梧州:推行“N-1”点餐模式

广西日报 2020-09-14 07:47 大字

本报梧州讯（记者/潘登通讯员/蒙敏莹）近日，梧州市采取了一系列举措制止餐饮浪费行为，在餐饮企业倡导推行“N-1”点餐模式，餐饮企业主动提供小份菜、半份菜。

该市要求机关、企事业单位做好表率，食堂工作人员根据就餐人数，从源头上定量核算食材购买量，不给浪费食材留余地，并采取灵活的取餐方式，每个职工可自行选择菜肴和分量，避免出现吃不完浪费的情况。该市近期还制作了一批关于“制止餐饮浪费”的宣传手册和海报，到市内各餐饮企业中开展宣传，营造“浪费可耻、节约光荣”的良好氛围。

该市饮食业商会办公室负责人介绍，“N-1”点餐模式即10位进餐客人点9个人的菜，以此类推；不够再增加菜品，从源头杜绝餐饮浪费。一直以来，他们都倡导餐饮企业服务人员提醒消费者按需就餐，理性消费。对于吃不完的食物，服务人员应主动提供打包服务。与此同时，梧州还鼓励企业创新传统点餐方式，改变餐厅经营模式，通过科学合理设计宴会菜单，以及推行小份菜、半份菜等服务方式，引导消费者杜绝“舌尖上的浪费”。

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