创食安示范城我们在行动 尽职尽责守护“舌尖上的安全” 记市食药监局食品餐饮监管科科长吴寿贵
本报记者 柳双
无论是日常监管，还是节假日或者是重大活动时期，市食药监系统监管人员都全力以赴做好餐饮服务食品安全保障工作，确保“舌尖上的安全”。市食药监局食品餐饮监管科科长吴寿贵便是其中的一员。
2009年，吴寿贵正式加入食药安全监管队伍，在近十年的时间里，看到人民群众对食品安全日益关注，要求也越来越高，吴寿贵认识到作为一名食品安全监管人员所肩负的责任，切实履行职责，守护“舌尖上的安全”。
近日，吴寿贵带队到新兴珠宝路开展餐饮服务单位专项检查。“你好，这是我的执法证件，我们将对你店进行检查。”吴寿贵走进一家小餐馆向该店负责人出示证件后开始检查。厨房抽油烟机是否定期清理，餐具消毒柜是否能正常使用，生熟刀具、砧板是否混用，食品原料进货是否索证索票……仔细检查后，针对存在问题，吴寿贵与同事一边记录，一边耐心指导餐饮从业人员如何进行整改，规范经营。
这就是吴寿贵几乎每天都要重复的工作，常人眼中日复一日单调的循环，但在食品安全监管人员看来却是保障食品安全的重要把关，要严格把守。
每到节假日，梧州市酒店、餐馆、饭店、小吃街等生意火爆、美食飘香，市民游客观美景、品美食，感受“舌尖上的梧州”。他们安全舒心的美食体验背后，离不开食品监管工作者的守护。“重点时间段与重大节庆活动期间食品消费高度集中、消费量大、食品安全问题易发高发，食品安全保障尤为重要。”吴寿贵说。
宝石节作为梧州每年的重大活动，一直以来都备受关注。每年的宝石节期间，梧州市都会迎来各地嘉宾和游客，食品安全保障工作丝毫不能松懈。在近十年食药安全监管工作中，吴寿贵多次担任监督员，与检测员进驻定点接待酒店，每天检查食品来源、厨房卫生环境等情况，对食品加工烹调、剩余食物处理、餐具用具消毒保洁等进行巡查监督。此外，还要对美食嘉年华的食品经营单位进行随机快检，全力确保监督到位。“虽然各项重大活动时间短，但24小时全程驻点监督十分有必要。每一次保障任务，都是一次对自己业务能力和工作态度的检验，必须尽职尽责。”吴寿贵说。
随着第十五届梧州宝石节的临近，吴寿贵与其他保障人员将严格按照食品安全保障方案，尽心尽力地做好此次活动期间的食品安全监管工作，为宝石节的顺利开展出一份力。也正是因为有像他这样的食品安全监督守卫者，老百姓每一餐每一饭才会更安心。
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