西安市召开食品“三小”整治提升现场会 采用集中加工模式破解监管难题
本报讯（记者 王燕）昨日，市食药监局在阎良区举办全市食品“三小”整治提升工作现场会，为进一步加强西安市食品小作坊、小餐饮及摊贩（“三小”）的治理水平拓展监管思路、破解监管难题。
在阎良区豆制品集中加工区，与会人员实地查看了园区的生产条件、生产流程、管理制度等相关内容。记者了解到，该集中加工区共建有30个标准化豆制品生产车间，可满足全区豆制品小作坊经营户规范化的生产需求。为加强对该加工区的监管，阎良区食药监局还在园区内设立了快速检验实验室，对园区经营户生产的豆腐、豆皮、腐竹、豆芽等豆制品的质量进行快速检测。
据介绍，“三小”食品是食品安全的“风险点”、消费者投诉的“热点”、法律监管的“难点”。阎良区豆制品集中加工区经政府审批，由社会力量举办，为入园的小作坊统一提供加工设备、生产工具、原辅料、添加剂、热源等生产要素，并统一处理废水、垃圾废弃物，利于环境保护。同时，统一检验检测，将能使小作坊生产脏、乱、差及添加剂使用不规范等食品安全问题得到解决。目前，该园区已吸引4家小作坊入驻，此做法还将在全市进行推广。
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