立足产区优势 开拓国际市场 国内外葡萄酒大师纵论中国河西走廊葡萄酒及中国葡萄酒城演讲嘉宾观点摘要
立足产区优势 开拓国际市场
国内外葡萄酒大师纵论中国河西走廊葡萄酒及中国葡萄酒城演讲嘉宾观点摘要
“中国·河西走廊第三届有机葡萄美酒节、中国葡萄酒城首届葡萄美酒节”开幕式上，与会的领导、专家和国内外嘉宾一致认为，悠久的种植酿造历史，优越的自然条件，厚重的文化底蕴，优秀的葡萄酒企业集群，成为武威乃至河西走廊发展葡萄酒产业的独具优势资源。多年来，国内外葡萄专家屡次实地考察，得出了“以武威为代表的河西走廊是全国生产葡萄酒原料的最佳区域之一，是最有希望酿造绿色食品的地方”的论断。2012年10月，中国食品工业协会在组织李华博士等国内外葡萄酒知名专家科学论证后，郑重授予武威“中国葡萄酒城”。这是全国第一个、也是目前唯一的由国家命名的葡萄酒城。
8月20日下午，“国内外葡萄酒大师纵论中国·河西走廊葡萄酒暨中国葡萄酒城”会议在武威市沙漠公园召开。会上，多位国际一流的酒评家、酿酒大师、国际葡萄酒教育家等就中国·河西走廊葡萄酒、中国葡萄酒城作了精彩演讲，国际专家们一致认为，河西走廊酿酒葡萄种植条件得天独厚，葡萄酒品质无可挑剔，产业发展潜力巨大，希望推动河西走廊葡萄酒开拓国际市场，被全世界所了解。
肯尼斯·富森
（Kenneth Fugelsang）国际葡萄酒协会认证作家，著名酒评家，美国加州大学教授
我作为一名葡萄酒评论领域资深教授，在全世界有40多年举办葡萄酒研讨会的经验。很多外国人对中国葡萄酒产区不了解，但是我相信只要他们亲身品尝和体验过中国葡萄酒之后，一定会在惊喜之余，更加爱上这里的葡萄酒。
我很荣幸在过去的4天时间里品尝到了河西走廊品质上乘的白葡萄酒、红葡萄酒以及白兰地，这些葡萄酒的品质都已达到或超过了国际一流水准，这要归功于酿酒工人和葡萄庄园果农们为此付出的辛勤劳动。这里对于葡萄庄园和葡萄酒生产设备及过程的管理均十分严格，国际领先。
对于河西走廊葡萄酒的发展我有三点建议：
一、作为一名葡萄酒教育者，我认为首先要大力推动葡萄酒教育和葡萄酒知识普及的工作，引导消费者认识和了解葡萄酒，并喜欢上葡萄酒。
二、对于葡萄酒生产者而言，在产品开发设计上，要不断尝试创新，引进更多国际先进技术和设备，邀请更多专家、学者以及葡萄酒爱好者参与到葡萄酒生产、酒庄设计等工作中来，以开放的姿态，加强国际国内之间、生产者与消费者之间、不同酒庄之间的相互交流，才能达到更快成长的目的。
三、我观看了拍摄精美的河西走廊葡萄酒宣传短片，这里的葡萄酒潜力巨大，我更希望河西走廊产区加强宣传推广工作，让全世界了解河西走廊产区的葡萄美酒。
彼得·甘布
（Peter Gamble）国际著名酒评家，著名酒堡设计师，著名葡萄酒专栏作家、加拿大葡萄酒市场发展战略顾问
我非常荣幸能够来到河西走廊葡萄酒产区，品尝到很多口感舒适、适宜佐餐的葡萄美酒，本届葡萄酒节举办的非常成功，令人炫目。我的特长是酒庄设计和葡萄酒推广，作为一个专业酒评家，我经常在世界各地飞来飞去，我把自己称作“空中的侍酒师”。
在河西走廊产区，我品尝到了香气浓郁，令人惊讶的葡萄酒，这里的葡萄酒表现出了强烈的地域特点，我感受到了河西走廊的阳光、水土等自然条件赋予葡萄酒强烈的个性，我品尝了的赤霞珠、黑比诺等葡萄酒都表现出了强烈的地域特点，这些葡萄酒的品质即使在全世界范围对比，都属于名列前茅的。河西走廊的葡萄酒酒精度低，糖酸比平衡，香气馥郁优雅，这种强烈的地域特性，同时也是世界葡萄酒发展的趋势。
很高兴看到此次节会邀请来了许多世界级葡萄酒专家共同参与河西走廊葡萄酒产区建设，河西走廊葡萄酒产区和世界其他葡萄酒产业区一样，正在努力将葡萄酒产业从无到有、一点点发展起来。
在参观完武威多家葡萄酒庄之后，我有以下建议：这里的葡萄酒庄园非常先进，我希望有更多人参与到这一产业中来，鼓励投资兴建小规模酒庄，这样会对做大河西走廊葡萄酒产业，推动河西走廊葡萄酒产业的发展起到帮助作用。我期望能在国际葡萄酒消费市场上看到中国河西走廊葡萄酒的身影。
