扶贫贴心帮 小小豆腐干“点”出致富新希望
■记者蒋黛
“群辉，新产品出来了么？”8月10日下午，一走进“尚贤豆制品合作社”的大门，蓝田县灞源镇上村第一书记冯江就朝屋里问道。
“出来咧出来咧！”合作社负责人吴群辉手里捧着小包装的即食豆腐干，一路小跑着从生产车间来到院里，一边说一边把豆腐干递进冯江手里，“你看，还热乎着呢！”
火辣辣的太阳底下，豆腐干的包装袋还带着封口机的余温，有些烫手，冯江却毫不在意，捧在手里翻来覆去地看着。这批以“灞源”命名的小包装即食豆腐干，是尚贤豆制品合作社生产的第一批有注册商标、有包装的即食产品，被冯江称为“灞源豆干2.0”。
蓝田县灞源镇上村自古以来就有豆制品加工的传统，几乎家家户户都有做豆腐、豆腐皮、豆腐干的手艺，用灞源本地大豆、秦岭山泉水，以古法酸浆点制出来的豆制品鲜香筋道，在附近十里八村都很有市场。上村村民吴群辉家从爷爷辈起，就是“点”豆腐出身。“全村170户里，豆腐作坊就有30多户，但都是自家的手工作坊，产品单一、产量有限，只能卖到附近集市或农贸市场，利润也不高。”吴群辉告诉记者，2012年，自己率先在村里开起了豆腐加工厂，2016年成立了上村的第一家豆制品合作社。
2016年7月，西安国际港务区干部冯江被选派到上村担任第一书记。“从到任第一天起，如何帮助上村的贫困户脱贫致富，就成了让我‘日思夜想\’的头等大事。”冯江说，自己很快注意到了上村村民做豆制品的手艺，琢磨着怎么利用好豆腐这块招牌，帮大家致富。“我先尝试着买一些村民做的豆腐带回西安，亲戚朋友吃了赞不绝口，很快周围就有不少人让我帮忙代买。看来上村豆腐是有市场的，只是缺少个会吆喝的人。”豆腐受欢迎，冯江一下子有了信心，接下来，他与村两委会多次研究讨论，最终形成了将灞源豆腐干做大做强、带动贫困户脱贫致富的工作思路，重点打造吴群辉的豆制品专业合作社。
“我们采取‘企业+合作社+农户’的模式，从县扶贫办争取帮扶资金20万元、由西安国际港务区出资25万元，按照每户1万元标准，将全村8户贫困户和22户低保边缘户全部入股纳入合作社抱团发展，同时为村集体入股10万元。”冯江说，这样一来，村集体和贫困村民都成了合作社的“股东”。同时安排有劳动力的贫困户在合作社打工，每月领取工资，年底还能拿到保底分红，预计每户每年可增加收入1000到2000元，村集体也能享受分红。
“合作社有了资金，生产设备升级了，产品质量不断提升，市场也比以前更好了。”吴群辉告诉记者，以前村里家庭作坊生产的豆制品只能销往周边村镇，如今合作社的产品能卖到西安市区，部分餐馆和连锁火锅店也来下订单。冯书记说，“这些豆制品只是‘灞源豆腐1.0’，我们还要继续提升产品附加值，做\‘灞源豆腐2.0’。”在经过一系列市场调研、产品研发后，尚贤合作社生产的“灞源即食豆干”终于在近日下线投入市场。“即食豆干有4种口味，分为散装和礼盒包装，我们准备先以网络模式销售，随后逐渐投放到商场、超市中去。”鲜豆腐的价格为3元/斤左右，做成带包装的零食豆干，一斤可卖到20元。“利润至少能翻番，销路打开之后，年底给贫困户的分红也能增长不少。”冯江对记者说，“灞源豆干”推向市场之后，自己还将继续和吴群辉研发更多豆腐产品。“总有一天，我们要在上村摆好‘豆腐宴\’，迎接来自四面八方的朋友，真正把上村的豆制品产业做大做强，也让我这个‘豆腐干书记\’实至名归。”
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