“红豆薏米”究竟有多强大
????红豆薏米登上微博热搜
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立秋以来，西安的气温并不像人们所希望的那样慢慢地降下来，而是做出了“秋老虎”发威之态，给西安市民的生活模式贴上了“烤箱”和“蒸笼”标签。在天天喝冷饮、吃凉菜、睡眠晚及长时间呆在空调房汗出不来等诸多因素下，不少人清晨起来总是觉得眼睛、脸及手脚等多处都是肿的，如何把身体多余的水排出来、怎么样可以去水肿等问题成为这些身体易水肿人群的心头难题之一。
在养生专家“红豆薏米可以去水肿”的建议下，不少人前往超市购买红豆、薏米等原料自己回家煮红豆薏米水喝；还有的人为了方便省事在网上购买了磨好的可冲泡红豆薏米粉喝；更有人为了追求真实、绿色特意前往农村购买农户们自产自磨的红豆薏米粉……为什么红豆薏米水受到了这么多人的追捧？它的去水肿功效真得很神奇吗？磨好的红豆薏米粉效果怎么样？对此，记者展开了调查。
市场 红豆薏米畅销组合成为“新宠”
红豆9元一斤、薏米10元一斤、绿豆12元一斤……8月15日，记者在西安北郊未央路一家连锁超市的粮油区看到，热卖的红豆、薏米介绍中有这样的描述：红豆，俗名赤豆、红饭豆、米赤豆；性平、味甘酸；有健脾止泻、利水消肿之效。薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等；性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经；具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泻等作用。
在粮油区内走动一圈，记者可以明显感受到，红豆、薏米米斗边伫立挑选的人数明显比别的米斗旁人数要多。一位正在将红豆往保鲜袋里装的大妈告诉记者，她是超市附近的居民，平时没事儿总来超市逛，最近天气炎热，听别人说喝红豆薏米水可以消肿、人会变精神，所以她就准备多买点回家。
“我从入夏以来就一直用红豆薏米泡水喝呢，感觉祛湿效果还不错。”听见记者与那位大妈的对话，旁边一位王姓女士也来了兴致，说起了自己的亲身感受。由于天气热睡得晚，她几乎每天早上都会出现“肿眼泡”的窘况，后来在网上看到一个号称可以去水肿、祛湿、减肥的方子——红豆薏米水，于是她便试了试，感觉早上起来眼睛确实没那么肿了。
除了红豆、薏米的热销，被打磨成粉的红豆薏米粉也受到了不少上班族、懒人族的喜爱。在该超市离粮油区不远就有一家养生食疗柜台，他们就是将各种五谷粮食搭配并打磨成粉销售的。顾客小孙向记者透露，他曾购买过该店的红豆薏米粉，感觉食用起来很方便，店里还给搭配了茯苓、山药等食材，“唯一的缺憾就是太贵了，一斤粉下来都得60多元一斤，有点不划算。”
制作 水平参差不齐类似产品花样众多
“夏季由于温度高体温低，体内湿气难以排除，冰凉的饮食更是让体内集聚了更多湿气，长期这样下去，身体当然不舒服了。最近天这么热，很适合喝这个红豆薏米粉调理身体的，但是体寒的人得少喝或者不喝，孕妇不能喝。”8月17日，在西安北关一家大型超市内专业磨粉柜台前，一位身穿围裙、戴着口罩的工作人员正在给几名顾客推荐，说起红豆薏米粉，这位工作人员称，她家的红豆薏米粉不仅有红豆、薏米，还会给不同的人搭配不同的辅料进去，如山药、莲子等，“我们都是进行过培训的，搭配出来的东西很营养，不会结构单一。”
除了能对顾客一对一搭配，看得见摸得着也是柜台磨粉的另一优势。该工作人员指着柜台上摆放的那些装有各种五谷的透明食材袋，一一向几位顾客介绍，“你看，我们的各种五谷都是低温烘焙的，绝不掺杂坏豆、陈豆，现在只需要给你们搭配好之后就可以现场磨粉，整个过程你们都能看得见，安全卫生放心。”在这位工作人员为其中一位已经购买的顾客进行搭配磨粉时，她还向其他几位没有购买的人推荐起店里别的磨粉套餐，“最近天热，这个红豆薏米粉买的人很多。但要是你们没有水肿、湿气的情况，我还可以给你推荐别的。”说着，这位工作人员对其中一位中年男士建议其可以买黑豆黑芝麻核桃的套餐，称健脑乌发，预防白头发；给一位年轻女孩建议可以买阿胶红枣百合的套餐，称可以补血养颜气色好。介绍完之后，该工作人员再次强调：“我们都是经过培训的，可以给你们制订出最适合你们的。”
同样可以看得见、摸得着的，还有农户家自磨粉。在长安区某村农户李涛家的院子里，记者看到了放在小型三轮车上的一个不到一米高的机器，机器旁放着装有各类五谷的袋子，据李涛说，他平时晚上会把车开到城区去卖磨的粉。