普奇·普斯洛斯奇
（Pooch Pucilowski）国际认证葡萄酒教育家（CWE），著名酒评家，资深侍酒师，资深葡萄酒杂志专栏作家，国际葡萄酒大赛评判员
此次河西走廊之行，我不但领略了这里的美景，同时也品尝到了河西走廊的美食与美酒。作为一名葡萄酒生产专家，我对河西走廊葡萄酒产业发展的建议如下：
“中国·河西走廊第三届有机葡萄美酒节”是一次非常成功的节庆活动，建议河西走廊葡萄酒产区以后多举办类似的节庆活动，借助节庆活动，来推广和宣传河西走廊葡萄酒产区，让更多人了解河西走廊葡萄酒和葡萄酒文化。
在细节方面，我在美国、加拿大调查发现，他们所生产的每一瓶酒的酒标之上都印有酿造这款酒所用的酿酒葡萄的名称、年份以及该瓶酒的最佳饮用年限等信息，在这些细节方面，中国葡萄酒也应该按照国际通行的做法去完善。
在葡萄酒教育方面，葡萄酒教育对于葡萄酒产业发展而言十分重要，尤其是葡萄酒产业相关的从业人员、服务人员，应该接受更多葡萄酒知识专业培训，以此来推动葡萄酒知识普及。
在葡萄酒推广方面，我建议当地媒体应对河西走廊葡萄酒做更多推广工作，让更多人知道并了解河西走廊葡萄酒产区及这里所产的葡萄美酒，借助媒体的影响力来提高河西走廊葡萄酒的知名度和影响范围。
在品质方面，我所品尝到的河西走廊产区的葡萄酒能给人带来愉悦的感觉，使人更加放松，并且很够很好地与各种美食搭配，我个人觉得品质无可挑剔。
安·思博灵
（Ann sperling）国际著名酿酒大师，国际著名酒评家，有机葡萄酿造发展专家
通过此次参观考察，我发现河西走廊葡萄酒质量非常好，我对河西走廊葡萄酒生产者表示敬意，因为他们的劳动，才有了令人陶醉的葡萄美酒。
我从小在葡萄庄园中成长，一生都在致力于葡萄种植、酿酒工艺及设备的发展，河西走廊是有机葡萄的最佳产区，在国际上，生产有机葡萄是发展趋势，有机产品代表着更健康、更高品质和更贴近生态。
我对河西走廊葡萄酒产区的建议，有以下几个方面：
一、河西走廊土壤结构疏松，矿物质含量高，有机质含量低，这种相对贫瘠的土地具有有机葡萄种植的天然优势。河西走廊葡萄庄园施用有机肥，并且采用株间生草等栽培方式，增加了土壤有机质，也更环保。
二、河西走廊气候干燥，降水少，需要对葡萄进行灌溉，这样可以保证葡萄正常生长和成熟。
三、河西走廊冬季气候寒冷，葡萄需要埋土越冬，这在世界其他葡萄酒产区并不常见，埋土越冬虽然增加了劳动量，但对于葡萄生长来说，天气寒冷可以减少病虫害的发生，增加葡萄的个性，未尝不是好事。我建议在葡萄品种选择上，多选择种植黑比诺、佳美等早熟品种，以应对气候对葡萄生长带来的影响。
从长远来看，在河西走廊投资兴建葡萄酒庄，对于投资者而言是一个非常好的项目，河西走廊的葡萄酒企业对此要有足够信心。尽管河西走廊葡萄酒产区正处在起步阶段，但葡萄酒产业是一个朝阳产业，对待这一产业，就像一颗葡萄幼苗的成长过程一样，初期需要更多呵护，待慢慢长大之后，才会根深叶茂。相信在不久的将来，河西走廊生产的葡萄酒一定能够在国际上受到追捧。
提姆·汉尼
（Tim Hanni）美国第一位世界葡萄酒大师（Master of Wine），著名作家，葡萄酒教育家，米其林三星大厨
我和我的太太都觉得此次武威之行非常有意义，虽然我多次到访过香港、上海、杭州等城市，但在武威我看到了中国的另一面。我代表我的团队对你们为河西走廊葡萄酒产业发展所付出的劳动表示肯定，我的团队是一个“战斗军队”，能够帮助河西走廊葡萄酒产业向前发展。
葡萄酒产业在人类历史上处于非常重要的位置，是一个溢价很高的产业。现在河西走廊面对的问题正是过去加拿大、美国所面对过的问题，要知道，35年前，加拿大、美国产区的葡萄酒在世界上同样也是不为人所知的。我的朋友普奇、托尼他们将加拿大安大略湖产区的冰酒推向世界，如今已是世界驰名；美国加州洛迪产区在10年之前还是默默无闻，如今这里产的葡萄酒零售价格比10年前上涨了62%。因此，甘肃河西走廊现在致力于发展优质葡萄酒，是一个明智选择，河西走廊葡萄酒产业历史悠久，未来十分光明。
