捷记糖水： 口味清淡保留广式风味
刺猬姐 文/图
在陌生的环境中，我们常常会因为一种熟悉的味道、颜色、物品，让我们突然心生怀念、触景生情，但不知何时起，这样的感动离我们越来越远，在信息时代的影响下，我们似乎更愿意去接受刺激、有噱头的新兴事物，对清淡熟悉的食物提不起兴趣，辛辣重口的网红食物更受大家欢迎，仿佛只有这样，才能释放生活给予我们的压力。
阿华告诉我，前几天在看最新一期《向往的生活》的时候，有一个场景让他非常感慨。节目里，何炅夹了一块熏鱼喂给了戚薇，她吃着吃着，突然就哭了，大家急忙询问怎么了，她说，熏鱼是她外公经常做的一道菜，但外公去世以后，她就很少吃到熏鱼了。
家常味道就像一把钥匙，可以猝不及防地打开封存已久的回忆，这个片段让阿华有很深的的共鸣，因为在梧州，有一间名叫捷记的糖水店让他有相同的感受。
那天下班，阿华走进这家看似普通的糖水店，菜单黑板上的“白果”字眼让他有一种久违的亲切，白果做的糖水，是打开他童年记忆的钥匙。十多年前，阿华还是个孩子，父母忙着工作，常把他送到爷爷家照顾，阿华总会蹲在爷爷身旁，是爷爷“打白果”的小帮手。只见爷爷左手稳拿白果大头一端，小尖头一端往下按住，右手拿着小锤子，敲碎小尖头部位，果肉就被剥出来，阿华拿起果肉，耐心地把褐色的内皮撕掉，再把中间的白果芯去掉。这是阿华小时候最喜欢干的活，尤其是干活后的奖励是清甜可口的白果糖水。
如今，爷爷去世多年，阿华甚至已经忘记了小时候剥白果的情景，直到那天再次吃到了白果薏米腐竹糖水，脑海里的画面像播放影片一般，一幕一幕。曾经那样熟悉的情景，怎么会忘记了呢？阿华往嘴里送了一口清润的糖水，眼眶有些湿润，轻轻叹了一口气，嘴角却又上扬了起来，通过一碗简单的糖水，勾起珍贵的回忆，他觉得那一刻是最幸福的。
老板阿捷说过：“我制作的糖水没有复杂的做法，也不够特别，比不上网红甜品有吸引力，但其实简单用心去做的东西才是最好吃的，清淡口味才适合两广人的长期饮食习惯。”捷记糖水，看似简单，却是精心搭配，桂圆栗子、马蹄银耳、百合绿豆，单看这些名字，总让人觉得是年长者的养生智慧，很难想到是一个80后，在职场摸爬滚打几年后，毅然辞职，沉下心去做的广式糖水。
随着成长，那些曾陪伴我们童年的甜品，有很多已经开始渐渐淡出我们的视野，还好有像捷记这样的糖水店，坚持简朴和传统，即使时间流逝，也能让人们在忙碌中唤回久违的记忆。
地址：万秀区蝶山二路龙骨冲口（鸡爪山公交站斜对面）
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