看家乡事,品故乡情


西安 都城隍庙里迎春祈福

华商报 2016-02-06 15:57 大字

过年各有妙处,西安城中最热闹、最具市井烟火之气的去处,恐怕非都城隍庙莫属了。

都城隍庙位于西大街上,始建于明洪武20年(公元1387年),由朱元璋敕建,朱元璋次子秦王朱樉负责监修而成,距今已有600多年历史。明代朱元璋敕诏其统辖西北各省城隍,故称“都城隍庙”。

几经风雨,西安都城隍庙多次进行修复,如今,西安都城隍庙占地面积4768平方米,属市属直管道观,世界级与国家级非物质文化遗产保护项目的所在地,建筑整体为明清风格,是西安市区内少有的明清古建群,现在已经成为西安的旅游圣地。

据西安都城隍庙住持刘世天道长介绍,2008年起,都城隍庙恢复了中断40多年的迎春祈福庙会,庙会从正月初一延续到正月十五,累计逛庙会人数逾50万人次,一举成为中国四大庙会之一。2009年,这一颇具特色的庙会活动被列入省级非物质文化遗产保护名录,2015年,该项目被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

每年春节,寻根问祖的炎黄子孙齐聚都城隍庙,善男信女、商旅小贩,可谓是人山人海,热闹非凡。美好的愿望藏在每个人的心中,聚集在了都城隍庙这片福地。

刘世天介绍,2016年的西安都城隍庙迎春祈福庙会,主要看点有:挂祈福牌;2月7日(除夕)跨年迎春祈福法会;2月12日(正月初五)迎财神开光法会、文昌祈恩法会;正月初六(2月13日)、正月十三(2月20日)、正月十五(2月22日)拜太岁等法会活动,其中,拜太岁成为今年庙会活动的亮点。

何为“拜太岁”?

刘世天解释,“太岁”就是六十甲子各自所属的“太岁神”,拜太岁主要是拜自己的本命太岁和当年的值年太岁。除此之外,正月初八、初十,被列入“世界非物质文化遗产”的西安鼓乐还将在都城隍庙乐舞楼演出。华商报记者 王锋

宝鸡 凤县杀年猪

童谣说:“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”。以前,人们一年到头难得吃几回猪肉,而进了腊月,大部分农家都要杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”。

进了腊月,宝鸡凤县的山村又开始杀年猪了。猪是“六畜”之首,杀猪必要择日,“四、六不开圈”。一般在杀猪前几天,主人家就会把杀猪匠请好。凤县河口镇河口村村民说,以前几乎每个村都有擅长杀猪的人,由他们“掌刀”,不仅干净麻利,而且不浪费有用的东西,猪的肉和头、蹄、下水(内脏)、血、骨头等收拾得井井有条,分门别类,各尽其用,用民间的话就是“能多杀出来五斤肉”。当然,请杀猪的“把式”要给一定的报酬,通常是把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资。杀猪当天,主人家一大早会烧一大锅开水,等待杀猪匠到来。宰杀、烫毛、吹胀、刮净、去头、挂架、破膛、去内脏、翻肠、割块,最后就是开吃。杀猪这天,主人家要请至亲好友聚宴,既为联络感情,也是表示庆贺。

1月22日起,凤县河口镇开始集中杀年猪,这次至少要杀30头。镇干部倪波说,今年镇上实施“生态年猪认购”扶贫项目。针对农村贫困户养黑猪宰杀、销售中存在的难题,镇上按照高于市场价的收购价格,通过电商平台由客户认购,农户再进行生态养殖,确保客户吃上放心猪肉。春节前,将贫困户家养殖的这些黑猪宰杀、分割,并配送到客户手中。

以往,杀年猪是农村过春节的序曲;而今,杀年猪更像一幅喜庆的风俗画,留在人们年俗的记忆里。华商报记者 张宝龙

咸阳 礼泉年夜饭必备烙面

“弄啥好?过年好!过年买糖带买炮,烙面挂面能吃饱!”这是咸阳礼泉县流传的童谣,过年吃烙面是很多孩子童年的乐趣。如今,童谣很少听见,但过年吃烙面仍是礼泉人的习惯。

从记事起,礼泉县建陵镇磨张村张学军便清楚记得,每到过年,家里都要做烙面,村子里遇到红白喜事,也用烙面招呼亲朋好友。吃了大半辈子烙面,今年60岁的张学军依旧百吃不厌。“这是家乡的传统,也是家的味道。”对张学军来说,烙面简直就是家乡的别称,从小父母做烙面给他吃,长大后,他从父母那里继承了烙面的制作工艺,用这份手艺养活着孩子,撑起了一个家。

