乡村美食香飘远

美食节吸引了不少市民、游客前来参观和品尝。

8月18日，藤县新庆镇第一届美食节在新庆村饶古自然村举行，美食节吸引了数千远近游客前来参观、品尝、购买，一些电商也闻“香”而至，利用网络平台展示当地美食，推销农产品，助力脱贫攻坚和乡村振兴。

为了赴这场盛事，新庆镇建新村从事酿酒的周世辉10天前就开始准备，拿出用越南糯米沤制发酵了3个月的酒饭，蒸出纯酿糯米烧。临开幕的前一天，周世辉就做好各种装车准备，还把研究酿酒新工艺的设备装车。当天一早，周世辉就来到美食节举行地点——新庆村村级公共服务中心广场，搭好设备，摆上他的糯米酒、黄酒、红米酒等。随后，一边向人们演示蒸酒过程，一边邀请人们品尝，合心意了，就不失时机向顾客推销酒品，忙得不亦乐乎。

酿酒是新庆镇的特色制造业，有大小各种酿酒作坊10间，酿酒年总产值5000万元，其中大型酒厂有4家，多个品种白酒成为藤县的名酒。近年来，该镇的一些酒坊开始酿造桑葚酒、棯子酒、黄皮酒、糯米酒等养生酒，因为迎合了现代人保健、养生的需要，因此很受顾客欢迎。

卢荣和倒并没有特别的准备，还是按往常一样，浸了50斤米蒸制发糕，9点美食节开幕后，他一边给游客品尝，一边销售，不到2个小时就把100多公斤发糕全部卖完了。

说起自己的发糕，卢荣和很有自信。原来，卢荣和来自新庆镇马曹村，从1993年开始蒸制发糕，坚持不添加香精、甜味素等添加剂，因其味道留有大米原本的清香，而且柔嫩爽口，弹性好，甜而不腻，所以深得消费者的好评，成为藤县特色名小吃。

最吸引人的要数现场制作当地名吃——鱼生。从开始炒鱼生的配料花生、米粉、芝麻等，到开始杀鱼、除鳞、切片，都围满了参观的游客。到了鱼生制作好可以品尝的时候，更是排起了20多米长等候品尝的队伍。

新庆鱼生也是藤县的名吃。制作鱼生的鱼一般选择无污染的草鱼，也可用鲮鱼、塘角鱼等。再配以炒香的花生、芝麻、米粉等配料，以及紫须、香菜、生姜丝等香料，再调以适量的生抽、花生油，即成鱼生美食。

据藤县新庆镇商会会长汤振兆介绍，这次举办美食节的主要目的是展示、推销当地的美食、特产，广开销路，促进产业发展，助力脱贫攻坚和乡村振兴。

这次美食节展示的当地美食还有米粽、肠粉和米酒、养生酒等，以及当地优质农产品山鸡、香猪、蜜柚、百香果、红菇等，每一款美食每一个农产品摊档，都围着许多顾客，争相品尝、购买。此外，八音、舞狮、牛歌戏等非物质文化遗产也到场表演助兴，吸引大批观众观赏，乐也陶陶。游客不但饱了口福，也得到了文化艺术的熏陶。

郑彬昌文/摄

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