“撰写文章与茶友们分享藏茶心得”
廖金亮为来宾冲泡陈年六堡茶。
讲述人：钟松海（61岁，安阳茶坊主人，现居怡保）
21岁的时候，我喜欢上喝功夫茶，这时已是我来怡保发展的第三年了。怡保这里很多人都喝六堡茶，20世纪90年代中期，我也入乡随俗，喝起了六堡茶。
怡保有很多陈年六堡茶销售，面对众多品牌，我一时间不知该如何选购。幸好，当时的陈年六堡茶都很便宜，我就决定多买些样品品饮对比，从中选出自己喜欢的六堡茶。1998年前后，我在怡保一家公司当主管，工作时间比较弹性，于是我有空就四处寻觅好的陈年六堡茶。
20世纪80年代，怡保的锡矿业开始衰落，出品六堡茶的陈春兰烟茶行(指陈春兰烟茶行在马来西亚成立的宝兰（马）有限公司）积压了大量六堡茶。1998年，“陈春兰”在怡保的一个仓库又发现了白蚁，于是就在门市部大量清货抛售陈年六堡茶，我得知信息后前往选购。
通过反复比对筛选，我选中了一款陈年“宝兰”六堡茶，标号为“N152”。这个标号的六堡茶是用一种高长的竹箩压装的，竹箩外用白色的糖袋套着，竹箩里面的六堡茶压成四层，每层之间还有一张薄纸隔开。我一买就买了一整箩，有几十公斤，当时这些陈年六堡茶算起来每公斤也就10多元（马来西亚林吉特，下同）。茶叶买回公司后，我不仅自己喝，也免费提供给同事们品饮，这批茶叶的品质得到了大家的肯定。
我比较喜欢收藏老物件，因此我意识到陈年六堡茶具有独特的价值，之后决定加大对陈年六堡茶的收藏力度。在对比了陈春兰烟茶行出品的各种六堡茶后，我觉得“N152”六堡茶的性价比相当高，于是就开始大量购买。在随后的几个月里，我陆续购进“N152”六堡茶，每次都是整箩购买，我买的“N152”六堡茶总重量达到400公斤左右。
后来，我又收藏了五六个品种的六堡茶。在我的藏茶中，年份最久远的六堡茶是一款散装六堡茶，那也是我在20世纪90年代末期收藏的。我结合外观、口感等多方面因素判断，认为它的生产年份到目前为止应该超过70年。当时，这些茶是有人通过我的朋友向我推销的，茶叶仅用普通塑料袋包装，每包重1公斤，对方不肯透露这些茶的来历与年份，而且还开出了每包100元的“天价”，那时候市面上的陈年六堡茶每公斤售价才10多元。这款茶是我最喜爱的六堡茶，我肯定不会出售，曾有人想高价收购，我坚决阻止对方开价，以免自己会被高价打动。在我的藏茶中，还有一箩“广汇丰”从中国内地进口的六堡茶，这箩茶叶是我2000年从一个朋友那里买来的，储存得很干净，而且香气和口感很特别，我也很喜欢。
47岁的时候，我提前退休了。那时，我买回公司的那些“N152”六堡茶还剩下300公斤，我就全部拉回家里。退休后，我盘算着做点什么生意。有一天，我看到一个朋友在买六堡茶，大家交谈后，一拍即合，决定合股做陈年六堡茶生意，我以自己收藏的茶叶入股。
2004年左右，马来西亚兴起陈年六堡茶收藏风潮，六堡茶的知名度和价值得到大幅提升。我收藏的陈年六堡茶市场越来越大，很多人都来向我买茶。
我收藏的陈年六堡茶很多是陈春兰烟茶行出品的“宝兰”六堡茶，一方面是这种六堡茶的品质公认比较好，另一方面是陈春兰烟茶行出品的六堡茶在怡保占据很大的市场份额，很多杂货店和药材店都有“宝兰”六堡茶出售，所以我比较容易收购。
