记者探秘肯德基如何仓储食材

　　3月31日，正值百胜中国西安物流中心开业，记者应邀参加2017年“肯德基探秘之旅”西安首站活动，零距离感受肯德基食材的存储状况。一大早，记者随探秘团来到位于西安国际港务区的百胜中国西安物流中心。据介绍，该项目主要面向百胜旗下的肯德基、必胜客、小肥羊、必胜宅急送四个品牌，业务范围涉及西北区域七省的存储配送。

　　第一站就是低温码头，据介绍，该区域的温度是1-7℃，是为有效减少出库产品温度的流失。紧挨着的是冷藏库，此区域的温度是1-5℃，主要存储蔬菜类产品，产品流转频率较快，一般会当天进、当天出，以保证产品的新鲜度。最后进入的就是冷冻库，其温度控制在零下18℃以下，主要存放冷冻产品。

　　低温码头是仓储与配送车之间的过渡区域。记者在这里看到，低温码头的密封门打开后，配送车可以直接与其吻合对接。车里可以分三个区域，分别可以实现冷冻、冷藏、常温三种温度区域，以实现干冻湿“三温同车”配送。

　　本报记者唐明军

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