“农家茶”将有“标准化”身份 《广西食品安全地方标准六堡茶（传统工艺）》助力 茶农茶企提高产品质量

本报讯（记者 纪荣兰） 又是一年春茶季。春天气温相对较低，雨水充沛，茶叶的香气和滋味都比较好，因此有“明前春茶贵如油”的说法。对此，梧州市的六堡茶企业各显神通打造高品质春茶产品，茶叶主管部门也加大对茶企、茶园的扶持力度，带动六堡茶产业的发展。

改善工艺提高茶叶品质

杀青、揉捻、沤堆、发酵、烘焙、略置……是传统的制茶技艺，对于国家级非物质文化遗产六堡茶制作技艺项目传承人韦洁群来说，用传统的技艺才能制出好茶。

近日，在苍梧县六堡镇的塘平村六堡镇黑石山茶厂内，韦洁群正熟练地揉捻着茶叶。“我们不以产量取胜，我们追求的是纯手工制作出来的茶叶，够精细、品质高。”韦洁群说，黑石山茶厂今年将在六堡镇的茶叶核心产区，选六个山头（黑石山、石牛顶、不倚恭州、四柳芦荻、梧垌大宁、理冲）的茶叶制作特色社前茶，每个山头的茶叶可以品尝出不同的韵味。”韦洁群介绍说。据了解，热衷于黑石山茶厂纯手工制作工艺的茶友们对这样的茶叶充满期待，已纷纷下订尝鲜。

除了在传统工艺上提高茶叶的品质，也有六堡茶企业利用现代化工艺提高茶叶的生产效率。

在苍梧县六堡镇四柳村，苍梧县六堡茶产业发展有限公司沁怡合作社生产加工体验基地成了村里的新“地标”，1000多平方米的新的生产车间内，一条崭新的大型机械传统工艺清洁化生产线已调试完毕。

“这套设备将会在今年制作明前茶的时候大展拳脚，从杀青、揉捻、沤堆、发酵、烘焙……一条流水线作业 ，可同时加工近5000公斤鲜叶，生产效率得到大大提高。”沁怡六堡茶合作社理事长谭爱云介绍说。

对照标准提高茶叶产量

据悉，《广西食品安全地方标准DBS45/057-2018六堡茶（传统工艺）》（以下简称《地方标准》）于2018年12月30日颁布，将于今年6月30日开始实施，标志着六堡茶产业标准体系和食品安全监管步入新的发展阶段，迈向新高度。

据了解，《地方标准》对六堡茶（传统工艺）的术语、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求等共12项内容作了规定，对茶叶的原料要求、感观审评、部分品质理化指标等标准做出规范，确保了茶叶产品品质评价、检测数据的科学性及可操作性等。

“该标准明确了六堡茶（传统工艺）的定义，基本覆盖了六堡茶传统工艺的各个方面，结束了苍梧县农家六堡茶一直以来的‘没有标准化’的历史，意味着以往被民间俗称的‘农家茶’从此结束了名不正言不顺的尴尬地位，有了一个正式的名称。这对梧州市六堡茶产业的规范和发展起到了引领作用，同时还将对扩大传统工艺六堡茶消费市场及消费人群发挥积极作用。”苍梧县六堡茶产业发展局相关负责人黄康青分析道。

黄康青表示，苍梧县六堡茶产业发展局将进一步通过引导茶农采用人工除草、物理除虫、有机种植等绿色防控措施，控制茶树鲜叶质量。同时，通过《地方标准》统一生产工艺，减少产品差异，提高茶农种植茶叶的产量和质量。

新闻推荐

在木双镇任职的四年多时间里，梁天生在抓班子、兴产业，强治理、系民生上下功夫，使基层组织更加坚强有力、镇村经济更加发展壮大、群众的生活环境更舒适宜人 东安江畔乡村

如何把群众最期盼的事办好，让百姓过上更美好的生活，是梁天生到苍梧县木双镇任职以来一直思考和探索的问题。2015年至今，梁天...

苍梧新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离苍梧县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。