宝宝偏食挑食 这样做肯定管用
本期指导专家
汤俊
原来营养工作室创始人
不管是在幼儿园，还是在家里，很多宝宝都不好好吃饭，哄着、骗着，大人们用尽各种手段，但都没什么效果。看着孩子单薄的身体，真怕缺乏营养，影响他的健康发育。专家表示，学龄前是儿童成长发育的关键时期之一，必须让幼儿获得充足的营养，家长们不妨动些脑筋吧。
添加辅食时 可能埋下伏笔
西安营养学会妇幼营养分会委员汤俊表示，大多数孩子出现的挑食、偏食问题，是因为家长添加辅食不当引起的。
一般情况下，宝宝六个月后添加辅食才是科学的做法，可有些家长过早的添加辅食，但宝宝的胃肠道发育还不成熟，过早添加辅食会让宝宝消化不良，不仅会导致胃肠功能紊乱，还容易引起胃肠道过敏反应。这样会影响到宝宝后期吃饭的问题。
有些家长会早早地让孩子吃成人食物，太早接触调味品，这使得宝宝的味觉被过早的开发，导致在后期饮食上不接受清淡的饮食，引起偏食、挑食。还有，辅食的添加种类过于简单，品种较为单一，会造成以后生活中对其他食物的接受度相对较差。
另外，孩子对个别食物的摄入频率太高，比如很多孩子不爱吃鸡蛋，追究原因，很多家长认为，鸡蛋是最有营养的食物，从小每天给宝宝吃鸡蛋，导致宝宝把鸡蛋吃伤了，以后不愿意再吃。
食物加工不当 会引起宝宝偏食挑食
宝宝不好好吃饭，也可能是因为家长对食物的加工不当引起的。
在3岁-6岁时，宝宝的咀嚼能力仍然较弱，所以家里对宝宝的食物应该是单独制作的，要求食物性状要相对软、烂、细、碎，少油少盐。
我们发现多数宝宝不爱吃叶菜类，因为宝宝咀嚼存在困难，所以在做菜时要切碎，可用煮、炖的方法处理一下，宝宝的接受度会好很多。还可以做成蔬菜粥、包子、饺子，还可以和其他食物搭配成孩子较喜欢味道的菜肴。总之，希望家长好好下功夫，摸索宝宝食物喜好的特点，做出适合口味的食物。
铁锌维生素B1 营养素一个都不能少
营养素的缺乏也会引起宝宝偏食、挑食。宝宝对铁的需要量非常大，但对铁的储存能力非常弱，而且家长在食物选择上通常存在误区，比如，通常认为红枣和菠菜是最补铁的，其实这些食物补铁效率很低。
汤老师建议，妈妈们在选择补铁食物时，可选择猪肝、鸭血、羊血等动物性的食物。推荐菜肴五彩猪肝，彩椒和猪肝搭配，彩椒的维生素C非常高，还可促进铁的吸收。缺锌是导致宝宝偏食、挑食的一个重要因素，水产品的贝类是很好的补锌食物，建议每周可选择一次贝类食物，例如：牡蛎、扇贝等。推荐蒜蒸牡蛎，这个比较简单好操作，蒜蒸熟了也没有辛辣的味道，孩子更容易接受。芝士焗牡蛎，孩子吃到奶香味的牡蛎也会很喜欢。
需要注意的是，维生素B1是水溶性维生素，尤其是在夏天，宝宝活动多了出汗多，维生素B1会流失。建议可以多吃全谷物食物，但维生素B1非常怕碱的，在碱性情况下加热会很快被破坏，所以在熬稀饭的时候不要放碱。
好的饮食习惯 需要从小培养
汤俊老师提醒，在遇到孩子偏食、挑食、不好好吃饭时，家长不要追着喂、哄着吃，也不要训斥孩子，应注重培养孩子良好的饮食习惯，因为进餐方式比进餐习惯更为重要，良好的进餐方式可保持较好的胃肠状态，进食的效果才能充分体现，才能保证孩子的生长发育。培养良好饮食习惯要注意一下四点：
让孩子养成专心吃饭的习惯 要求父母做好榜样，吃饭时间不看电视、不聊天，为孩子营造专心吃饭的氛围。并且对于吃饭贪玩的宝宝，要和孩子提前沟通好，如果离开餐桌，用餐时间就提前结束了，用饥饿的状态引导孩子养成专心吃饭的习惯。
进餐时间建议控制在半小时之内 因为过长的用餐时间不能增加食物的摄入数量，反而会影响进食总量，所以控制合理的用餐时间，有利于保证营养素的充足摄入。
搭配低脂肪食物 目前幼儿园给宝宝安排的餐次制度多数为三餐两点制，放学后可以给孩子安排些水果、小饼干、小馒头、稀饭、奶及奶制品。切忌选择那些脂肪含量较高的食物。
由孩子自己决定用餐量 家长每次给孩子少量盛饭，宝宝吃完了再添，这样孩子会很有成就感，如宝宝不吃就不要强迫，并要求下顿餐或点之间不要吃零食。让宝宝保持充分的饥饱感觉，慢慢提升吃饭的兴趣和胃肠状态，最终改善孩子的吃饭情况。
张 璐
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