华商爱吃团 天哪！大学还开设“小龙虾专业” 一起get吃虾的正确姿势
知道吗？如今在湖北潜江已经有大学开设“小龙虾专业”，专门培养小龙虾产业链的各类型人才。一时间引得不少人动了报考的心思，心想可以学习剥虾、吃虾这样的专业技术，而且大学四年吃小龙虾吃到饱，毕业还发大学证书，这等美事简直太棒了！
其实这样的吃货人才，不用学校来招生，我们华商爱吃团就能招到。本期华商爱吃团，带大家走进西安高新区一家颠覆龙虾店，这里的小龙虾烹饪与龙虾餐饮运营的专业化，让吃龙虾变得更有逼格，与你一起get吃虾的正确姿势。
论一只小龙虾的正确打开方式
适宜的室内温度、让人舒服的无烟区以及精心设计的拍照墙……华商爱吃团一行走进这家同福龙虾，顿时觉得装修风格就带给人一场视觉上的盛宴。欧式雕塑与拱门的流畅线条在柔和的灯光下显得自然和谐，巨幅的手绘墙面搭配纱幔，壁画上点缀着的干花不失自然色泽，共同勾勒出一幅氤氲而浪漫的画面。
活动当天，华商爱吃团成员一共品尝了店内四种特色口味龙虾，冰镇龙虾、香辣龙虾、蒜香龙虾、椒盐龙虾以及店内的招牌特色菜品。在这里品尝，店长魏娟建议小伙伴们，千万不要带一次性手套，因为用手指直接剥虾、吃虾，才能品尝到什么叫让你吮指留香的小龙虾。
华商爱吃团的网友@阳子是一名来自南京的小伙伴，他说到：“我在南京也吃过很多家小龙虾，和咱们西安对比的话，那边的优势就是食材的新鲜。但我也看到了店里的活虾，感觉很放心。南京大多数的龙虾店都是去头、除线、易剥壳的，这一点在西安吃了好几家只发现同福这个店有这个操作水平。味道上，冰镇龙虾我曾在上海吃过一次，味道确实很相似，酒香味加上露出的虾黄，无论从工艺还是食材上，这家店都很不错的。”
网友@颖儿聊到，“她们家环境是真的不错，非中式的装修让人感到非常高雅。冰镇龙虾这个口味我第一次吃，以前吃小龙虾都没听说过要吃黄。菜单上的正确吃法简直颠覆了我对小龙虾的概念，还是服务员给我们演示了一遍，我们才开始吃的。虾黄的味道和蟹黄有些像，很鲜美。有一点点酒味，不过服务员说不会造成酒驾。虽然价格稍微有些高，但是我觉得冰镇这个吃法是值这个价的，过两天朋友回来了还要再来一次。”
店长魏娟告诉记者，他们店的小龙虾来自江苏的湖虾，全部都是一两以上的母虾，“在选虾时，干净健康的龙虾肚子呈白色，尾巴三瓣呈卷曲状。母虾腹部平坦，虾钳连接虾腹的部位透明。公虾腹部微隆，虾钳连接腹部的部位颜色较深。烹饪方面，去头、开背、挑虾线是制作龙虾不可或缺的三大步骤。专业吃虾，首先要去掉虾头的壳，吸食虾黄，这个时候最好按住虾的腮，用嘴一吸便可。然后从开背处掏出虾肉，注意一下虾背上的黑线有没有被取出。”
特色菜品 叫醒舌头刻不容缓
■招牌菜品：冰镇龙虾
龙虾自出道以来就是五香麻辣、十三香这种传统口味，那么冰镇龙虾是什么？口味清淡因而尽显龙虾本身的原汁原味，虾壳脆而好剥，并且肉质鲜美。入口清爽，又不失花椒的浓香与酒的醇香，是爱吃团在消暑纳凉的同时又能满足味蕾的最佳方式。
■传统菜品：麻辣蒜香龙虾
麻辣与蒜香融合，既开胃又健康，Q弹的虾肉蘸上火辣辣的汁，入口就让人欲罢不能。吃完龙虾后可以用汤汁来拌面，丝毫不让这份美食浪费。
■新型做法：椒盐口味
椒盐龙虾没有汤汁，但是调料的香味却更好地与虾肉结合在一起，在热滚滚的油锅里爆炒以后更加香酥可口。口味浓烈，是重口食客的最佳选择。
■每桌必点：地锅茄子
同福龙虾不只有龙虾，还有地道的无锡特色菜品。鲜嫩的茄子配上酱汁，再来一口松软又不失筋道的玉米杂粮饼，给整个吃虾之旅画上一个完满的句号。
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这些小龙虾店好吃不贵
同福龙虾
同福的小龙虾都是去掉虾线，并且开背的，非常好剥。每一只都能看到满满的虾黄，吃起来非常过瘾。吃货推荐他家冰镇龙虾，个头大，虾肉鲜弹，还带着淡淡的酒香，就是价格略贵。另外他家的环境也很好，约会、请客都没问题。
地址：高新路与科技三路丁字东南角（星光天地KTV一楼）
欢喜油焖小龙虾
湖北人开的一间街边小龙虾馆子，冬天不营业，属于经济实惠型的。没什么环境，但虾很好，处理得也干净，老板娘天天在门口一只一只洗虾，老板一锅一份的炒虾，所以在他家吃虾得等很久，但很多吃货都表示愿意等，好吃不贵。
地址：丰登南路北口
乐宣老长沙龙虾馆
湖南口味的小龙虾馆子，做法比较多，虾干净，个头也大，吃货们很爱他家的蒸虾和油爆虾，原汁原味，虾大又黄多，吃起来比较过瘾，但价格也略贵。
柏树林店：文昌门里柏树林41号
高新店：高新二路新世纪大厦二层
七号小馆
环境很有调调的一家小龙虾馆子，怀旧、文艺，又有点酒吧范儿。吃货们推荐他家的麻辣和香辣小龙虾，虾够弹又入味。
地址：大雁塔南广场慈恩东路新乐汇酒吧街A2-2本组稿件由华商报记者 曲丽莉 实习生 李佳阳 武鑫 采写
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