西安：年夜饭预订火爆 千元一桌成主流还可外卖送到家
虽然距离春节还有一个多月时间，但是西安各大酒店年夜饭预订已过半，部分酒店年夜饭甚至被预订一空。记者走访发现，今年的年夜饭市场呈现逆势上扬的态势，为了争抢市场各大酒店争相让利，一桌千元出头的价格比较亲民，个别酒店还贴心的推出年夜饭外送服务。
年夜饭预订火爆
价格亲民选择空间大
昨日，记者走访西安多家餐饮门店了解到，与往年相比，今年的年夜饭市场逆市上扬预订火爆。截至目前，西安一些老字号和知名餐饮门店的年夜饭预订提前进入“白热化”阶段，部分门店已经预订满了。
“大年三十下午6点的年夜饭都已经全部预订满了，下午4点半和7点半的还有少量空位。”据西安饭庄张经理介绍，西安饭庄的年夜饭分为三波，第一波下午4点半开始，第二波下午6点开始，第三波下午7点半开始，预订十分火爆。年夜饭价格方面，和平时菜单的价格一样，桌餐套餐价格在1300元~1800元之间。
无独有偶，同盛祥工作人员也表示，今年年夜饭的价格更亲民，从几百元到上千元的都有，以满足不同消费能力顾客的需求。除了推出了几款套餐，餐厅的年夜饭也可以单点，年夜饭中还加入了很多传统经典小吃。
记者还走访了西安南郊几家五星级酒店了解到，和往年每桌动辄两三千元起价不同的是，今年年夜饭价格上整体出现了下调。不少酒店推出了1800元、1999元等一千多元的年夜饭套餐。
餐饮企业线上营销
抢占年夜饭市场
与往年单一的门店预订不同的是，今年不少餐饮门店年夜饭的营销模式也悄然发生变化。同盛祥、人人居、川渝人家、外婆印象、和颐酒店等商家均推出团购年夜饭。同盛祥以打折优惠等措施来吸引消费者；川渝人家推出不同套餐价格，大厅 800元多一桌、小台500元多一桌、十六人包间1000多元；外婆印象年夜饭团购价598元一桌；和颐酒店则推出了两种团购套餐，每桌价格1566元和2168元。
记者走访多家西安餐饮门店提供的套餐及其价格，发现今年中等水准的年夜饭人均消费在60元~100元，高端年夜饭人均消费在150元左右，如果使用代金券或者团购券，人均价格可能会更低。
“从目前西安年夜饭预订的情况来看，互联网确实已渗透到大多数餐饮企业而且有愈演愈烈之势。”西安美食达人田野表示，年夜饭消费群体主要以家庭消费为主，回头客较多，团购、代金券等营销手段让利顾客，让消费者享受同等服务更低的价格。而且今年的年夜饭在荤素搭配、选用食材等方面更注重绿色、健康，其中不少商家的年夜饭套餐还有西餐、小吃等。
试水外卖服务
年夜饭也可送到家
针对不少酒店、餐馆年夜饭一桌难求的情况，一些商家看到了外卖市场商机，试水年夜饭外卖服务。年夜饭外卖，既让回家吃年夜饭的市民多了一个选择，也减轻了餐馆的接待压力，今年这种私人定制的年夜饭受到不少市民的青睐。
据了解，今年，国力仁和在西安市场推出了两款年夜饭外卖套餐，定价分别为588元和1088元。除了数十款特色菜品外，还有五谷杂粮、主食和黄酒。市民只需要提前一天通过微信商城或客服电话预约，就可在家坐等年夜饭送上门。
国力仁和餐饮集团董事长任锋波透露，年夜饭已经开始回归家庭，他们率先在西安市场推出年夜饭外送服务，计划销售1万份年夜饭外卖套餐。同时，西安市商务局联合陕西省饭店协会、陕西省食文化研究会、国力仁和餐饮集团、陕西民信卤味巴士餐饮管理有限公司主办的“2016年夜饭送爱进万家”公益活动也已启动。国力仁和将为需要社会关爱的西安市环卫工人、儿童福利院和贫困家庭捐赠400桌价值超过20万元的年夜饭。通过40余辆卤味巴士年夜饭外送团队，将这些年夜饭准时送到受赠者家里。
“除夕夜，一家人围坐在家里一起吃更有年味，不过自备年夜饭既烦琐又考验厨艺。”市民孙先生表示，商家推出年夜饭外卖直接送上门，加热一下就能吃到高大上的年夜饭很方便，价格还比在餐馆更实惠。
文/图 记者 王赫
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