破而后立 蓄势待发——咸阳市茯茶产业发展现状
本报记者 郑苗裔
茯茶，属六大茶类中的黑茶中最具特色的产品，因富含维生素、氨基酸等物质，具有减肥、降脂、消食、解油腻、调理肠胃等功能，备受欢迎。同时，茯茶在咸阳市有着悠久的加工制作历史，曾作为咸阳市的城市名片，屹立近千年而不倒。然而，也曾因为历史原因，一度消失。
近年来，在市委、市政府支持与领导下，咸阳市积极挖掘泾阳茯茶的历史文化，搜集整理了茯茶制作工艺，并经过多方努力，茯砖茶制作工艺得到恢复，这项陕西省非物质文化遗产得以传承和发展，填补了陕西省规模成品茶加工产业链缺失的空白。
2012年11月，市上领导姜锋、刘印生、李晓静一同赴西安，与省林业厅厅长李三原、省供销社主任陈纯山商谈，提出了制定茯茶产业发展规划、出台有关扶持政策和加大宣传力度等促进茯茶产业发展的意见。
目前，全市共注册茯茶加工企业19家，正在注册的有10家。从2012年3月至今，全市茯茶产量达到8000吨，产值2.4亿元，从业人员达1600多名。涌现出泾渭茯茶、怡泽茯茶、高香茶业、泾阳茯砖等一批产业化龙头企业，使咸阳市茯茶产业呈现了从头开始、从零起步，快速发展、跨越发展的良好态势。
咸阳市发展茯茶产业具有得天独厚的原料优势。陕南茶区是我国最北部的茶区之一，地理位置独特，生态条件优异。陕南茶在品质上是上等茶品中的佼佼者，茶叶生长周期长，氨基酸、茶多酚等有效成分含量高，又富含硒、锌等微量元素，具有香高，味浓，色绿和耐冲泡的品质特征。这既为全市茯茶产业发展提供了优厚的原料资源，也成为陕南茶区茶农增收的重要途径。
不断加大科技创新和技术创新，为咸阳市打造茯茶产业升级版提供了新的引擎。随着新工艺的不断研发，茯茶加工技术在目前已经实现了“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”三大技术突破，为茯茶产业实现跨越式发展提供了先进的技术支撑；全市规模以上茯茶企业大多实现了清洁化、自动化和标准化的现代化茯茶生产线，全面提升了茯茶的工艺技术。同时利用现代生物科学理论与技术，深入研发了茯茶的保健功能和养生效能。目前，咸阳市已逐步建成了集教学、科研、技术推广和养生保健为一体的茯茶生产研发体系，为发展茯茶产业提供了强有力的技术支撑。（下转A2版）
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