夏防“冰箱病”熟食加热后再吃
本报讯(记者张毅伟)昨天,西安市疾控中心发布健康提示,7月西安已经进入盛夏,提醒市民,海鲜虽美味切忌贪嘴,预防肠道疾病;每年夏季也是动物致伤的高峰季节,市民预防狂犬病。西安目前正处于乙脑发病高峰,市民应注意灭蚊防乙脑。
每年夏季也是西安动物致伤的高峰季节,市民避免被猫狗抓伤、咬伤,预防狂犬病。如果一旦被狗咬伤或抓伤,应该立刻进行伤口处理。伤口处理包括彻底冲洗和消毒处理。伤口处理后,应立即到西安市指定的狂犬病暴露预防处置门诊接种狂犬病疫苗。伤势严重者在疫苗接种前,还需注射抗狂犬病血清或狂犬病免疫球蛋白。
进入夏季,蚊虫密度逐渐增多,许多传染病可以通过蚊虫叮咬人进行感染传播,因此从7月份,乙型脑炎等进入流行季节。当人体被携带乙脑病毒的蚊子叮咬,患者会出现持续性高热,伴有头痛、呕吐、意识障碍、抽筋、颈项强直等流行性乙型脑炎症状。市民如出现乙脑疑似症状时,应及早去就医。
虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用,但冰箱并不是食品安全的“保险箱”,因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温的细菌的污染,如耶尔森氏菌,这种细菌随未再加热的食品进入结肠后,可使结肠黏膜脱落,发生肿胀,引起广泛炎症,致人腹痛、腹泻、呕吐,引起耶尔森氏菌结肠炎,是“冰箱病”的一种。因此,冰箱存放的食物要生熟分开,而且应用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒,温度必须达到70℃以上且持续5分钟。
目前正值市民吃各种水产品的旺季,家庭加工水产品如处理不当,容易发生中毒。一些市民认为海鲜鲜活就不会发生食物中毒,只有腐败变质的海产品才能引发食物中毒,这样的观念是错误的。每次吃海鲜切忌吃得过多,即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用,否则会产生胃肠道反应。
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