在三轮车上，一个写有数十种套餐的单子也引起了记者的注意，这个单子上列有红豆薏米套餐，包含红豆、薏米、山药、燕麦、葛根等食材；有葛根淮山绿豆粉套餐，包含葛根、淮山、绿豆、红枣、枸杞等食材；有黑豆芡实核桃粉套餐……“你要是没要求，我就按照这红豆薏米的配方给你做了啊，这配方你放心，是我们找的专家给配的，豆子也都是我们自己家的。”在记者提出“红豆薏米粉是不是属于寒性，家里的孕妇是不是不能喝”的疑问时，得到了“不会不会，都是粮食，哪会分这么多”的回答。而被问及是否办理了相关营业执照时，李涛认为“我们这都是农村自己家磨的粮食，又不是搞大生意的，办那个太麻烦了。”
消费者 质量优劣难辨好评差评都有
红豆、薏米及红豆薏米粉的销量这么好，那它的效果究竟怎么样？同样也在李涛家购买红豆薏米粉的一位顾客小希告诉记者，听说喝红豆薏米水可以去水肿减肥，她以前在家时经常会煮着喝，“感觉真的很有用，会不停地去厕所，虽然体重还没下去，但最起码让人感觉是真的去水肿了。”后来为了喝着方便，她开始在李涛家买红豆薏米粉，现在已经算是李涛家的老顾客了，“感觉磨的粉和之前自己煮的水效果差不多，而且打成的红豆薏米粉一斤也就15元，尽管不如超市里磨粉的正规，但好歹算是很实惠。”
对于看不见店家的实际操作过程、只能根据销售评价而在网上购买的红豆薏米粉，效果如何呢？通过搜索“红豆薏米粉”，记者在某电商平台上看到了一件价格为9元一斤、月销量3000多件的红豆薏米粉，卖家介绍该商品为“农家自产粮食，放心粮，没有糊化剂和速溶剂，既能当饭吃，又能治病。有清热利尿、润肠通便、代餐饱腹、去水肿减肥功效。”对于这样的介绍，效果是否如实呢？在该商品的评论中，记者既看到了“红豆味很香，泡着喝很方便，减肥效果还不知道，但最近确实不再水肿”的好评，也看到了“闻着有种陈仓杂粮的感觉，吃起来有种面粉的感觉，怀疑买了次货”的差评。
难道是因为价格低所以有差评吗？记者又打开了一件价格为89元一斤、月销量过万的红豆薏米粉链接，在这件商品的评论中，依然存在着“吃着味不对，不像是红豆薏米，有种大麦炒面的味道，卖家你是不是糊弄人”、“吃着好甜，感觉放了不少糖，这还怎么去水肿减肥”等等差评。
“买这种东西就这样，看不见的没法保证是不是真材实料，能看见的不是太贵就是不正规。”经常买红豆薏米粉当作早餐喝的大学生王倩告诉记者，像红豆薏米粉这种东西，网上倒是说的很正规，但是由于看不见，所以质量好坏也摸不清，只能借鉴买家评论，而实体店里的质量、制作水平、价格等也都不一样，作为消费者要辨别其质量好坏，还是很有难度的。
专家 有去水肿作用但勿神化
红豆薏米水去水肿、减肥、美容是否有科学依据？对此，西安中医专家王社利认为，红豆薏米水确实有消肿去水的作用，但效果因人而异，能减肥的说法更是神化了红豆薏米水。
进入8月份以来，“红豆薏米”连续两次登上新浪微博的热搜。近百万网友跟帖称“红豆薏米的功效太强大了！赶快吃起来……”但也有网友认为这是商家的炒作，切莫跟风。“红豆薏米水虽然具有良好的去水肿效果，但也并非人人适合。”王社利介绍道，薏米在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃；红豆在中药里称为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效。以薏米、红豆煮的水确实能够祛除体内的湿气，是非常适合夏季及体内湿气较重之人食用的，但这个效果也因人而宜。比如说，有的人身体某一处长期处于水肿状态，那就得去看医生，因为他这个水肿就不一定都是湿气重导致的，要知道肾病也有可能导致水肿的。此外，薏米性凉，故虚寒体质、正值经期的女性、孕妇等人群都不宜多喝红豆薏米水。“对于女性较为关注的红豆薏米水能减肥一说，我认为是不靠谱的，红豆薏米水只是起到了排水利尿的作用，可能会让人短期内体重有所降低，但这只是少的水分，并不是脂肪，减肥还是得从制造热量差上入手。”
对于磨好的红豆薏米粉，王社利认为，如果是米糊一类的冲剂，其效果远没有自己拿红豆、薏米煮水喝好，而且红豆薏米粉制作良莠不齐，极有可能掺杂坏豆、陈豆等不新鲜食材，甚至有不良商家会掺杂面粉来降低成本。对此，王社利建议，如果条件具备，还是去买红豆和薏米自己煮水较好，如果要买红豆薏米粉，一定要找个靠谱的商家。“想要更好的去水肿，建议喝红豆薏米水的同时加以运动，养成良好的饮食、生活作息。切不可依赖、神化红豆薏米水。”
温琳本报记者赵争耀
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