从山货到山珍的华丽变身 ——宁陕食用菌可持续发展促农增收
[摘要]——宁陕食用菌可持续发展促农增收
在安康山林经济“大展厅”里，宁陕食用菌无疑有着亮眼的光彩。
独特的地理环境和气候条件，加之以木质菌材为主要原料，使得宁陕的食用菌品质优良。营养丰富、口感饱满、便于储存加工，这些口碑让宁陕食用菌在秦巴山区土特山货中排名前列。宁陕县连续多年在西安举办“宁陕山珍”系列名优产品推介会，食用菌一直是主打产品，古都西安市民不少都是宁陕食用菌的追捧者，“宁陕香菇木耳”，成了这个县优质农产品的代名词。
作为宁陕传统山林产业，十年前，全县食用菌开始转型，以袋料食用菌为主的特色产业得以长足发展。全县通过强培训、建基地、扩规模、建园区，11个镇均有食用菌产业，70%的村和40%的农户从事食用菌生产；年栽培袋料食用菌2000万袋，产量4000吨，产值达1.2亿元。农民仅此一项人均增收1100元以上。
资源保护逼出来的转型
宁陕县是典型的山区林业县，森林覆盖率高达90.2%。上世纪八十年代，是宁陕县发展食用菌产业的强盛期，全县椴木食用菌达到6.8万架，食用菌产业成为全县的第一大支柱产业。
1998年，正在产业红火发展中，天然林全面禁伐开始，林业大县的宁陕首当其冲，椴木食用菌生产陷入困境，全县农民收入锐减，发展食用菌产业与保护生态环境成了一对矛盾。如何既保住青山绿水，又实现农民增收？宁陕县一方面向农民讲清国家天然林保护政策的战略意义，一方面科学规划调整生产计划，在适度控制规模的前提下，大力组织群众利用枝桠梢头发展袋料食用菌，用了3年时间，全面实现了由椴木栽培向袋料栽培的转型。县上出台了新的食用菌发展规划，县林业局和药菌办制定生产计划，通过管好菌种、菌材将全县食用菌生产规模控制在了适度的规模内。同时，把林果园建设与发展袋料食用菌结合起来，掀起了板栗、核桃等林果园建设热潮，全县板栗、核桃园猛增到30万亩。仅林果园的管理枝桠梢头，每年可满足年产1000万袋食用菌的需要，加上林业实施的森林抚育整理专项工程，保证了食用菌产业的原材料需要，实现了经济发展和生态保护“双丰收”。
近年来，宁陕县按照“综合利用资源，发展循环经济”的原则，经过多方考察论证，结合县情实际，把发展袋料食用菌生产作为农民增收的支柱产业，提高到重要议事日程，制订了一系列大力发展袋料食用菌生产的优惠政策和规范化生产管理办法，并将该产业项目纳入各镇、各有关部门年度综合考核范围，严格考核、奖优罚劣，有力地促进了食用菌产业健康持续发展。
在此基础上，宁陕县积极栽培替代菌材、发展草腐菌品种，进一步做好“生态”文章。利用林地管护剔出的林木枝条作为袋料食用菌的材料的同时，大力推广以草代木技术，利用稻草等农作物秸秆为原料生产的白灵菇、鸡腿菇等珍稀食用菌，规模达到200万袋、占产业比重10%。由此而来的是，发展食用菌不仅没有减少资源，反而增加了很多资源和派生效益，促进了产业的健康发展，实现经济效益与生态效益的双赢。
组织化生产带出来的升级
过去，宁陕食用菌栽生产主要销售初级产品，好的东西卖不出好的价钱。为了解决销售问题，出台了资金、林木指标、沼菌、信贷优惠政策，（下转四版）
通讯员 谭海波 杨宁 胡清漪
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