微苦带甜的家乡味

文\徐宇洁

离开了休闲惬意的梧州城到异地求学，我的味蕾就被包围在西北酸辣的刺激里。南北差异虽能适应，但我还是怀念舌尖上那抹微苦的甜味。这个味道来自一种享誉盛名的梧州特产——梧州龟苓膏。想体验原汁原味的龟苓膏，必须来一趟位于梧州河东老街区北山脚下的五福堂。

在五福堂，如果只吃原味龟苓膏可能有点单调，那就加点“料”，淋上一勺椰奶或炼奶，舀上一羹西米或红豆，味道变得苦中带甜，口感弹滑。隔着透明的玻璃碗，模糊地折射出碗内的黑白混合，隐约有一些“气泡”状的透明留白，这就是西米椰奶龟苓膏。俯视碗口，黑褐色泽的软滑膏体，浸润在嫩白新鲜的椰奶中，透明的圆粒西米散落在四周。黑白撞色搭配是一件简单完美的艺术品，完美配色，天赐艺术，此时不入口，更待何时？

勺子轻轻一舀，龟苓膏稍向上冒出一点又溜回了碗里，激起小小的白色“水花”，只有用勺子将大块龟苓膏分成小块才能成功舀起，勺子里还盛着椰奶以及西米。一口下去，润滑清凉，龟苓膏的甘苦味被甜香味道中和，呈现独特口感，西米的存在也让口感更为丰富。

一碗龟苓膏份量不多，五六分钟便可吃完，但味蕾的感受不止那么短，无论之前吃了多么油腻的食物，还是旅途多么疲惫，一碗龟苓膏，会让你瞬间得到抚慰。偶尔，会有外地游客想打包带走，回家后与亲人朋友分享新鲜的原味龟苓膏。

作为每年都归家的梧州人，我经常重温龟苓膏的记忆，这不仅是一份小吃，更是一种梧州文化的象征，梧州人都深爱着家乡的土地，想念着根源深处的美食文化。

我的脚步一路向北，但是心里却在向怀念的味道表白：我喜欢梧州，喜欢绿色的北山，喜欢山脚静谧的街道，喜欢沿路的那方小店，喜欢原汁原味的梧州龟苓膏。

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