夏季，做一道色香味俱全的虾

本组图片由实习记者韩丹摄

推荐菜品：花开富贵虾

我是家住西安劳动小区的范琳，夏季适宜吃清淡爽口的食物，所以这次我想推荐我的拿手菜花开富贵虾给大家，这道菜也是我孙女朱梓菡的最爱。

花开富贵虾名字听起来很华丽，其实菜的做法很简单，主要食材便是虾和粉丝。

首先将粉丝用开水泡十分钟，这样粉丝吃起来更软滑入味;

然后将虾开背去虾线，最重要的是用刀背将虾肉来回剁几下，这样虾熟后不卷曲，保证菜品的美观;

这道菜的精髓是浇汁，浇汁的做法也不难。我将蒜粒磨碎，而后按顺序加入蒸鱼豉汁、盐、料酒、醋、糖调成浇汁，比例按自己口味调整。糖是我调味的小秘方，因为孙女吃多味精不好，所以我就放点糖用来提鲜。

浇汁准备好后，先把粉丝码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。将虾依次摆在粉丝上，最后将浇汁淋在虾上，上锅蒸五分钟就可以享用了。

在我们家，每日三餐都由我负责。每天食材一定是我清晨去菜场买回来的，这样才能确保新鲜。我做菜讲究色香味俱全，这样一家五口人吃起饭来才香，心情也好。我家饭桌上饭菜一扫而光是经常的事，还有些时候都抢着吃，每次看到这一幕，我心里就特别高兴。

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