卜卜烧烤店： 串在甘蔗上的烤鸡

食侠 文/图

鸡的吃法很多，或白斩、或清蒸、或油炸、或酒炖，但与这暗夜最配的，还是让它在旺盛的火苗里炙烤。但是，串在甘蔗上的烤鸡你见过吗？味道如何？在卜卜烧烤店里，食客们手撕下一块块鸡肉品尝着，津津有味的样子就是无声的答案。

晚上10点，老板大伟准时来到位于蓝天港湾小区附近的卜卜烧烤店。大伟斯斯文文，看上去虽然是二十来岁的样子，却感觉他是个有故事的人。

18岁时，大伟在广东东莞市当DJ，年轻的他还没有做好对未来的全盘规划。20岁的时候，大伟回到梧州给别人做司机。又过了几年，他加入了梧州“的哥”一族，在大街小巷间潇洒如风。后来，大伟觉得梧州的出租车行业不太景气，就想到了转行，做起了自己喜欢的饮食生意。

大伟本就爱吃鸡，还喜欢钻研酱料，自家调制的酱汁能增添鸡的口感，因为滋味足，店里出品的烤鸡吸引了不少食客。大伟的第一家烤鸡店开在龙山路，生意不错，他便又在蓝天港湾周边开了一家。

夜幕降临，月色如水，在西堤路边的卜卜鸡烧烤店内，一只只腌制已久的鸡，光溜溜地串在了一根根甘蔗上静待识货的食客到来。

夏末的夜晚，网友阿骨听说这里的烤鸡不错，便随着朋友一同前来。进门的时候，她看到两个年轻人，两手抓着甘蔗，一脸淡然自若，转动着手上的甘蔗，带动着肥美的鸡在炉火上不停翻转。鸡皮在热力的加持下，慢慢渗透出油水，颜色也逐渐从米白色变成了金黄色。

诱人的香味飘出，烤鸡的火候足了，一上桌，阿骨便一把扯开热气腾腾的大鸡腿，香气的鸡肉让人垂涎三尺。烤鸡外酥里嫩，外皮酥脆鲜香，内里鲜嫩多汁。阿骨最喜欢吃的是鸡皮，烘烤后的鸡皮薄如纸，带着诱人的金黄色泽，脆香味美，让人吃得停不下来。烤鸡虽然美味，但就阿骨的个人口味来讲，如果能在调料里加上一些花椒，口舌尝尽鲜美之时，又能享受到那股微微的麻辣味刺激，那就更是让人回味无穷了。

爱吃烧烤的梧州人，总是变着法儿地烤美食。卜卜烧烤店的烤鸡，让一个个食客享受到一场舌尖上的狂欢，觥筹交错间见证了肆意人生。

店铺地址：

梧州市万秀区丰业·蓝天港湾（西堤二路北）

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