也是从那个时候起，我从茶叶的编号入手，开始研究陈春兰烟茶行的历史。据我了解，“宝兰”六堡茶的编号是从1开始一直往下排序，比较常见的有“N125”“N152”“N229”“N413”这几种，我所知道最高的编号排到了425，我个人分析，数字越大，年份越后。但也有一些编号是“L”开头的，有些行内人士认为，“L”是代表“兰”字，现在市面上比较常见的“LLLL”编号就是“四兰”级别的六堡茶。因为以前“宝兰”系列的六堡茶分成“双兰”“四兰”“六兰”“八兰”几个级别，“八兰”的六堡茶等级最高。另外，陈春兰烟茶行以前的销售经理林雄生前曾向我透露，“陈春兰”制作每个编号的产品最多不会超过100箩，但其六堡茶总体销量比较大，所以才会出现很多编号的六堡茶。
我还了解到，陈春兰烟茶行所卖的六堡茶都由香港总行在香港订购后再发来马来西亚，当时香港的供茶商有很多家，其中一家制作商就是鸿华茶庄。这家茶庄压装六堡茶的竹箩上有两个“鸿”字，所以我们把这个六堡茶的牌子叫做“鸿鸿”。
喝了这么多年六堡茶，我觉得20世纪80年代以前的六堡茶和现在的六堡茶在口感上有明显区别。20世纪80年代之前，从梧州出口到怡保的六堡茶，没有那股浓重的渥堆味。20世纪80年代之后，在怡保市面销售的“港制六堡茶”更倾向于普洱熟茶的口感，渥堆味非常明显。现在怡保市面销售的六堡茶，渥堆味仍然比较明显。
2004年，我在怡保创办了安阳茶坊。起初，这个茶坊并不收费，仅用于朋友、茶客间喝茶聊天，交流中华文化，也展示我收藏的怡保遗存的陈年六堡茶，这样的模式一直持续了十多年。来茶坊的客人，无论是有心买茶，还是仅仅只为喝茶聊天，茶坊提供给他们的茶品一定是上好的陈年六堡茶。不过，近几年我发现，免费提供陈年六堡茶的做法会让部分茶客不重视茶品，什么茶都是一喝了之。于是，从今年开始，我设了一条新规定：到安阳茶坊喝茶的客人每人须交10元茶位钱。我希望通过设置这么一个门槛，让客人们知道陈茶的价值，懂得尊重陈茶。
我的六堡茶收藏经验是自己通过多年的实践摸索总结出来的，而在我收藏六堡茶的过程中，也发生了不少故事，留下了很多感悟。近年来，我陆续在网络平台撰写文章，与茶友们分享藏茶心得，一来能让茶友们从中有所借鉴，二来也是为了更好地传播茶文化。
“很多马来西亚人喜欢六堡茶的槟榔香”
讲述人：廖金亮（54岁，四方斋茶庄老板，现居怡保）
我是怡保土生土长的华人，从我阿爷那一代起，我们家族已经在怡保定居。一直以来，六堡茶在马来西亚都是使用很普遍的茶叶，不仅普通居民家庭饮用，锡矿场里的工人也经常喝。以前，怡保是一个大锡矿区，城里有很多矿工，他们都要干很重的体力活，很容易中暑。听说后来有矿工从中国带来了六堡茶，这种茶具有祛湿消暑功效，工人喝了以后不中暑，因此普遍受到矿工欢迎，六堡茶从此在马来西亚的矿区流行开来。
以前，在怡保的矿场里，食堂的伙夫会提前用一个大缸烧好开水，然后把六堡茶茶叶倒进去一起煮，煮好以后放凉。每个矿工进入矿道之前，都会先去缸里打一壶六堡茶。当时，工人们装六堡茶的水壶大多是锑壶或钢壶，也有一些矿工用其他材质的茶壶。我记得，我阿爷当时就喜欢用一个广东石湾出品的陶瓷茶壶冲泡六堡茶，这个茶壶上面只有一个茶盅大小的孔，可以放茶叶和倒开水进去，因为没有其他盖孔，放进去的茶叶只能在里面闷泡，所以这个茶壶的内胆是不能清洗的，我也不清楚我阿爷怎样把里面泡过的茶叶清理出来。
怡保的居民家庭都喝六堡茶，我小时候也喝六堡茶，那时候我们喝的六堡茶都是用一个放在小竹箩里的茶壶泡的。那种小竹箩里一般可以放一个茶壶和几个杯子，为了对茶壶进行保温，竹箩里面还会垫上一层棉花。
一直以来，六堡茶在怡保使用的范围很广，尤其是在矿区里，使用量十分大。20世纪70年代后期，怡保的锡矿业没了销路，矿业公司绝大部分倒闭了，导致很多六堡茶滞销。正因为这样，今日怡保才留下了这么多陈年六堡茶。
