西成高铁观察之三： 西安人：三小时到成都
本报记者巨跃先摄
西成高铁全长643公里，最高时速可达250公里，单程只需3小时。3小时的时间不过可以看一部电影，约一顿午餐，抑或是欣赏一场音乐会，而对于西安、成都两地的市民，却是一段穿越秦岭的旅程。
本报记者沙莎见习记者李羽佳
西安和成都，一个是十三朝古都，一个是天府之国。
一句“西安其实木有啥，文物古迹遍地花”唱出了西安厚重的历史积淀；“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口”则唱出成都生活的悠闲。
年内西成高铁开通后，将打通秦巴山，连接两个城市，幸福着沿线城市的每个人。以后，去成都吃火锅，也将成为西安人周末的又一选择。
1成都近得像在家门口
6月21日下午6时，记者打开火车票购票软件，6月22日西安到成都的火车硬卧车票已经所剩无几，且乘车点多数位于长安区引镇的西安南站。而查看其后的车票出售情况，有的班次的列车一个月后的预售车票，竟然在放票当日就全部售完。
查看西安到成都近日的直飞机票，票价都在2000元以上，就是夜间航班的售价也近900元。
票源的紧张是百姓生活需求与经济交流频繁最直接的证明。西安与成都，彼此有最热切的需要。而西成高铁让原来需要16小时的火车车程缩短为3小时，秦岭那边的城市仿佛就在家门口。
“我和丈夫大年三十再不用为回谁家争吵了。午饭和晚饭分别在两个地方吃都来得及，巴适！”说到这里，已经在西安工作成家的成都姑娘胡晓晓忍不住乐了，家乡话也自然蹦了出来。
今年是胡晓晓来到西安的第8年，也是婚后的第3年。前些年，每年除夕夜，她都在西安的公婆家过，初一下午急忙收拾行李赶回成都，正月初二才能到家和爸妈团聚。西成高铁开通，是胡晓晓今年最盼望的事。她说：“坐高铁回家，就能给成都的爸妈带一份不用真空包装的西安腊牛肉。”
西成高铁全长643公里，最高时速可达250公里，单程只需3小时。3小时的时间不过可以看一部电影、约一顿午餐，抑或是欣赏一场音乐会。而对于成都、西安两地的市民，却是一段穿越秦岭的跨城市旅程。
有人说，西成高铁是一条“吃货探店”路线。不仅如此，西安与成都间的高铁也是增进西部交流的通道。西南财经大学学生梁欣对此有着深刻的感受。从大一就开始参加辩论赛的她，最常见的对手是来自四川省和重庆市的大学生。每年的西部大学生辩论赛，也因为成都、西安之间的车程过长、机票价高，渐渐变成川渝范围内的比赛。“高铁开通后，终于能‘对战\’西安的大学生了。周末去西安打一场辩论赛，再来一碗羊肉泡馍，还不耽误周一上课，简直完美。”梁欣说。
除了缩短运行时间，西成高铁开通后运行班次将大幅增加。抢票，对于两个城市的人们来说将成为过去。
按照线路规划，预计到2020年，西成高铁每日通行客车125对，全线采用动车组，单向通行能力最高达7000万人次/年。
这么多趟列车，意味着几乎每隔4分钟就会有一班列车发出，这将是像坐公交车一样方便的跨城市之旅。
2西安人去成都看啥吃啥
成都自古以来就被誉为“天府之国”，草木长青，闲适安逸，2015年和2016年更是连续两年蝉联“中国最具幸福感城市”。西成高铁的开通，将拉近西安与这座“来了就不想走”的城市的距离。成都的小吃和景点，也将再一次挑动老陕人的味觉和视觉。
虽然目前还无人准确统计过陕西面食的数量，但随便一个小面馆里，都能做出五六种面食——裤带面、臊子面、扯面、油泼面……在成都，面的种类虽不比陕西多，但也别具特色。最有名的当属担担面。小贩挑着担子沿街叫卖，担子一边装着调料，一边是煮面条的锅，担担面也因此得名。面条随时随地现煮现吃，再拌上用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，既是筵席点心，也能走入寻常百姓家。成都的甜水面、红油素面、怪味面等面条也都颇具特色。
