精品咖啡点缀时尚生活
什么味道的咖啡可以让人静下心来慢慢品尝？焦糖、拿铁以及卡布奇诺等经常在咖啡店里碰到的咖啡名称，各自都有着什么含义呢？耶加雪菲、红樱桃、哥伦比亚，还有“模范生”等，这些光听名字就让人很好奇的咖啡豆有什么不一样？除了苦涩的味道，咖啡还可以有果香、花香，以及黑巧克力等各式各样的风味，这是真的吗？
对于喜欢咖啡的朋友来说，咖啡文化就像咖啡的香味一样吸引人，自然而然会产生各种各样想探索的问题。为了满足咖啡爱好者的学习需求，为了更好地推广咖啡文化，目前，梧州市内不少咖啡店推出一些兴趣课程，带领咖啡爱好者走进更为专业的“咖啡圈”。
手把手教学让学员更专业
近期，“乔与乔森”咖啡店和“蛇小喵”咖啡店联合探索推出的SCA（“全球精品咖啡协会”英文缩写）认证课程，就受到了一些咖啡爱好者的欢迎与关注。
课程的教学地点就安排在咖啡店内，雅致的教学环境与轻松的教学氛围让学员们兴致勃勃。“课桌”上，有序地摆放着颜色深浅不一、味道各有芬芳的咖啡豆，精致多彩的玻璃瓶和杯具，以及漏斗、虹吸壶、滤杯等各式各样的咖啡制作器具。专业老师手把手现场教学，还不时和学员讨论咖啡豆研磨粗细、用水温度以及手控技法等咖啡炮制手法。学员们也积极参与其中，如果遇到疑惑，或者灵光闪现新点子，都即时向老师请教、分享。
“在我看来，每一杯咖啡都有着不同的故事与情怀。”学员韦欣妤来自南宁，她专程抽出一个星期的时间前来参与SCA认证课程学习。韦欣妤说，以往她在其他城市也参加过一些咖啡培训课程，但总体感觉教学比较呆板、机械，而此次来梧不虚此行，不仅学习到了系统的理论知识，也受老师的积极影响，收获了许多关于咖啡与生活的启发。
相较之下，正从事咖啡制作行业、年纪稍轻的学员小岑，她的想法更直接——希望通过SCA认证课程的学习，成为一名专业咖啡师，以更优秀的手艺在职业生涯中获得更好的成长空间。
享精品咖啡为生活添乐趣
“乔与乔森”咖啡有关负责人周烈玫介绍说，与以前相比，现在有越来越多的市民朋友尝试及爱上饮用咖啡，并对咖啡文化产生了浓厚兴趣。因此，商家利用店面的现有资源，推出一些兴趣课程来满足普通消费者对某个专业领域的探索需求，像以往举办过的咖啡拉花，甜品、面包、蛋糕烘焙，还有饮品创意制作这类课程，都是为了满足对时尚生活有追求的市民的需求。“这也是一种都市生活潮流，通过以互动为主的教学方式，为咖啡爱好者提供自我增值与创意分享的平台，一同享受精品咖啡，感受咖啡文化。”周烈玫说。
SCA授权考官、“蛇小喵”咖啡首席导师谢振洪是课程的主讲老师，他说，“精品咖啡大众化”的咖啡文化理念在近年来在一些经济发达城市率先提出，“精品”是指某一种行业的专业领域，“大众化”就是顺应普通百姓升级物质文化与精神文化的追求，正因如此，过去人们从喝速溶咖啡，到品尝更为专业的咖啡，再到如今对咖啡文化的研究，这种兴趣爱好是一步步升级的，才会有如今不少专业人士面对广大爱好者开设的各种各样的兴趣课程。
曾经参加过这类课程的市民刘女士年逾40岁，有长期饮用咖啡的习惯，此前她不自觉地对咖啡这种饮品打上了许多固有思维的标签，比如她以为只有像焦苦、浓重的黑咖啡，才能品酌出咖啡的香醇。不过，随着接触咖啡文化，刘女士不但在专业老师的推荐与指导下，浏览了大量的文字与视频资料，更挑战自己的旧习惯，尝试了许多像榴莲水果味这样的新式风格咖啡。刘女士表示，在与咖啡的“对话”中，她减轻了不少工作与生活的压力，细致地品鉴咖啡不仅为她的生活增添了乐趣，更让她与孩子有了更多的分享话题。
像刘女士通过课程提升咖啡品鉴水平、调剂生活的学员还有不少。“教学中，学员的年龄层跨度较大，从20多岁到50多岁都有，虽然他们的学习出发点不同，但都对咖啡‘情有独钟\’。”谢振洪说，由此可见，咖啡文化在梧州还大有发展空间。
本报记者 黄颖盈
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