葱油鱼： 葱香弥漫皮酥肉嫩
淋上葱油汁的鱼香味四溢
葱油鱼皮酥肉嫩
古时候，只有富贵人家才能吃到鱼，普通人家难得吃上一次。按照富贵人家的吃法，吃鱼从来都是崇尚清淡鲜美，普通人家好不容易买了一条鱼，却总觉得索然无味。于是，葱油鱼因运而生。
葱油鱼用料为普通的草鱼。整鱼炸酥脆后，勾芡好的葱油汁淋上鱼身，马上入味溢香。在味觉的引领下，你来不及思考是先吃鱼头还是鱼尾，只要能马上夹到一块鱼肉，就已经很满足了。
满足味蕾是平常人家的美食享受，葱油鱼将葱和油相结合，葱香弥漫，皮酥肉嫩，鱼头鱼尾都已酥化，俱可食用。
梧州沿鸳鸯江而居，一清一浊，泾渭分明却也彼此交融。离江边不远在河东步行街口有小店一家，以做葱油鱼而闻名两广，吸引了不少食客前去品尝。如今，美食在人群中不分贵贱高低，尝到美味的葱油鱼，当筷子挑起鱼肉点蘸葱油时，你已是万千食客之一。
（刺猬姐 文/摄）
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