中国最厉害的匠人齐聚西安 共赴一场秦风匠心千人盛宴

5月28日，2018年中国匠人大会在西安曲江国际会议中心隆重召开。 此次大会以“新西安 以匠心 为初心”为主题，汇聚了来自全国各地、各门类的2000多名优秀匠人。2000余名匠人在参会的同时，也品尝到陕西特色美食，体会到西安的自然和人文环境，感受到了这座千年“匠心之城”独特的文化魅力。

“大秦小宴”再现秦国皇家宴会之礼

本次中国匠人大会晚宴主题为“大秦小宴”，由真爱餐饮团队提供晚宴菜品，食材精致，每道菜品均有典可查，颇具秦地之风。据悉，“大秦小宴”源于秦朝名将王翦、王贲父子。他们辅助秦王统一六国时曾立下汗马功劳，在大秦一统后，秦王常于宫中设宴款待二人，王翦父子二人受宠若惊，便将此宴命名为“大秦小宴”以示皇恩。“真爱大秦小宴”的名字就由此得来，是全球首家创意秦文化餐厅：大秦文明的正源，膳食文化的根本。秦文化主题餐厅——真爱大秦小宴，毗邻秦兵马俑、华清池遗址，无处不散发着浓郁的秦风秦韵。真爱大秦小宴共由“将、相、和、秦”4篇组成，每一篇章内的餐品都营养搭配合理，制作用心精细，仿御膳坊的分餐按位上菜，再现秦国皇家宴会的庄重之礼。

将匠心美食献给全国大工匠

匠心独具，来自全国的2000多名工匠，8800道菜品，389位服务人员，真爱全体员工全力以赴，以匠心致敬第二届全国匠人大会，用一颗匠心献上一场千人盛宴。要在一个没有厨房的展会大厅里，把会场“变身”为就餐地点，这无疑是一场不但有匠心，还有着超强策划与执行力，集视听与味觉于一体的巨型盛宴。

为了确保每一环节的品质，顺利完成此次任务，真爱餐饮团队提前进行了紧锣密鼓的演练。在各项对接方面，提前制定对接人通讯录，安排专人对接，车辆物流、服务团队自身用餐，会场会议组织人、关键联系人等，事无巨细。严格管控食品安全、关注厨房食品操作规范，确保所呈食品的品质与安全。

这场千人盛宴，所有热食需要当天制作，不能提前预制，这无疑是对真爱大秦小宴大型宴会接待能力的考验。食材配送也是一项课题，控制装车及物流配送时间，精准送达宴会服务现场，既要避免过早抵达产生的风险，又能合理安排制作，一切尽在掌握之中。面对匠心打造的大秦小宴，在场宾客都忍不住拍照留念，入口还带着热气的菜肴，让宾客不禁竖起大拇指，好评如潮。

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