凭胃口点餐 杜绝浪费
“顾客对饭菜质量不满意，地方传统习俗对菜品数量要求过多，盲目点菜造成点得多吃不完，耍大牌讲排场。餐桌上的浪费有主观原因，也有客观原因。最近一两年在‘光盘行动\’的引导下，浪费现象明显少了，但还没有绝迹。”昨天中午，西安市建国路一家餐馆的胡老板说。
昨天中午，记者来到建国路一家鱼庄，店内顾客爆满，绝大多数餐桌上只有一盆鱼及两三碟小菜，另外两桌上因顾客人数都在5人以上，除点了鱼之外，还点有五六盘热菜。记者问靠门口一对男女青年点一盆香辣鱼是否够吃？女青年说，“我们来这就为吃鱼，点别的菜吃不完，浪费。”邻桌坐了7位客人其中一位男顾客说，他们是朋友间聚餐，点了3斤多重的鱼，三盘凉菜，三盘热菜，估计能吃完。
40分钟后，记者再次来到这家鱼庄发现，此前用餐的顾客只剩下了靠门口一对男女青年，餐桌上饭菜基本上吃干净了。那张坐了客人的餐桌上，除了一个碟子里剩下一半泡菜外，其它餐具里基本上没有剩菜。清理餐具的工作人员说，还有两桌聚餐的亲友把没吃完的鱼打包带走了。该店胡老板说，他们店里“回头客”多，前几年餐桌上的浪费确实很大，每次清理台面时，不停地往泔水桶里倒剩菜。前年，社会上开展“光盘行动”，他们也在每张餐桌上、墙上贴着“按量点餐，吃不完打包带走”的警示语，现在浪费明显少了。
在小寨一家陕菜店的“免费自助区”纸板上写有“按量取食，严禁浪费，能吃是福，节俭是德”的标语。还有的店内张贴的“有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘”标语特别醒目，店员基本上能够提醒顾客按量点餐。
文/图本报记者赵丽莉
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