软欧包店悄然走红西安市场

美味松软，总是面包爱好者的最爱。网红面包店加盟也顺势成为创投圈当仁不让的项目，野上麦田、麦客、原麦山丘和面包新语等品牌快速成了网红级消费品。面对这样一个红海市场，一些奋不顾身的投资者不断涌入。

吃过太多甜腻软糯的日式面包，越来越多的西安人尤其是年轻群体终于意识到高纤、低糖、低油、低脂的软欧式面包，才是最符合现代人健康饮食诉求的好面包。除了健康，软欧包较于传统欧包的最大特点是将欧式的天然原香和日式的软糯口感相结合，外硬内软，更加适合国人的口味。

由于铺面小、食物精致，主打特色快消品的轻食甜品类店铺最青睐购物中心。在西安的大小购物中心，随处都可以见到装修新颖、香气弥漫的面包店：OpneOven、麦客、野上麦田……随意走进一家网红面包店，开放式的店面，操作间全透明，柜台里面包琳琅满目。主打低脂软欧包，少盐少糖少油不使用防腐剂香精，不使用反式脂肪油脂，现场烘焙，每一个新鲜的软欧包直接呈现在消费者面前。

“我实在是太喜欢这家的巧克力面包了，基本上每隔几天就要来采购一番。”昨日上午，正在野上麦田益田假日世界店选购面包的张小姐，自称是软欧包的忠实粉丝，她说软欧包比日式面包更有嚼劲，而且软欧包低油低糖非常适合健身党。张小姐还告诉笔者，虽是以外带为主，但这些网红欧包店也会提供休息区，座位下面有充电插头，除了面包类也有饮品、咖啡和鲜榨果汁，非常适合和三五好友来个下午茶，不管是店内就坐还是带走食用都很方便。

通过走访多家欧包店，笔者发现欧包价格并不便宜，单品售价多为二三十元，个别品类的售价高达40元左右。尽管如此，软欧包单品的销量依然惊人，每日到了下班时分，柜面上可供挑选的产品所剩无几。

追求健康烘焙、追求新鲜食尚、追求个性化的口味的全新生活方式已经形成，需要高层次新颖的面包产品，“软欧包”应运而生，一炮走红一点都不奇怪。未来，随着人均面包消费水平以及消费者对健康品质追求的进一步提升，重视产品和品牌体验的面包品牌必然会成为烘焙行业的发展方向，类似野上麦田、麦客这种复合业态的烘焙面包品牌，势必会成为主流。张茜

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