效,盐分或超标

某些月饼广告称,其产品中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材,具有保健作用。更有甚者,一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等高档月饼。那么,这类“贵族”月饼真有保健功效吗?

“这些月饼的养生功能,大多是营销噱头。其实,它们的营养价值与很多普通食品差不多,而且该类月饼有被污染的风险,盐分还可能超标。”阮光锋坦言,鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材,确实具有一定的营养价值,但很多平价食材与它们的营养价值相当,越贵未见得越好。更何况,其中只是添加了少量的鲍鱼、鱼翅或燕窝,能发挥的滋补作用实在有限。同时,若这类食材被不当处理,很可能导致细菌滋生,增加食用风险。

“此外,为了调和味道,商家很可能在这类月饼中加了很多盐。过量食用这类月饼,易造成盐摄入超标,高血压患者尤其要少吃。”阮光锋说。

无糖月饼不含糖?

真相:此“无糖”非彼“无糖”

因宣称不含糖、不会导致血糖升高,近年来无糖月饼颇受欢迎,更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗?

“所谓的无糖月饼,大多只是没有添加蔗糖,用甜味剂进行替代,但不能说其中一点糖分都没有。”阮光锋表示,我国营养标签标准规定,固体或液体食品名称若要标注“无糖”,其每100克食物中含糖量不得超过0.5克。月饼主要由面粉、淀粉制成,即使馅料不添加蔗糖,其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。

“因此,所谓的无糖月饼其实是商业宣传,而非真正意义上的无糖。”阮光锋提示道,无糖月饼中含有大量的油脂,热量也不低,临床上有不少老年患者就是因为贪吃“无糖月饼”,导致血糖、血压升高,病情加重,所以糖尿病患者最好不要食用。

保质期越短,含防腐剂越少?

真相:保质期长短不能决定月饼质量

有传闻称,因为添加了防腐剂,月饼存放8年仍完好如初。很多人也觉得,有些月饼的保质期时间很长,肯定是加了很多防腐剂。因此,一些消费者在选购月饼时,特意买保质期短的,认为这样的月饼中防腐剂含量少。那么,事实究竟是怎样的?

对此,阮光锋解释道,月饼一般是在常温下进行运输及存储的。口感软糯的月饼,水分含量通常较高,这就给细菌滋生提供了适宜的环境。为了能在常温下运输和存储月饼,人们就要借助防腐剂,否则难以保证产品质量。

“月饼加多少防腐剂,主要跟它的配料、含水量和成分有关。”阮光锋说,特别甜的月饼,比如豆沙月饼、五仁月饼,其所含水分少、糖分多,微生物不易繁殖,比较耐存放,防腐剂就放得少,它们的保质期相对长一些。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼,其所含水分多、糖分少,这时就需要多放一点防腐剂,它们保质期就相对短一些。所以,月饼保质期长,并不意味着防腐剂加得多,保质期的长短不能决定月饼质量的好坏。据《科技日报》、新华社

>>提醒

选购月饼谨防“三无”产品

中秋将至,月饼市场又迎来一波消费高潮,西安市消费者协会发布消费警示,提醒消费者选购时警惕促销陷阱。

西安市消费者协会提醒,购买月饼时要注重内在品质,自觉抵制虚增价格、浪费资源方面的过度包装。应查看产品是否标明生产厂家的名称和地址、生产日期、保质期、相关许可证等信息和标识,以免买到“三无”产品或假冒伪劣产品。

网购月饼时,消费者应选择正规的网络平台,警惕微商等无证照商家,以防购买到过期、劣质月饼。购买前应仔细询问商家月饼的保质期和生产日期,由于邮寄需要一定时间,不要购买即将过期的月饼。

在购买月饼时,要注意促销宣传陷阱,对于商家推出的各类促销活动,要看清、问清活动内容、期限、范围等,对于“高标价、低折扣”、虚假抽奖等,需多加警惕。

谨记购买月饼后要索要和保留相关票据和凭证,一旦产生消费纠纷,可作为最有力的维权凭证。华商报记者 李婧

>>案例

连吃3块莲蓉月饼

糖尿病患者昏迷入院

近日媒体报道,江苏常州的沈女士患糖尿病7年,血糖一直控制得很好,前几日,她的女儿送来一盒月饼,沈女士经不住诱惑,没有忌口,一口气吃了3块莲蓉月饼,结果血糖飙升,一度昏迷被送进ICU……

事实上,除了糖尿病患者,患有高脂血症、高尿酸症、十二指肠溃疡、胰腺炎等疾病的人群以及胃肠、消化功能不好的老年人都应尽量少吃或不吃月饼,此外,空腹吃月饼会引起胃酸,而过量食用则会导致胃满腹胀、食欲减退。综合

新闻推荐

民生银行西安分行 托管公益信托助力抗洪一线

近日,由陕西省国际信托股份有限公司为管理人,民生银行西安分行作为托管人的“陕国投·抗击洪灾重建家园慈善信托计划”...

西安新闻,弘扬社会正气。除了新闻,我们还传播幸福和美好!因为热爱所以付出,光阴流水,不变的是西安这个家。

 
相关推荐

新闻推荐