烧烤,深夜的美味

梧州日报 2021-04-27 06:54 大字

烤鸡翅是梧州烧烤摊的标配。

梧州人的深夜,不止有河粉,还有烧烤。

这份烧烤有点甜

梧州人偏爱甜食是有迹可循的,除了街头巷尾的糖水铺外,对于“甜”的执念,还隐藏在小巷的烧烤店里。

鸡翅加蜜,是梧州烧烤摊的标配。烤好的鸡翅香味扑鼻,鸡翅外层的蜜汁被烤得薄脆微焦,一口下去,皮肉分离,脆薄的皮、鲜嫩的肉,微辣中带着甜味,别具风味。

凤尾烧烤很独特

凤尾(鸡屁股)是梧州烧烤的标志性食材。被刷上蜜汁的凤尾(鸡屁股),外皮有点焦脆,里面却是松软的油脂。凤尾独有的肉质和肥厚的鸡皮,在烧烤架上滋溜溜地冒油,外酥里嫩,是不少人的烧烤心头好。

无论你是白领还是打工者,都会被这独特的烧烤所折服。

烤生蚝表示还能一战

入夜后,很多地方会传来阵阵流水冲洗生蚝的声音,伴随着开蚝声音,一只只肥美的生蚝平铺在烤架上。火焰炙烤下,蚝肉“突突”动弹,海洋的气息一丝丝散发出来。

生蚝的鲜美被烈火和蒜蓉无限放大,梧州人很难躲过这种“鲜咸香”的攻击。

深夜的烧烤店里,是生蚝的挣扎、啤酒的肆意,还有大快朵颐的酣畅。

第二天,大大小小的垃圾桶都会堆上一些生蚝壳,可见生蚝是至少能占领梧州烧烤界的半壁江山。

(刺猬姐)

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