你半个月的早餐都安排好了 10家粥店大集合， 哪款粥抚慰你的胃？
资料图
文\刺猬姐
俗话说，一日之计在于晨，一顿丰富美味的早餐预示着崭新而充满希望的开始。而梧州人的早餐菜单上，一定有新鲜滚热的粥的地位。今天，刺猬姐与你一起细数梧州那些大大小小的粥店吧。
锦艺饮食店
店里那位身穿锦鲤T恤的男人就是老板华哥。华哥说：“我每天凌晨三点半准时起床，四点到店里用柴鱼、瑶柱等食材开猛火熬粥底，五点到菜市采购，再经过清洗、改刀、腌制等工序，粥要熬到七点半才能出品，熟客往往会在这个时候来帮衬。”
华哥每天大概卖450碗粥，一碗粥的分量很足，差不多是普通店家的两三倍。
地址：万秀区五坊路49号
梧州粥王
敢在梧州地头自称“粥王”？这间粥店“拽”得有原因。1984年，周带焕和丈夫开了这家粥店，店里的“状元及第粥”有很多拥趸。2000年之后，店里推出的猪杂粥也非常受欢迎。
周带焕介绍了传统生滚粥的起源：二十世纪八十年代，许多梧州人都用三号米（品质较差的粗米）来做饭，吃剩的米饭不舍得扔掉，就会加点水，将它煲成“冷饭粥”。生滚粥就是在这个基础上加柴鱼、猪骨等原材料一起煲成的。冷饭在经过四五个小时的煲煮后，变得绵软、入味。后来，人们不再用冷饭来煮粥了，加入的配料也不限于柴鱼和猪骨，而是多了各种肉类生料。这就是生滚粥的由来。
地址：万秀区九坊路79号
车王粥店
父母对子女的关怀总在点滴之间，或许是一句问候，或许是一碗热粥。车王粥店里的猪腰田鸡粥，奇特的搭配却带给很多人关怀和美好的回忆。
轻轻搅动勺子，一阵鲜香随着蒸气扑鼻而来，腰花略微弹脆，田鸡腿饱满，入口即化，与用鸡汤熬制的粥底相融合，吸饱了粥水的油条在粥面浮动，油脂丰富了口感，让味道更上一层楼。
地址：万秀区阜民路10号
祥记艇仔粥
梧州人的饱腹消夜，除了河粉，一定还有深夜里那暖透心窝的粥。
每天晚上八点到凌晨两点，老板阿明备好新鲜食材和鲜美粥底，与饥饿的夜猫子们相约在祥记艇仔粥，八年如一日，档口的“入店闻香即忘返”仿佛在展示着阿明的自信。
阿明说：“我们家的艇仔粥，用薄脆代替油条，薄脆入粥后不会像油条那样吸饱粥底，然后立即变软，而是保留了香脆的口感，但是牙齿不太好的老人家可能吃不了。”阿明的体贴和他的粥一样，温暖而润心。
地址：文澜路74号
诗诗咸骨粥店
梧州有没有豆腐西施，我们不知道，但是“咸骨粥西施”，却有一个。
每天下午四点半，老板娘诗诗都会来到店里，开始熬粥。咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效，而正宗广式粥是看不到米粒的，所以要细细熬、慢慢熬，才能保证口感。一锅粥起码要熬4个小时，才能熬出绵密的粥底。咸骨粥，必然少不了咸骨，新鲜的骨头买回来，去了血水，放入调味品，腌制一定时间后，放入高压锅压制。
经过长时间腌制后的骨头非常入味，肉味不但没有流失，而且经过粥底的熬煮，更是把骨头里的香味给逼了出来，混在了粥里。配上生菜丝，当青菜还没被泡软的时候，脆生生的口感与绵密的粥底，相对比下，形成了有层次的口感。
地址：三中附近，18路公共汽车站斜对面
御粥林粥店
如果要“食夜粥”，你会选及第粥，还是选白粥咸菜？
“食夜粥”在粤语里有“学功夫”的意思。凌晨两三点，粥香弥漫了整条安静的街道，劳碌了一天，寻找消夜的食客看到，都会忍不住想点一碗粥，坐下慢慢享受，心里想：“我都来吃碗夜粥补补功夫先！”
小锅放上灶，肉丸、牛肚、猪肠、猪肝在粥底里“咕嘟咕嘟”地翻滚着，就像一个小型的粥底火锅，最后放上易熟的鱼片，撒上生菜丝和香菜，猪小肠吸饱了粥底，潮汕肉丸的弹牙，猪肝更是鲜上加鲜，对于每个细节，老板阿斌都胸有成竹。
地址：长洲区龙山路
好黄美食
一间用表情包做招牌的粥店，知“粥”常乐。
知足常乐，在阿勇的粥里，很容易就能感受出来。相比起旁边散发着诱人香气的烧烤、河粉、田螺，好黄家的粥略显平淡，但这只是表面，配料都静静躺在碗底，等待有缘的食客将其搅拌，与粥底混合起来，单一的味道变得丰富起来，稍带甜味的叉烧丝，鲜味的鱿鱼，浓郁的香菇，伴随着猪骨香味的粥送到嘴里，各种滋味分工合作，味道多样却不杂乱，给人以暖胃饱腹的满足感，瞬间让人感觉很知足。
地址：蝶山二路55—65号
车车粥店
保证新鲜，是这家店坚持了十多年的宗旨。
每天店里使用的肉类都是当日凌晨5点采购的，“宁愿备的量少一些，也必须保证新鲜，否则就要加很多的调料去提鲜，这样的粥还健康吗？这样的肉怎么会不韧呢？”
简单腌制好的猪杂，倒入沸腾的粥底里，晃散后，轻轻按压入粥米中，黏稠的粥底瞬间包裹猪杂，定格下它最鲜嫩的时刻。在几秒钟内，绵滑滚烫的米粥就把猪杂的新鲜、脆爽、美味锁住，这就是生滚粥的精华所在。
地址：文澜路大润发公交车停车场对面
榆皓粥店
这家店的粥每天早上十点左右就售罄，有多少人来得及吃过呢？
生滚粥是最简单但也最考验一家早餐店诚意的一款粥，它讲究的是食材新鲜、入味，粥底绵滑，这些店主刘姐都做到了。刘姐的生滚粥，粥底米水融合，粒粒开花，柔腻顺滑。配料丰富是刘姐的粥受欢迎的原因：黄鳝粥里就直接放两条黄鳝、皮蛋瘦肉粥里放一整只皮蛋和一小碗猪肉、生肠粥里放入一整碗脆脆的鲜生肠。
地址：蝶山二路9-11号
顺和粥店
这是一家不是每天都开店的粥店。
顺和粥店之前开在桂江一桥桥头，兼营消夜，食客评价很高，生意很火爆，但吃不吃得上要看运气，因为老板并不是每天都开店。
顺和粥店的粥，米和粥水完美融合为一体。此处推荐手打肉丸粥，肉丸和粥一同入口，粥里渗进了肉的美味，肉里弥漫着米粥的香气。手打的肉丸Q弹嫩爽，而粥的口感绵密、细腻、黏稠，粥底中的瑶柱也恰如其分地释放出鲜味。一碗粥下肚，绝对能抚慰肚子的馋虫。
地址：金山华庭2号楼6号铺
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梧州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离梧州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。