试吃团到“简厨”私房菜寻找美味 好吃也要“吐槽”

刺猬姐文/图

梧州人有多爱吃？在色香味俱全、摆盘考究的美食面前，我们拿得起放不下的，就只剩筷子了。出色的餐厅不仅食物要新鲜，还要用心烹饪，如果就餐环境安静舒适那就更好了，那么，以下这家私房菜大概就能满足对食物有高要求的吃货了。

今天刺猬姐带着一群挑剔的试吃团成员，来到“简厨”私房菜。老板阿超是蒙山人，因为受家人的熏陶，很爱吃，也很会烹饪，有着生鲜配送经验的他特别会挑选食材。不仅如此，他还有一位熟知干货的贤内助，“生鲜配干货”双管齐下，使餐厅里菜品很丰富。

由于对私厨类餐厅的期待比较高，试吃团成员们褒贬不一、唇枪舌剑，比刺猬姐我还能说，一场美食江湖版的“吐槽大会”即将开始，想知道有多精彩吗？那就往下看吧！

试吃团成员A：虽然酸菜鱼里的粉丝分量很足，但粉丝会很快把汤汁吸饱发涨，使这道菜的品相大打折扣，我建议减少粉丝的分量，使汤汁漫过鱼片。

试吃团成员B：酸菜鱼的口味还不够正宗，口味中欠缺了麻、辣、香，没有让我惊喜。其实一天忙碌过后，很多人点酸菜鱼吃的目的是为了享受味蕾被刺激的感觉，但今天吃到的酸菜鱼味道有些柔和，辣味不够猛烈。

■老板有话说

其实一直以来，酸菜鱼都有这个弊端。我们会采纳此意见，适当将粉丝的分量减少，增加汤汁，使这道菜更能刺激食客的食欲。

试吃团成员C：这道原只番茄鲜鲍鱼也算是私房菜的经典菜肴之一，我在别家也吃过，但这家的味道很棒。浸在里面的鲍鱼口感不错，柔嫩中带着爽脆，而番茄酱汁的味道调得恰到好处，鲜甜咸香相互融合，使鲍鱼的风味更完美。

试吃团成员A：我觉得咸蛋黄焗虾的味道比较淡，还需要改进。

试吃团成员D：我不同意，焗虾的颜色和外形很吸引我，看到这道菜时我非常期待，虾的个头很大，虾壳很容易剥落，咸蛋黄不时给舌头增添鲜味，和虾肉很搭。

试吃员成员E：适合自己口味的菜就是好吃的菜，我就特别喜欢这道酒糟猪肚。猪肚炒得很鲜嫩，更出彩的是配菜的青椒和黄椒，这道菜很开胃。此外，具有蒙山特色的萝卜酿，白萝卜薄厚适中，清甜可口，馅料鲜香，虽然做法比较简单，但很有家的味道。

试吃团成员F：我印象最深的是这道看似平淡无奇的炒青菜，蒙山的菜心是出了名的好吃，清甜健康，这就是它能脱颖而出的原因。总体来说，“简厨”的特色还是不够明显。在现在这个美食遍地的时代，做餐饮一定要有一道菜能让人们吃完就能记住，这样才能留住客人。

■老板有话说

关于主打菜，我们也在不断探寻之中，但毕竟我们追求更多的是食材的新鲜和安全，而这样的食材不是每天都有的，这也是我们很难制作出固定菜品的原因之一。还有一个原因是，来这里的熟客的口味和喜好我们基本都熟悉，并会按照他们当天的要求，为食客制作出他们喜爱的菜肴。

店铺地址：长洲区新兴三路46号（梧州市林业局右边路口直入大约100米）

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