“希望将六堡茶文化传承下去”
2017年12月，赵美玲出席南洋印记茶事生活节活动，并在“南风吹”六堡赏析会上担任主讲。赵美玲供图
讲述人：赵美玲（54岁，“南洋印记”茶文化协会主席，唐艺轩文化企业主事，现居马来西亚吉隆坡）
我在童年时就与六堡茶结缘。我们家是“广府人”家庭，在马来西亚，“广府人”的家风非常严格，因此，礼义廉耻等言教，家中父辈始终不曾落下，有关泡茶、奉茶方面的礼数，对广府华人家庭来说，更是每日必做的功课。
从我记事起，我们家里只要有老人在座上用饭，小辈们就算在忙活什么，都得照规矩停下来，然后毕恭毕敬地斟满并奉上大杯六堡茶，让长辈在吃完饭以后能把茶水倒入碗中，连沾底的饭粒一并饮下。这在当时的我看来自然是无法理解的，可如今人生阅历丰富了，我也明白到南洋老派华人是想借由生活点滴，传承长幼有序和节俭的美德。
因为我是家中长女，所以每天清晨煮水泡茶敬伺的任务便落在了我头上。“广府人”嗜茶，却也节俭，每日经我手用大洋筒壶泡好的一瓯六堡茶，不仅用于供奉祖宗神佛，也供一大家人整日饮用。于是，一瓯六堡茶从早到晚一沏再沏，之后我还得把茶渣取出，倒进花盆当肥料。如今，很多南洋华人仍然习惯闷余茶，闷煮出来的六堡余汤固然另有一番甘美，然而，更深层次的原因，还是传承“家教”与习俗。
这份起于六堡茶的茶缘，导致我后来选择进入茶行业，并在接触各类更精致的泡茶器皿后，将它们与小时泡茶的记忆一一对照，才真正明白茶作为媒介的无限可能性。它可以是日常饮品，也可以是文人雅玩，更可以是一种民俗传承的上佳诠释。因此，当我有缘进入茶行业后，此生行茶更无悬念。
每当提及偏爱六堡茶的因由，我想多半是基于与此茶曾有过的家常交会，所以，我还是更愿意看到那份让茶回到日常生活的简单。
六堡茶在大马生根已百年，老一代的广府华人几乎家家户户喝这款茶，但可惜的是，后来茶饮习惯在大马有逐渐隐去的迹象。幸而，因缘际会，南洋留存下许多陈年六堡茶，它们落到了我们这一代人手上。作为大马茶界的一分子，我觉得自己有义务向世人展示及宣讲，希望将喝六堡茶的传统习俗与文化传承下去。
从2010年开始，在我们推动下，“南洋印记”茶文化协会和“唐艺轩”连续策划承办了多场六堡茶文化活动，如“六堡茶再现风华”展览品鉴活动、大马六堡论坛、百年侨销茶论坛、“一带一路与茶文化”论坛、“南风吹”头等六堡甲天下品鉴会、南洋印记茶生活节等，吸引了众多茶界名家、六堡茶藏家参与，在马来西亚形成了较大影响力。
我至今记得，2010年至2013年间，经诸多茶人协助，我们办起了三场名为“六堡茶再现风华”的展览品鉴活动。为了办好展览品鉴活动，我们竭尽所能，也历尽曲折，最终邀请到许多大马六堡茶藏家参展。这三场展览品鉴活动，汇聚了众多知名的陈年六堡茶遗珍，从“二战”前后的“慎昌行”“福华”“达信行”珍品，到20世纪五六十年代的“顶级原度”“宝兰”“四瑞”靓茶，再到20世纪70年代的梧州“中茶”佳茗，不一而足，并引起了中马各地茶界的关注。我知道这些陈年六堡茶在以后终将被消耗掉，所以能够把它们聚集一起，留下完整史料，这是极有意义的事情，即使过程再曲折也值得。
其实，多年以来，大马茶界一直在推广六堡茶和六堡茶文化。比如老一代的传统茶行茶庄，像“陈春兰”“梁瑞生”“联隆泰”“广汇丰”“高泉发”“南裕鸿”“万茂”“叶顾霖”等等，都曾推出自成一格的六堡茶品。还有就是中生代的茶业公司，像“海鸥”“紫藤”“唐艺轩”“大东”“汇珍阁”“茶知己”等，以及新一代后起之秀如“醉茶轩”，也一直在经营自己的六堡茶品牌。另外，不可不提的是马来西亚茶界泰斗林平祥老师，他以一款“普天共庆”原度六堡茶为众人立下了好六堡茶该有的口感标准。
“唐艺轩”作为马来西亚中生代的公司，一直致力于六堡茶及功夫茶文化的普及与推广。由于很多马来西亚华人打小在日常生活中总会有意无意接触六堡茶，在接受六堡茶方面有一定基础，而本地华人又自小便喝惯传统的梧州陈化的茶品，所以若要引领大家继续传承这些茶文化，就应先引导大家认识六堡茶在各个时代的特点。因此，“唐艺轩”在宣传推广六堡茶文化过程中，主要把新老六堡茶各个谱系做出整合，教会爱好者辨识茶叶的基底发酵工艺，再从口感、香气、韵味等方面细分各大系统的茶品，以历史带动日常品饮，使六堡茶在马来西亚的消费不出现年龄层断代。近十年来，六堡茶因老茶市场火红以致价格走高，针对这种情况，“唐艺轩”着重走老茶新装的经营路线，主要挑选一些性价比较高的大马仓陈年六堡茶，化整为零（例如拆散50公斤装箩茶），重新包装，使消费者不用出太多钱也能买到一些陈年六堡茶，从而让这些20世纪的六堡茶更多地走进华人的日常生活，也使更多年轻人关注和有能力购买六堡茶。
今年3月份，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动首站在马来西亚国际茶与咖啡博览会举行，我认为这样的活动很有意义。毕竟茶饮不同于其他饮品，是自陆羽开始便盛行的中华文化传统，它的民俗文化底蕴深厚，而要重新挖掘、利用和推广，我觉得一切都该从本有的制艺基础出发，再从中找寻可把六堡与族群历史、百姓生活连结的契机。
(采写：本报记者 苏爱清 杨麦龙天传)
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