吃牛杂,就要到不起眼的横街

梧州日报 2020-12-25 06:54 大字

文、图\刺猬姐

如果你问一个梧州人,“哪里有好吃的牛杂?”每个梧州人都会告诉你:“吃牛杂一定要去横街杂巷,太靓的店面口味稍欠。”刺猬姐今天要介绍的这家“众旺牛杂”,就在潘塘边的横街。

这里的牛杂汤汁颜色很深,看着就感觉味道浓郁,闻起来都是用骨汤和香料熬出来的精华。一串串牛杂在汤中躺着,牛油和牛肉的香气都在汤中翻腾。

在大锅里选好了牛杂、油豆腐、萝卜后,一定要淋上一勺勺的灵魂酱汁。酸辣汁配牛杂等肉类,提香提鲜。油豆腐配酸甜汁,开胃解腻,突显豆香。

跟传统的梧州牛杂档差不多,这里的牛杂有牛肠、脆骨、牛肺、牛肚、牛膀,一般的吃货们还会加生菜、西洋菜等,或者配一碗河粉、卷粉拌上牛杂汤,一个饱腹的下午茶就这样呈现了。你还可以加一份面筋,让老板剪成四份,慢慢品味当中的汤水的滋味。用牛杂汤配河粉加青菜,这个荤素搭配的套餐是不少梧州人从小学吃到加班的经典。

吃完牛杂,别忘了来一碗糖水。“众旺牛杂”店里的糖水种类繁多,吃起来不会过于甜腻,对比浓郁的牛杂而言,既滋补又不腻味,让人喝起来毫无压力。芋头西米露香甜、滑溜,大颗粒的西米让人一口得到大满足;芋头软烂但不腻口,整体感觉比较清新。银耳鹌鹑蛋糖水清新诱人,银耳保持着一点点爽脆,吃完牛杂后,来一碗清爽的糖水,是解腻的不二之选。

地址:万秀区新兴一路内街一层6号铺

新闻推荐

企业用电成本降低约7000万元 梧州供电局全方位供电服务助力企业发展壮大

本报讯(记者朱元冬通讯员江炎山)12月22日,南方电网广西梧州供电局供电服务人员来到位于梧州循环经济产业园区的梧州金升铜业...

梧州新闻,讲述家乡的故事。有观点、有态度,接地气的实时新闻,传播梧州正能量。看家乡事,品故乡情。家的声音,天涯咫尺。

 
相关推荐

新闻推荐