同心米粉情意长
当晨曦的第一缕曙光勾勒出小娘山曼妙的睡姿，酥暖的春风如纤细柔软的触角，揉着山野惺忪的睡眼。清脆的鸟鸣声，飞过山谷，飘过田野，潜进千家万户，牵起了农家袅袅炊烟，缕缕粉香。孩童舔一舔嘴角，背上书包上学堂；大人打个响嗝，扛起锄头大步出门……同心镇的一天，就在一碗齿颊留香的米粉中拉开了序幕——这就是同心米粉给我的无限遐想。
同心，多么动听的名字，像是长在心湖的并蒂莲，飘然出尘，又透着心有灵犀的小欢喜。阳春三月，草长莺飞，最是一年春好处。揣着对同心的向往，循着米粉的浓香，我们驱车前往，与堪称“广西一绝”的同心米粉来个亲密接触。
藤县同心镇偏安藤南一隅，东邻琅南镇，南与岑溪市三堡镇接壤，西北与金鸡、藤州镇相连，距县城42公里。这里内河纵横交错，山峰雄伟，风光秀美，气候温和，雨量充沛，农作物依着季节生长，小镇四面环山，远离尘嚣，故而保持着一份淳朴的民风。同心米粉就“出生”于这样的布衣人家，米粉生产分为小作坊手工式和机械流水线型。
手工式多为夫妻演绎的“二人转”，孩子在外工作或求学，人到中年，守着祖祖辈辈留下的一亩三分田，春种秋收，自给自足，偶有闲暇，又赶上好天色，夫妻二人便做起米粉小营生，收入虽不高，但多少能补贴下家用，更多缘于对“同心米粉”品牌的维护与热爱，希望这门传统的工艺得到发扬光大。
天一亮就起床，把隔夜泡浸好的大米滤干水，此时的大米吸足了水分，粒粒洁白饱满，倒进石磨池，皮带带动石磨飞快转起来，第一遍磨出的米浆较粗、浓稠，需进行第二次研磨。重磨的米浆乳白细腻，潺潺细流从磨心涌出，汇成一股急流，一泻而下至木桶内，舀一勺，摊在簸箕里，顺着箕沿慢慢倾斜转动，使米浆均匀分布，然后置于热浪翻滚的大镬里蒸炊。不到两分钟，一箕热气腾腾，香气扑鼻的湿粉新鲜出炉，师傅娴熟地摊铺在竹篾编织的长箕上，柔软的米粉，宛如一匹匹纯白的绸缎，令人赏心悦目。粉张铺满一长箕后就托出去晾晒，约摸三两天工夫，湿粉晒成了干粉。晒干的粉张酥脆易断，不宜立即切丝，需要“回软”一下：把大镬烧烘，几层粉张置于其内，沿着镬盖边洒些许冷水，急速窜起的水蒸气，把原本狂傲不羁的粉张烫贴得温润乖巧。这时再铡切成均匀扁丝，再回晒至干爽，然后用染了红色颜料的篾条捆扎成把，最后包装进箱。以上工序总结为浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等，工序环环相扣，缺一不可。
记得小时候生活在农村，米粉对于贫困的我家来说，绝对是奢侈品，只有趁放农忙假的时候，我们帮上一点小忙，父亲才会奖赏我和妹妹一两毛钱，到集市吃上一碗浓汁卷粉，那可是最高的享受了。
在县城参加工作后，每个周末我都回老家看望奶奶。一次在车上，认识了一个同心的小伙子，那时正值豆蔻年华，哪个少女不怀春？仅一面之缘，便暗生情愫。小伙子托人寄给我一袋同心米粉，同心，永结同心！一个地名，仿佛一句承诺。那些日子，我把米粉的做法演绎到极致，炒、煮、凉拌，米粉的原味，香菜的芬芳，肉末的鲜美，各种香味交织在一起，如缕不绝的飘进鼻孔，融进味蕾，或香辣爽口，或甘甜醇厚，都是唇齿留香，回味无穷。
情不知所起，缘不知所终。后来不知何故，我和他竟慢慢地疏远了，甚至连他的名字也忘记了，而同心米粉，就像一段纯洁无瑕的感情，丝丝缕缕，融进了时光的长河……
带着几分怅然，漫步在同心镇的乡间小路，看远处一行行竹架托起的米粉，像一团团洁白的云朵；田间的农民辛勤地播种着希望，在这个偏远的小乡镇，大家脚踏实地，齐心协力，把同心米粉推出国门，走向世界，奔向小康。
同心，岂止是永结同心？我略有所悟。
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