白牦牛肉“藏”在天祝卖不动
眼下正是牛羊膘肥体壮出栏时节，然而，天祝县松山镇的牧民却愁眉不展。据牧民们讲，吃天然牧草、喝矿泉水长大，被誉为“祁连白牡丹”、“高原明珠”的白牦牛却被贱卖，每头出栏的白牦牛仅卖３０００元左右，严重挫伤了牧民的积极性。他们向本报求助，希望白牦牛能上兰州市民的餐桌。
牧民背着牛肉来推销
１１月１６日，本报编辑部来了几位特殊的“客人”，他们是天祝藏族自治县的牧民。见到记者就说：“请关注一下我们藏区的牦牛吧！”一名叫扎西的牧民说，他是受全村牧民的委托特意来本报求助的。来兰州已经好多天了，他们是来推销牦牛肉的，但是兰州人不了解白牦牛肉，因此推销频频遭到拒绝。几天下来牛肉也坏了，最终带来的上百斤牛肉只能白白扔掉。就在他绝望之际，有人建议他们求助媒体，于是“我们就这样冒昧地找你们碰碰运气了”。
“白牦牛不可圏养，吃的全是自然草原上的牧草。”扎西说，近年来，随着白牦牛的名气越来越大，他家以前只有１０多头白牦牛，现在已经发展到了１６０多头，牛群扩大，饲养难度也加大了，每头牛每天至少吃掉１０公斤牧草，而一群白牦牛就得吃掉１６００公斤草。另外，白牦牛生活在海拔２８００米以上的高寒地区，不能圏养。因白牦牛只吃牧草，不吃饲料，所以，为了给牛群寻找良好的牧草，他不得不过着游牧生活。
“草原承包费一年至少３万元。”扎西说，牛群数量扩大后，他将牛群进行“分隔”养殖。但是近年来，天祝连年干旱，冬季牧场没有多少牧草可供自己的牛吃，只能从附近的农村购买燕麦草喂牛，保证母牛产仔。
“吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水。”说起自己牧养的白牦牛，扎西自豪地说，真正的绿色食品在大山深处，跟那些育肥的黄牛来说，牦牛肉才是绿色的、健康的，希望自己的白牦牛肉销往大都市。
多种原因导致牛肉难卖
１１月１９日，记者驱车来到天祝县松山镇黑马圈河村。几经周折，记者才找到了扎西家。他的家人说，扎西从兰州回来后，就直奔牧场放牛去了。在一个叫毛毛山的山脚下，远远看到有一群雪白的牦牛在山头出现。牛群中的扎西看到记者不断挥手。不一会，牛群从山顶奔涌而下。
“你们终于来了！”扎西见到记者后，热情地抓住了记者的手。扎西说，他已经３天没回家了，晚上就住在别人家的羊圈，饿了就吃点自带的干粮，渴了就喝点山里的泉水。
“这样的日子不会太长了！”扎西说这句话的时候，脸上充满了惆怅。扎西说：“你看，现在草场退化十分严重。”说着，他指着不远处裸露的山坡：“这么多的牛怎么放啊？”说罢，他又指着几头膘肥体壮的牦牛说，这些牛都已经四五岁了，是亟待出栏的牦牛，可是，很长时间看不到一个牛贩子来买牛。
随后，记者跟着扎西，赶着牛群来到黑马圈河村。许多牧民得知记者到来，纷纷前来诉说。据黑马圈河牧民华秀说，白牦牛卖不出去，最大的原因还是信息闭塞。几年来，他们售卖白牦牛肉还是最古老的交易方式。牛贩子到草原上来后，根据牛的体格和膘肥来决定牛的价格，而牧民由于长期呆在山区，不了解市场行情，加上没有网络，无法与外界及时联系，也不知道市场的最新形势，只能由牛贩子来宰割。再者，白牦牛肉上市季节性很强，每年９月至１１月是出售牦牛的最佳时期，到１２月月底，草原上的牧草变黄，牦牛会逐渐消瘦，这样就卖不上好价钱了。
据了解，目前天祝县白牦牛仍保持着终年放牧的饲养特点，饲养管理极其粗放，基本属于靠天养畜。由于天祝白牦牛野性较大，驯化和调教较为困难，保种也有一定的难度。另外，由于持续干旱和超载放牧，天祝县草原植被严重退化，无疑白牦牛在３至５年后将会大量锐减。
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