线上线下并行轻食沙拉受追捧

随着 “轻食主义”等概念的流行，不少年轻人在朋友圈晒的美食已从蛋糕甜品变成由蔬菜基底、低脂肉类和新鲜水果搭配的沙拉餐，这种均价超过30元的果蔬组合，受到不少年轻消费者的热情追捧。最早消费者都是通过外卖渠道订购沙拉，而现在堂食的沙拉店也纷纷进入购物中心，完成了从线上到线上线下结合的升级。这些轻食沙拉店不但受到健身党的极力追捧，也获得了资本的青睐。

轻食主义最初源自欧洲，是推崇将清淡口味和热量低的食物归入到日常饮食中的一种健康饮食新观念。轻食不仅能让肠胃感受到自然零负担的轻松，长期坚持，不仅有益健康，还能起到瘦身的效果，也因此被很多年轻人所接受。

5月24日中午，位于五路口万达步行街的一家沙拉店前，聚集了不少前来就餐的顾客，自选区的部分配菜基本售罄，店内的营业员正在为消费者订单选菜摆盘。一位正在点餐的消费者告诉笔者，这家店在网络上的评价非常好，每次就餐都要早点来，如果来晚一点很多菜都没有了。

随着沙拉这种轻餐饮得到年轻消费者的热情追捧，大大小小的轻食店也如雨后春笋般，出现在西安的热门商圈和购物中心里。位于民乐园万达步行街的嗨沙拉、南门外世纪金花的大开沙界、凯德广场的沙拉客……这些开在购物中心里的沙拉店，因为简洁明亮的装修、赏心悦目的摆盘以及传递出的健康生活理念，快速得到消费者的认可，成为购物中心餐饮里的吸客利器。

虽然也有一些轻食沙拉店退出市场引发热议，但轻食沙拉店整体势头发展良好，许多沙拉平台更是获得融资。就在1个多月前，好色派沙拉Sexy  Salad宣布获得弘毅投资旗下的香港上市公司百福控股B轮投资，投资金额为数千万人民币，这是其成立两年内的第四轮融资。

轻食沙拉是目前一个不可忽视的新兴消费品类，看似小众的背后其实蕴含着极大地健康饮食需求。随着经济的发展与国民健康意识的加强，轻食沙拉将会是越来越多年轻人和中产阶级的选择。  张茜

新闻推荐

胡润泽到临潼区穆寨街办西岳村调研脱贫攻坚工作 摸清底子 找准路子 压实担子 紧盯目标 全力打好打赢脱贫攻坚战

本报讯（记者赵辉）5月25日，市人大常委会主任胡润泽来到临潼区穆寨街办西岳村调研脱贫攻坚工作。他强调，要摸清底子、找准路子、压实担子、紧盯目标，确保每户贫困户能脱贫、稳得住、不反弹。胡...

西安新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西安这个家。