有关烙面的起源,张学军说,当地比较流行的说法和唐昭陵分不开,“唐朝修建昭陵的时候,人们吃的是手擀面,因为人多,做起来比较麻烦,一名叫巧秀的女子将面摊成饼,再切成丝,吃起来又快又方便,还能储存,大家都叫这种面为烙面。”也有人说,烙面是“世界最早的方便面”,起源于商末周初。不管烙面起源是哪个,不可否认的是,烙面已成为礼泉人独特的饮食文化。

说起烙面的制作工艺,张学军说:“首先是和面,面要和成糊糊状,之后在钢板上摊,摊面可是个手艺,厚度在2~3mm之间。摊好面后晾十几分钟,之后叠起来用重物压,压好后再切成丝,就可以装袋了。”

烙面夏季一般保存两三天,冬季能放七八天。切好的烙面拌上香喷喷的臊子汤,是礼泉人必备年夜饭。

2011年,礼泉烙面制作技艺首批入选咸阳市级第一批非遗保护名录。华商报记者 刘军伟

渭南 庆丰年俗跑骡车

4匹骡子头挂披红、系铜铃、插着彩旗,连接着一辆皮轮骡车,骡车上6位敲鼓人鼓点整齐,驾辕人鞭子“吧嗒”一甩,骡子放开脚步恣意狂奔,嘶鸣声、锣鼓声、铜铃声以及围观者的欢呼声、喝彩声响成一片,这就是著名的渭南跑骡车。

跑骡车的传承人王江说,跑骡车是他们祖辈“祈年成”和庆丰收的习俗,在渭南已流传上千年,在明末清初逐渐形成规模,主要流传于渭南的孝义、吝店、南师、故市、官道、下邽、田市等镇,其中以故市一带的表演最为驰名。

跑骡车是老百姓自发组织的即兴庆祝的一种社火表演。2009年跑骡车被列入陕西省第二批非物质文化遗产保护名录。

逢年过节或是有婚丧嫁娶、满月、祝寿等喜庆活动时,骡车队就会组织起来热闹一番。骡车队最少需要10人1车4骡子。4匹骡子中,1匹是驾辕的,3匹是挂稍的。每匹骡子的脖子处都系着铜铃,身上都有披红,挂稍的骡子背上还插五面彩色小旗,奔跑时,会发出悦耳的铃铛声,彩旗也会随风飘扬。10人中,6人在骡车上进行锣鼓表演,4人驾驭骡子。

以前,艺人表演时要穿清代的战服,如今,一般都穿平时的衣着。

骡车跑到目的地时,艺人们会进行表演,牵骡子的人奔跑如飞,赶骡车的人摇旗呐喊,车上的艺人有的站着敲鼓,有的左右摆着身子挽着花子敲鼓,鼓点一致,骡子嘶鸣声、铜铃声、锣鼓声、口哨声此起彼伏,整齐又威武,十分热闹、喜庆。如果是夜晚表演,观众将火把高举一片烟云,骡子飞奔、铜铃铿锵、锣鼓喧天、围观者呐喊助威,极为壮观。华商报记者 康菲

商洛 正月初五“送瘟神”

正月初一开始,洗脸水不能泼到家外头,不能给别人借钱,垃圾也不能扔到家外头……在商洛一些偏远农村,正月初五“送瘟神”的年俗沿袭至今。人们以此寓意新的一年不会折损财物,祈求平安幸福。

“送瘟神”虽说是正月初五开始,其实正月初一就开始准备了。除夕夜之前,人们把家里打扫得干干净净,到了正月初一,每家会在家里备一个大水缸,把洗菜水、洗脸水、洗脚水等生活废水全都倒进水缸,扫地扫出的垃圾也要“存”在家里面。同时,不能借财物给别人,就算关系再好也不能借。财物不外流,寓意着新的一年就不会折损财物。从正月初一到正月初四,天天如此。

到了正月初五这天,就要“送瘟神”了,其实就是把垃圾、用过的废水,一口气都倒出去。把象征霉运的垃圾、水都驱赶出去,寓意着新的一年远离霉运、病灾。

“在一些偏远的山村,‘送瘟神\’的习俗至今还沿袭着。”对年俗颇有研究的商洛市文化文物广电新闻出版局副局长南书堂说。

南书堂年过半百,提起记忆中的送瘟神的年俗,他饶有兴致地说:“我老家在商州区夜村镇,我小的时候,村里家家户户还有送瘟神的年俗,除了正月初一到初四不能扔垃圾,还包括不能骂人、不能问人借钱、初一做饭要留剩饭等。这些都寄寓着,大家对于新年的期盼和对幸福美好的向往。”

商州人李女士大学毕业后在西安工作,对于家乡送瘟神的习俗她记得很清楚,“当时觉得很神奇”。她说,自己能理解那是家乡人对于新年的期盼,同时那也是一种文化的传承。华商报记者 曾春 

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