千里寻龙虾 只为安全和健康

一直以“安全、味美”烤肉饮誉西安的小杨烤肉，从5月10日开始，重点推出龙虾食品，这一消息立即引起了美食达人的关注。

千里寻虾只为安全健康

据了解，历时3个月考察、甄选、试烹试吃，小杨烤肉最终于5月10日宣布在所有门店正式推出当季最火美食——龙虾。

据参与此次考察的品牌信息部梁军华介绍，为了采集到健康食材，采购部、研发部与品牌信息部负责人不远驱车千里到湖北、湖南、江苏，走访很多养殖龙虾的基地，看水质、周边环境，走访虾农和食客，几乎吃遍了当地所有龙虾流行的知名龙虾馆。经过大量考察，甄选，最后选择了战略合作伙伴，确定了小杨烤肉专属龙虾养殖基地，小杨烤肉要求所有的龙虾当日捕捞，每一只龙虾都经过用心挑选。

至于为何千里迢迢去湖北选择食材，张永星表示，湖北洪湖水生资源丰富，发展水产得天独厚，是全国闻名的龙虾养殖基地，天然、完全无污染。那里的小龙虾不会接触人工添加剂的饲料，食用起来安全放心。

从捕捞到餐桌不超过24小时

“小杨烤肉承诺：坚决不卖死虾，假一赔万。虾必须是鲜活，并且不超过24小时，所以每天凌晨两点从基地发货，空运至西安，九点多从机场取货，十点左右到店，经过泵、刷、剪、漂处理，然后烹制，确保食材的鲜活、口感的鲜美。”张永星透露，公司规定，发现哪个店用一只死龙虾做给客人，则首先处罚1000元，店长就地免职。他还表示，龙虾的最佳盛产、售卖期为每年的5月-11月，他们更关心、尊重自然规律，也绝不售卖冻虾。本报记者唐明军

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