十几年前，我收藏了一批陈年六堡茶，当时收了十几箩，每箩都重一百斤左右。不过，这些茶后来大部分卖掉了。我们当时收茶可谓“无孔不入”，一般而言，会首选到药材铺和杂货铺去找。因为这些店铺以前一直都卖六堡茶，应该会有一些陈茶存货。其次，我们会找喜欢收藏陈茶的老人，因为有的老人会通过各种渠道收藏很多陈年六堡茶，我就见过怡保有一个人收藏了几十箩陈年六堡茶，我估计他是锡矿主的后代，但他一直不肯出售那些陈年六堡茶。此外，我们还会去酒楼找，因为一些老的茶楼酒楼仓库里也会遗留下陈年六堡茶。
我以前认识一个老人家，据说他藏有上百年历史的六堡茶，但他每年才打开来喝一次。现在，这个老人已经去世了，也不知道他的后代会否把那些陈年六堡茶丢掉。因为，现在很多年轻人都不太懂喝茶，不了解陈年六堡茶的价值。有一次，我和朋友外出收购陈年六堡茶，有一个青年人知道我们的来意后，说他刚处理掉十几箩陈年六堡茶。我们感到很惋惜，与他细聊后才知道，年青人的父亲生前收藏了十几箩陈年六堡茶，都摆在家里的房梁上，可能他认为这样可以避免潮湿和虫鼠侵袭。但是老人去世以后，儿子觉得按照他们广东家乡的风俗，应该把老人随身的衣服和物件都烧掉。那些房梁上的陈年六堡茶又霉又旧，而且六堡茶在当时不是很值钱，老人的儿子又不懂喝茶，觉得都是一些腐朽的旧东西，于是就把那些六堡茶和老人的其他物品一起烧掉了。那些陈年六堡茶每箩重几十公斤，按现在的市场价值，足以在怡保买十几家商铺。
我的收藏的茶品里，年份最久的是20世纪50年代的陈年六堡茶，用草席包裹竹箩的“八中”（中茶）牌六堡茶，我也有所收藏。以前，因为财力等问题，怡保的藏家往往是几个人一起凑钱把整箩或整批陈年六堡茶收回来，然后按照比例分配。
一直以来，怡保这里的人都喜欢喝六堡茶，所以六堡茶的品种很多，有“宝兰”“孖瑞”“四瑞”“四金钱”，“八中”也不少。以前，特级和一级的六堡茶大多是有钱人家消费，而三、四级的六堡茶则大多是干体力活的人饮用。等级越低的六堡茶，条索就越粗。现在遗留下来的陈年六堡茶，“双天”和“民兴”都很有名，但这两种茶都是大叶种的茶叶，应该属于边销茶。怡保这里留存下来的边销茶比较少，因为边销茶的茶叶很粗，我认为它的等级比较低。“双天”和“民兴”这两种茶叶应该是用六堡茶工艺制作的边销茶。据我了解，广西的六堡茶厂曾有制作边销茶的历史，不知道是不是当年出口马来西亚的六堡茶数量不足，就拿这种边销茶凑数。不过，“双天”比“民兴”更高级，因为“双天”六堡茶的茶叶条索更完整、更油亮。
我在20世纪90年代开始关注和收藏六堡茶，当时，我收购的陈春兰烟茶行销售的六堡茶（即“宝兰”六堡茶）的价格是每公斤30元（马来西亚林吉特，下同）。2003年的时候，我在市面上见到一两百盒“陈春兰”出品的六堡茶，这种陈年六堡茶用以前陈春兰烟茶行经销的一种月饼盒来包装。当时，这种月饼盒装的六堡茶每盒只卖180元。虽然价格不高，但同行的几个朋友都不喜欢这种六堡茶的口感，于是我们最终没有买来收藏。现在，这种月饼盒装的“宝兰”六堡茶市场价格每盒已经涨到七八千元。
如今，六堡茶在怡保还有很大的市场，很多人喜欢喝六堡茶，所以在几年前，我开了这家四方斋茶庄，专卖六堡茶，大部分是梧州的六堡茶，每年也能卖出一定数量。
很多马来西亚人都喜欢六堡茶的槟榔香。一直以来，我们本地茶界认为“宝兰”系列六堡茶的香型最接近槟榔香，尤其是“宝兰N152”批号的六堡茶，槟榔香最明显、最典型。那种香型给人的感觉，就像在烈日下晒了很久的沙泥地，突然下了一场阵雨以后泛起的气味。
（采写：本报记者 苏爱清 杨麦龙天传 摄影：本报记者 苏爱清）
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