夏季，不妨来点东南亚风味 这家靠海鲜冬阴功汤粉“出圈”的小店令食客“食过返寻味”

海鲜冬阴功粉鱼蛋马拉薯粉

文、图\橙子姐

突然好想喝冬阴功汤，却找不到朋友同行，咋办？吃一碗冬阴功口味粉或面，就完美解决掉这个问题了。其实，一个人吃冬阴功汤粉，也可以很酸爽。在银湖路上，就有一家以经营泰式冬阴功粉面出名的小店——德美。

他家最出名的就是海鲜冬阴功粉面，香茅和柠檬带来的强烈的、特殊的清香，鲜红明艳的汤汁里浸泡着大虾、蟹柳、鸡腿菇、沙巴鱼、腐竹、豆芽等，用料十足，看着就食欲大增。

吃粉前先喝一口汤，打头阵的是冬阴功汤特有的酸味，多喝几口，发现这个酸度很容易被接受，清新又开胃。梧州人引以为豪的河粉吸足了冬阴功汤的精华，一起呲溜地嗦入口中，口感顺滑而弹润。不得不说的是，大虾很新鲜，肉质紧实、弹牙。

除了最常见的海鲜冬阴功汤，店内还有肥牛冬阴功汤、鲜虾云吞冬阴功汤、鸡肉冬阴功汤、杂菜冬阴功汤等多达十一种食材的搭配。此外，冬阴功汤还可以搭配面、细米粉、薯粉等，如此丰富的选择，为的是尽量满足食客的不同需求。不过，店家化老板说，因为河粉最薄，最容易吸收味道，与冬阴功汤最为般配。

别看这店面看上去平平无奇，实则深藏不露。因为除了冬阴功汤外，这里还有马来西亚风味、日本风味等的粉面。这当中，又数马来西亚风味翻牌率最高，很多食客都是“食过返寻味”。

当化老板端着一碗新鲜出炉的鱼蛋马拉薯粉走过来时，浓郁的咖喱香早已飘了过来，引得橙子姐好想大快朵颐。和方才吃过的海鲜冬阴功汤不同，马拉汤是微微的麻辣。那种微辣没有呛人的感觉，很适合大众的口味。微辣过后，就是浓郁的咖喱味、椰奶味，一层层地向舌尖传递。如果对味道敏感的人，还能吃出虾膏的味道，一口汤喝下去，简直是“鲜掉眉毛”。

化老板说，马拉汤是用鸡骨、鳕鱼骨来熬的，之所以没有放猪骨，是因为这种汤底并不需要浓稠，但一定追求鲜味，而鸡骨、鳕鱼能很好地提鲜。

橙子姐挑起一只明黄色的鱼蛋放进嘴里，鱼蛋在口腔中跳跃起来，跟马拉汤汁是绝配。顺滑的薯粉口感十分好，Q弹而有韧性，加上有众多的配菜，一碗下来，口和胃都得到了极大的满足。

除了马拉汤外，店里的咖喱牛腩也值得一试。

店铺地址：

银湖南路3号1号楼一层5号商铺

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