川菜被列入我国八大菜系，麻、辣、香、鲜的鲜明特色颇受老陕人喜爱。辣椒、花椒、胡椒和鲜姜可以灵活搭配出鱼香味、椒麻味、麻辣味等多种复合味道。最为耳熟能详的川菜就是鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮鱼、辣子鸡等。吃过了川菜，还可以到成都郫县的川菜博物馆，感受世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆，现场观看川菜的刀功、火候以及成菜过程。
在成都，除了必须享用的火锅外，几毛一根的冷锅串串也被人钟爱。与平常所见的红汤煮串不同，冷锅串串是一次性选好所有的菜，由专业的师傅烫制好后装在碗或锅中供顾客食用。串串用热汤煮熟，但装它们的碗或锅是冷的，这也就成了冷锅串串的特色。蘸着香油、蒜泥、花生等调成的油碟，又是另外一番风味。一般在冷锅串串店，还可以单点冒脑花、香辣兔头等小菜。
成都被称为是“吃货的天堂”，而每一个“吃货”都是一列“逛吃逛吃”的“小火车”，成都的美景自然也要领略一二。
秦岭避暑是每个西安人夏天避暑的必选项目。青城山周末游，则是成都人逃离酷暑的一种享受。杜甫曾写诗“丈人祠西佳气浓，绿云拟住最高峰”，来赞美青城山的幽静绿意。夏天的青城山山清水秀，深秋的山间覆满黄叶；深冬，雪花又成了青城山的一身银装。此外，青城山也是中国道教的发祥地之一，是道教的“第五洞天”“天下第五名山”。直到今天，山上的天师洞、建福宫、上清宫等数十座道教宫观仍保存完好。
身在国宝大熊猫的故乡，游客自然也少不了到成都大熊猫繁育研究基地，去亲眼看看这些可爱的“糯米团子”。大熊猫在树杈上千姿百态的睡姿，也将不再只是屏幕上的动图。
3成都人印象里的大西安
大雁塔、小雁塔、城墙、钟鼓楼，这些西安人锻炼身体和上下班的必经之路，在游客看来，都是西安这座古都的地标，都是一份厚重的历史沉淀。对于成都人来说，从巴蜀的青山绿水间走到千年古都，触摸这里的秦砖汉瓦，是对传统文化的“朝拜”。
“西安好远，远到手机和移动电源都没电了，车还没到。”提到去年春天首次到西安的旅程，成都女孩陈天天形容说“坐火车像在关禁闭”。16个小时的车程，有一半的路程都是穿山隧道，手机没信号的她只好用看视频和睡觉解闷。“下次再来西安，终于不用坐那么久的火车了。3小时的车程也不过是看一两部电影的时间。”
那次到西安的旅行并没有让陈天天失望。清真餐馆聚集的回民街，让第一次到西北的她领略到了独特的民族风情。参观清真寺也是她第一次走进宗教建筑。提到西安的小吃，她用“神奇”来形容。“西安的肉夹馍分汉族人卖的肉夹馍和清真腊牛肉夹馍。泡馍馆里还有一种叫‘小炒\’的泡馍。面条则除了有白色的，还有绿色的菠菜面。凉皮更是有米皮、面皮、擀面皮好多品种，完全分不清，就是觉得很神奇。”
另一个让她觉得特别兴奋的事情，就是亲眼看到了“传说中”的历史遗迹。陈天天说：“兵马俑的一号俑坑，不知道在教科书里见过多少次了。还有杨贵妃、秦岭山脉，这些老师口中的关键词，亲眼看到的时候还有点小激动呢！”由于独自旅行，陈天天遗憾没能夜爬华山。她希望明年毕业旅行时，能和大学同学一起坐高铁来爬华山、吃美食。
西安女孩的时尚穿着，也令到过西安的成都人刮目相看。在成都一家策划公司做设计的黎阳，今年2月来到西安寻找创作灵感。街上女孩穿着的长靴、戴着的礼帽，让她在古都感受到了现代的时尚。“一直觉得西安这座城市四四方方，道路端正笔直，人应该也都是豪放的。没想到年轻女孩在穿着上丝毫不输南方女生，寒冬的厚衣服也能搭配得很精致。”城墙上的文创产品商店和书院门的书香墨宝，也让她找到了商机和灵感。
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长安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离长安区再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。