文明餐桌行动深入人心成效显 个别餐饮企业落实不到位节约不浪费良好习惯应坚持
本报讯（记者 张端 实习生 王潇 宋永钊）西安市开展“文明餐桌”行动已有三年多，餐饮企业到底执行得咋样？近日，记者兵分几路，暗访了西安市多家不同类型、不同区域、不同消费档次的餐饮企业，发现大部分餐厅“文明餐桌”行动成效很大，用餐环境干净整洁。但个别饭店、酒店、宾馆仍存在“文明餐桌”行动和禁烟标识未摆放在明显位置，没有提供免费打包餐盒，奖励机制不持续等问题。
聚餐点菜太超量 客人结账不打包
2013年7月，西安市文明办研究制订对宾馆、饭店、餐馆剩饭剩菜等浪费行为的管理处罚办法，要求餐饮企业（宾馆、饭店、餐馆）要在醒目位置张贴“文明餐桌”行动的宣传海报，餐桌上要设有“不剩饭、不剩菜”、“吃不完请打包”的提示牌。要制定对“不剩饭、不剩菜、文明就餐、合理消费”的消费者奖励机制，如打折、送礼物等。餐饮企业要公开承诺“不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客按需点餐，主动提醒顾客不剩饭菜，主动提供免费打包餐盒”。
8月29日中午用餐高峰期，记者暗访了多家餐馆，发现剩饭剩菜的食客不在少数。尤其是多人聚餐，饭后不打包的现象比较普遍。而在个别餐馆里，记者并没有看到“不剩饭、不剩菜”、“吃不完请打包”的相关提示。
在科技二路一餐馆，有一桌6人聚餐的食客，大概点了十几样菜，由于正值午餐高峰，水煮肉片、红烧茄子等几样菜上得较慢，食客几乎一口没动。但结账后，并没有服务员主动提示打包，客人剩了一桌子菜，转身离去。
打包餐盒不免费 一个收费1元钱
8月30日，在小南门附近几家小餐馆，记者观察发现，点餐时老板会根据客人人数主动提示菜是否够吃，但打包餐盒并不免费。一对年轻男女在高新四路一家桂林米粉用餐后，表示要打包剩菜，老板收取了1元打包餐盒费。
在南大街众汇美食广场的个别餐厅里，服务员表示，塑料圆饭盒和可降解餐盒打包要收取1元钱，塑料袋打包免费。“塑料袋毕竟不太卫生，一般都会选择用餐盒。”食客王先生说，“但是我觉得餐盒也不应该收费，商家应该主动积极地提倡并鼓励光盘行动。”
禁烟标识不明显 “吞云吐雾”很随意
8月28日下午，记者在大明宫万达三楼一家春饼店发现，虽然墙壁上张贴有明显的禁烟标识，可询问服务员是否可以抽烟时，服务员仍表示可以。
8月30日下午，记者在沙坡村北口的黄焖鸡米饭店看见，一位正在就餐的女士捂住自己的鼻子，紧皱眉头，一副很难受的表情，在她旁边有几位男士正在吸烟。老板“无奈”地向记者表示：“我们也不能得罪顾客。”随后记者走访多家街边小餐馆，发现基本都有吸烟者在餐馆内“吞云吐雾”，毫不避讳身边的老人和小孩。
记者暗访发现，餐馆内烟雾弥漫的现象在小餐馆很普遍，禁烟标识形同虚设，个别餐馆看不到禁烟标识。“餐饮企业应该承担起主动宣传引导客人理性消费、文明用餐的行为。”市民王先生说。
“文明餐桌”有成效 暗访巡查促整改
“‘文明餐桌\’活动在全市已经取得了不错的效果。”市文明办工作人员告诉记者：“6月初至今，创文巡查督导组在全市范围内开展实地暗访巡查，巡查过程中，我们发现越来越多的市民在点餐时能做到节约不浪费，“文明餐桌”的理念已经深入人心，但个别小餐馆环境卫生、室内禁烟还做得不到位。文明餐桌不是一阵风，应该形成人们发自内心主动遵循的文明准则。下一步，文明办和创文巡查督导组会持续开展巡查，针对存在的问题督促整改，形成长效机制。”
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