从风吹麦浪到高楼林立 企业家聂志宽30年间见证新北城发展变化
聂志宽夫妇拿着以前厂房的旧照片在现在的厂房前合影
西安志宽食品公司生产销售的各式传统糕点和粽子等
老照片记录了上世纪90年代聂志宽带着糕点在市场上进行售卖的情形（翻拍）
记忆就像是一个拥有无限内存的照相机，它记录着人生的起伏，也见证了时代的变迁。打开西安志宽食品公司董事长聂志宽的“记忆相册”，1989年至2019年特别被标注，这30年间，他和爱人从老家长安区迁入未央区，乘着改革开放的春风下海经商，一路从摆地摊做到让企业家喻户晓。30载的青春年华，聂志宽将奋斗的汗水泼洒在这片土地上，也一路见证了新北城从一望无垠的麦田到如今的繁华街区。
30年前扎根未央区
摆地摊积累第一桶金
“这是我和爱人房顺婷在北郊刚创办食品作坊的照片。那个时候我们用摆地摊积累的第一桶金，开了一家只有50平方米的水晶饼加工坊，志宽食品公司由此起步。”聂志宽手里的照片摄于1992年的未央区朱宏路，他和爱人站在一间砖头砌成的房子前，视线可见的范围内没有一座高楼大厦。
“上世纪80、90年代的北郊，房屋大都是这样砖瓦砌成的平房，街道上是石子路，走在街上常常能看到一大片麦田，人也相对要少一些。”1989年，聂志宽一家从长安区迁入未央区。初到北郊，聂志宽一家租住在朱宏路，在夫妻俩的印象里，当时的北郊除了依托红旗机械厂、五二四厂等大型工业企业形成的独立街区外，许多区域仍然延续着传统的农业生产和生活方式，其中，3层楼高的朱宏大酒店，可以称得上是朱宏路上最醒目的建筑了。
扎根这片新的区域之后，妻子房顺婷下岗的消息让这个原本衣食无忧的家庭陷入困境。然而，就是这样一个坏消息，让聂志宽和妻子萌生了摆地摊做生意的想法。“因为北郊农田多，刚开始的时候我们摆地摊卖水果、蔬菜，后来卖凉皮、炸油条……”聂志宽说，凭借着诚信经营，他和爱人的小摊点赢得了越来越多的“回头客”。
上世纪90年代初，乘着改革开放的春风，北郊也迎来了兴办乡镇企业、城镇化发展的浪潮。1992年，聂志宽和爱人用摆地摊积累而来的第一桶金，在朱宏路租下了一间50平方米的平房，创办了以生产、销售陕西传统小吃——水晶饼、绿豆糕为主的西安志宽食品厂，立志要将这些老陕喜爱的传统小吃发扬光大。
从小作坊到大厂房
与城市发展同频共振
“我是上世纪50年代出生的，我们小时候的梦想就是每天都能吃上白面馍。”聂志宽笑着说。在他看来，创办志宽食品厂从某种程度上来说也是在圆梦，在城镇化进程中，让丰富多彩的食物成为老百姓饭桌上的日常美味。
然而，在西安志宽食品厂开办之初，由于市民的消费水平有限，这种精致的小点心只有过节或是集市上才卖得好。聂志宽拿出一张当时在集市上售卖食品的照片，那张泛黄照片的背景是在龙首村。“这就是上世纪90年代的龙首村，陈旧的院墙、‘黄土地板’……对比现在繁华的龙首村商业圈，真是天翻地覆的变化。”从聂志宽手中的照片可以看到，由红砖墙围起来的院子，在气球的装点下充满节日的气氛，志宽食品厂的员工们身着白色工作服，头戴白色帽子，为顾客夹起盛放在篮子里的水晶饼。
2007年以来，随着西安第四轮城市规划修编和市行政中心战略北迁，未央区迎来发展新空间。面对城市化的机遇，未央区依托项目大规模实施城中村改造、市政高标准完善城市功能、区域开发高起点加强产业培育，城市形态、发展方式和群众生活水平向城市化快速转变。与此同时，聂志宽夫妇在食品厂的基础上成立了食品公司，并将公司搬到了位于六村堡的工业园区内，一座9000平方米的现代化工厂建成了。
“现代化工厂带来现代化的制作流程，从那时开始，食品加工设备更换了，配送设备也由原来的自行车、摩托车换成了小货车。”聂志宽告诉记者，现代化的厂房、操作设备、配送设备，全程流水化的作业方式，不仅大大加快了工作效率，也减少了劳动力成本。
“我研究的秦式月饼、长安饼，获得了陕西省新产品研发项目科技奖，上了中央电视台，在全国宣传了陕西月饼。”从那时开始，聂志宽公司的食品也从单一的水晶饼、绿豆糕等传统糕点发展到荔枝饼、石榴饼、山楂饼等上百种，售卖的方式也由原来的集市叫卖发展到如今的定点配送，志宽食品成为享誉陕西乃至全国的特色产品。
30载岁月变迁
创业生活的地方旧貌换新颜
“我有幸经历了新北城30载的变化，这种变化是我们过去无法想象的。”回望30载的青春年华，聂志宽说自己是奋斗者，也是获益者。
“30年前，我和爱人初到未央区的时候，这里大部分地方还是成片的农田，市民办事、游玩大多去北大街或是钟楼附近。”聂志宽告诉记者，1994年，他们在枣园小区购买了房子，拥有了他们在北郊的第一个家。
“初到北郊时，汉城湖还是一片荒芜，北大街的莲湖公园是北郊人休闲娱乐的最佳场所。如今，未央湖、汉城湖、城市运动公园以及一座座繁华的购物商场，完全能够满足北郊人的各种娱乐体验。”聂志宽回忆，随着行政中心北迁，北郊的城市发展空间迅速扩大，一座座房地产项目拔地而起，现代化的购物商场陆续建成，大明宫国家遗址公园、汉城湖等项目陆续建成，地铁二号线通车……在聂志宽生活和创业的地方，迅速发生着巨变。
文/记者南江远图/记者翟小雪
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