冬至如过年 饺子格外香
志愿者来到老年公寓为老人包饺子记者 黄亚平 摄
21日上午，鸿雁社区居民们聚在一起包饺子、话家常。首席记者王健 摄
地点：丰泽园老年公寓
志愿者包饺子演节目
本报讯（记者黄亚平）12月21日，冬至的前一天，40多名志愿者来到位于西郊的西安丰泽园老年公寓，为老人包饺子，演节目，送慰问品，欢欢喜喜迎冬至。
此次活动由西安尊老爱幼助残服务队发起，短短几天，就有40多名志愿者报名，志愿者自发捐款为老人购买了手套、袜子、毛巾、牙膏、护手霜等价值近2000元的物品。
8时10分，志愿者带着慰问品来到西安丰泽园老年公寓，大家走进厨房齐动手，帮忙包饺子，忙得不亦乐乎。人多力量大，不一会儿工夫，包好的饺子就摆满了桌。临近中午，热腾腾的饺子出锅了。志愿者把老人们一一搀扶到餐厅，老人们围坐在一起，一边吃着香喷喷的饺子，一边聊着天，其乐融融，有的志愿者还把饺子端到行动不便的老人床前。“看到老人们吃得开心，我们心里也很高兴。”志愿者温西顺说。现场，志愿者还为老人们表演了文艺节目，并送上慰问品，现场气氛温馨感人。
地点：鸿雁社区
热腾腾饺子拉近邻里情
本报讯（记者龚伟芳实习生钞盼）为引导广大居民共同营造邻里互助、团结友爱、温馨和谐的社区环境，在冬至来临之际，张家村街道办事处鸿雁社区组织居民开展了“迎冬至、包饺子、连情谊”活动。
昨天，社区活动室变成了厨房，由桌子临时拼凑成的操作台上，大家有的在和面、有的在洗菜、还有的在剁肉馅，一片欢乐祥和的气氛。居民们分成多个小组，分工协作，揉面、擀皮、包饺子，个个动作娴熟，不一会儿，面前的盘子里就放满了饺子。大家有说有笑，相互切磋包饺子的技巧，彼此比较着饺子的形状，热闹非凡。
参加活动的居民张阿姨表示：和邻居们一起动手包饺子还是第一次，这可比一个人在家包有意思得多。“社区举办此次活动，不仅让居民体会到传统节日的习俗，感受到社区的温情，还拉近了邻里之间的感情”，社区主任郭军说。
地点：勤民社区
给独居老人送饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，昨日，中山门街道办事处勤民社区组织社区居民和党员开展了“冬至齐欢乐”活动，大家一起动手包饺子迎接冬至的到来，并且为辖区内的独居老人们送去节日的问候。
记者龚伟芳实习生钞盼摄
地点：印花布园社区
共筑和睦一家亲
12月20日上午，南院门街道印花布园社区党建共建联合会开展“共筑和睦一家亲与爱同行冬至情”主题活动。社区老年人、志愿者、社工40多人聚在一起说节气、做游戏、吃饺子。通过此次活动，不仅丰富了居民的文化生活，更增进了彼此之间的感情。记者窦翊明摄
习俗文化
冬至为什么要吃饺子
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口支起大锅，舍药救人。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，支起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只“娇耳”，一碗汤。人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿“娇耳”的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或偏食，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景治愈病人的日子。（健康）
生活常识
吃饺子怎么搭配有利健康
本报讯（记者龚伟芳实习生钞盼）饺子是百姓冬至节日餐桌上的必备美食。饺子虽小，却包含着营养健康的学问，如果搭配得不合理，就有可能带来一些健康问题。
陕西省健康管理师协会会长王勇健表示，中国居民平衡膳食宝塔从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品，塔尖是油盐。饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小饺子可以包罗万象，蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，都可以包进来；调饺子馅时还加点油……饺子搭配得合理就是一个小“宝塔”。然而很多人在吃饺子时喜欢蘸着调料汁，尽管醋具有良好的养生功效，可帮助降脂、降血压，吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻作用，不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃肠黏膜，加重溃疡。另外，吃饺子时蘸酱油或辣椒油是不大健康的，配酱油会让人摄入额外的盐，不利于心脑血管健康；而辣椒虽然能刺激发热，但属于辛辣刺激之物，并不适合寒冷干燥的冬季，也不适合阴虚体质的人食用。同理，就生蒜瓣吃饺子虽然过瘾，但也属于辛辣之品，对于有胃病的朋友们来说，还是少吃为妙。
民间还有“原汤化原食”的说法，王勇健称，饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化，不过，饭后喝汤难免会导致过量饮食，因此可改为饭前喝汤，一小碗即可。
天气预报
今日冬至晴间多云
本报讯（记者关颖）22日，我们将迎来冬至节气，预计未来三日，西安市天气仍以晴朗为主，温差较大，仍无雨雪，天气干燥。
21日早晨，西安市的最低温度相较前一日有所上升，为-2.1℃，随着太阳的发威，10时开始温度一路飙升，截至16时，西安市最高温度为12.3℃，午后外出晒晒太阳，也是不错的选择。
22日，我们将迎来冬至节气，之后我们将进入一年中最冷的“数九寒天”。受西北气流影响，近期西安市以晴到多云天气为主，温差较大，天气干燥。22日白天：晴间多云，-2～9℃；23日：晴转多云，气温在-1～10℃；24日：多云转晴，气温在1～11℃。冬至过后，冷空气将会加强，公众要注意做好保暖，可以适当吃些羊肉、牛肉等御寒的食品。近期少雨雪，天气干燥，要注意多补水，以防上火感冒。
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