酸酸辣辣的冬阴功菜品拯救夏天的味蕾 让东南亚风味撩动你的心

冬阴功海鲜煲越南春卷

文/橙子姐

立夏刚过，梧州就已经进入烤炉模式。气温飙到30摄氏度以上，人在室外简直“热到变形”。想必不少人和橙子姐一样，变得食欲不振。何以解忧？此刻，酸酸辣辣的东南亚风味将能拯救你的味蕾。

这家去年4月开在梧州国家体育训练基地内的遇上东南亚餐厅，其创立品牌已经三年多了。之前，这家餐厅开在河东的国泰广场附近，经营了两年多，因其东南亚菜式味道正宗，拥有一批忠实粉丝。

老板娘是个旅游达人，尤其喜欢去东南亚国家旅游。渐渐地，她沉迷于东南亚的美食不可自拔，回国后也常常想念当地美食。为了可以常常吃到东南亚菜，她就有了自己开一家东南亚餐厅的想法，希望能把正宗的东南亚味道复刻出来。

“虽然我不会做菜，但是我懂吃。”老板娘笑道。为了能做出地道的东南亚味道，她不断地配合厨师对菜式进行调味、改进，再调味、再改进，几经周折，厨师终于做出了她心心念念的味道。

为了保持新鲜口感，遇上东南亚的菜品食材全部是当天采购。当正确的烹饪方式遇上新鲜的食材，每道菜都拥有了自己鲜活的灵魂。

菜品推介：

冬阴功海鲜煲

这家店里的冬阴功海鲜煲的翻牌率是最高的，老板娘说，以前在老店时，有一群美女顾客一个星期到店吃了三次这个菜，这锅汤究竟拥有什么魔力呢？

当满满当当的冬阴功海鲜火锅被端上来时，散发出浓郁、诱人的香茅和柠檬味道时，橙子姐连续几天的食欲不振被瞬间治愈了。

冬阴功汤底颜色呈暖色偏白，口感顺滑，层次感十足。整个汤底非常浓郁，辣度不明显，入口先是酸占了主导，咽下喉咙的那刻，化为了椰奶的香甜，奶香味突出，但是不觉得腻，整碗汤喝下去有一种很舒服的清新感，很适合大部分梧州人的口味。

熬成这锅口感浓郁、味道正宗的汤，通常需要两天时间。冬阴功火锅里的配料特别足，有大虾、花甲、鱿鱼、鸡腿菇、玉米等。大虾的口感特别新鲜，肉质紧实，鱿鱼爽滑脆口。海鲜本来就自带鲜味，在吸足了酸甜的汤汁后，吃起来更有层次感。最吸味的要算鸡腿菇，被切得薄薄一片的鸡腿菇，口感滑爽，满口都是汤的精华。将新鲜的生料放进冬阴功汤底里烫熟来吃一样美味。

越南春卷

春卷有薄如蝉翼的透明外皮，糯软而带韧劲，和清脆的青瓜丝、胡萝卜丝，还有清甜的芒果粒混在一起，简直自带对比强烈而又平衡的美妙，加上春卷中清新的沙拉酱，让人回味无穷。

椰子炖蛋

这是加入了原只泰国椰汁的炖蛋，厨师将蛋液放进有椰汁的蛋液中，足足炖了两个小时才出炉。炖蛋的椰子味浓郁，口感十分嫩滑、柔软，滑过舌尖如棉花糖般轻滑，连小朋友都十分喜欢吃。

咖喱牛肉

满盘明黄的咖喱牛肉看起来就让人食指大开。大块的牛肉泡在咖喱里，吸足了咖喱的精华，浓郁但是一点都不呛。最绝的是可以拿来浇饭吃。浓稠的咖喱汁渗透入香糯的泰国香米饭中，米香味混合着咖喱味，吃起来开胃无比。

蛋挞

这里的蛋挞出品比一些专业饼屋都好，从端上来的那刻起，浓浓的蛋奶香气就一直飘散于空间。外酥里嫩，外皮酥到掉渣，入口即化，内里柔软细腻、香甜顺滑、软绵轻盈，吃两三个都不会腻。

店铺地址：梧州国家体训基地内

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