解锁大口吃肉的幸福感 明火炭炉成就炙烤美味

烤好的肉，撒上店里特制的香粉，特别诱人。

夜幕降临，梧州的街头又开始沸腾起来，即便炎炎夏日，火炉中的梧州人仍旧贪恋烟火。

烤肉店里的店员轻车熟路地把“烤火”这一天赋运用得出神入化，帅气又娴熟轻松的模样不仅造就了独具神韵的美食、留住了人们味觉记忆里最原始和本真的烟火气息，还让人产生了“这很简单，我也可以”的错觉。

直到烤盘起火，烟火气变成烟熏味，娇嫩的雪花牛肉穿上黑衣，才让手笨的人一边哀叹：“我的肉和我的钱啊”，一边妄想：“要是有人帮我烤，我只负责吃就好了。”

现在，这家烧肉店可以满足你的这种妄想。火工也是巧工，有专业的店员全程服务，不用担心浪费一丝一毫的肉。

布满油花的雪花和牛在火苗上“嗞嗞”作响，两面烤得金黄的牛排条散发出勾人的脂香。不用担心不会烤肉或者把握不好时间，只管解放双手放肆地吃，实现烤肉自由。

现在很多烤肉店爱用电烤炉，但这里的小姐姐们坚持用明火炭炉，在空调房里复制户外烧烤的趣味。

落座后，立即有漂亮的小姐姐摆上炭、篦子，烧到火红的木炭可以说是这家烤肉的灵魂之一，另外一个灵魂在于“比你吃肉更勤劳地换篦子”。她家服务员特别喜欢盯着篦子，换篦子非常勤，但凡有一点糊的迹象，就会冲过来迅速换好，动作行云流水，让人反应不过来。

直到今天，仍很少有人能拒绝火焰炙烤后鲜香美味的诱惑。

在烤肉餐桌上不可缺少的爽口猪颈肉是招牌菜品之一，甄选优质猪颈肉，肥瘦相间的肉质纹理看着就食欲满满。

猪颈肉拥有清晰的纹路而且每条肉的厚度都在0.5厘米左右，恰好处在爽脆和爆汁之间，口感不腻但足够诱惑。

安格斯牛排条，是牛肉至上的佼佼者，软嫩而不失嚼劲，满口的牛油味道。

肉码在烤盘上不一会儿就开始“嗞嗞”作响，不断飘出浓香，当烤到呈现焦黄色，就可以用剪刀剪成小块，这诱惑令人难以抵挡。烤好的肉，撒上店里特制的香粉，一口鲜香的肉汁在口中爆开，携带着芝麻和孜然等香料的丝丝香气入侵口腔。

笔者重点推荐“有条横膈膜”。“有条横膈膜”是店里公认的必点菜品，超大一罐端上桌，很能镇住场面。

横膈膜刚放上烤盘就立即爆汁发出“嗞嗞”的声响，同时在高温的炭烤下迅速收缩变色，淡淡的奶香味随着“噼里啪啦”的声响迅速弥漫。不需太多时间，就已经熟到鲜嫩的程度，入嘴即化，化为一丝丝温柔的肉丝，嫩滑多汁地流向喉咙，留下鲜甜的回甘，越吃越上瘾。从烤盘上取下烫嘴的横膈膜粒，迅速放入黄油中，稍降温后，蘸取一点香粉调料，激发出奶香、牛油香，但又不显过分油腻。

店里的牛舌必须先上。厚切牛舌不易烤焦也不会烤不熟。只需简单炙烤就能激发其本身的好味道。牛舌的吃法最好是蘸黑椒汁，加泡菜，然后用生菜包好，一下全部塞进口中。

雪花牛肉几乎是每桌必点。只需简单地搭配些许黑椒粉就足够诱人。

青花鱼作为海鲜走上烤盘，为的是留下一丝腥咸的海洋风味，还有鱼皮丰腴的油脂香气。

烤面包加香草雪糕，冰火两重天！记得趁冷吃。

一口一个的烤口蘑，吃过的人都赞不绝口。圆鼓鼓的口蘑，被烤得汁水满满，香味四溢的黑椒粉，嵌在鲜甜汁水中，倍增香气。 （刺猬姐）

地址：长洲区西堤三路2号第4幢（丽港华府商业街西面公共通道中段）

营业时间：11：00～14：00，17：00～21：30

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