细节决定成败。河西走廊发展葡萄酒产业占尽天时地利人和，只要以开放的姿态，加强国际国内交流，在尊重当地产业基础之上，吸取过去以及其他葡萄酒产区成败的经验，去简单地享受葡萄酒，而不是将葡萄酒复杂化，就一定能在国际市场上广受认可，这也是国际葡萄酒专家们希望看到的结果。
在此次“中国·河西走廊第三届有机葡萄美酒节”上，我从人们的笑脸上看到了河西走廊葡萄酒的希望，看到了人们学习葡萄酒文化的热诚，我有了另一种使命，那就是将河西走廊葡萄酒带给人们的愉悦体验，向全世界传递。在不远的将来，人们在享用美食时，首选河西走廊葡萄美酒佐餐，当我看到这些，就知道河西走廊葡萄酒产业发展取得了巨大成功。
托尼·阿斯伯勒
（Tony Aspler）加拿大葡萄酒Decanter世界葡萄酒奖主席，加拿大葡萄酒图书馆主任，多伦多星报葡萄酒专栏作家，2007年加拿大勋章获得者
我有38年葡萄酒专栏写作经验，接触到了很多热爱葡萄酒的人，我第一次接触中国葡萄酒是1986年在天津王朝，我感觉当时中国所产的葡萄酒品质一般。时隔20多年，此次节会上品尝了河西走廊葡萄酒，令我非常惊讶，从前后对比当中，我看到了中国葡萄酒的快速发展和美好前景。有数据显示，2000年至2010年，中国葡萄酒市场年均消费量增长了20%，预计未来几年，中国葡萄酒市场将继续保持两位数的增长，到2015年中国葡萄酒年消费量将再增54%。
法国人用200年的时间才寻找到了他们的土壤适合种植什么，每块土地适合种植哪种葡萄，而中国人很快就找到了适合当地生态的葡萄品种。我看到，河西走廊产区虽然每一酒庄的产量都很大，但是质量有保证，价格有竞争优势。正如彼得·甘布所言，河西走廊需要建立更多更精致的小酒庄，每一小酒庄产量控制在25000瓶左右，与大酒庄并存。我敢预言，在20年之内，中国葡萄酒一定会赶超法国波尔多、勃艮第等地区。
河西走廊产区要做的还有：第一，要控制产量。种植户希望产量越高、葡萄颗粒越大越好，但是高品质葡萄酒生产，其原料产量一定要严格控制，并且葡萄颗粒要均匀且越小越好。第二，河西走廊的气候条件适宜有机葡萄酒生产，应更加大力宣传河西走廊的有机产品，突出产区特色。另外，酒庄酒标设计，也必须要醒目，才能在众多葡萄酒品牌中脱颖而出。
涂正顺
葡萄与葡萄酒博士，青岛大学生物系教授，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会会员，《中外葡萄与葡萄酒》杂志编委，中国酿酒工业协会国家级葡萄酒评酒委员
河西走廊葡萄酒产区自然条件得天独厚，我们需要做的有两点：一是做到彻底的有机，二是要发掘本土的文化，做好这两点，才能真正代表中国葡萄酒。
关于有机，我对河西走廊葡萄酒的感受，有两件事令我印象深刻：一是十年前，我在敦煌参加过一次会议，看见那里的葡萄可以不用洗直接吃；二是祁连酒业生产的冰酒能够出口日本，日本检测标准十分严格，从另一个侧面说明河西走廊的葡萄酒卓越的品质。
关于文化，我们要找准河西走廊葡萄酒的市场定位，充分发掘本土文化，河西走廊拥有丝绸之路文化、敦煌莫高窟文化、凉州葡萄酒文化等，在开发文化旅游、葡萄庄园及酒庄旅游方面非常有潜力，有待深入挖掘，开发利用。
结束语
会议结束时，主持会议的甘肃省酒类管理局局长、甘肃省葡萄酒产业协会副会长兼秘书长陈浦表示，各位葡萄酒专家对河西走廊葡萄酒产业发展给予了非常中肯的意见和建议，他们的演讲充满了热情、责任、坦诚，在充分肯定了河西走廊葡萄酒产业的发展现状、成果的同时，也描绘了河西走廊葡萄酒产业美好的投资和发展前景。相信通过产区各级党委、政府、葡萄酒企业、科研机构的共同努力，在社会各界的关注和帮助下，在国内外投资、营销机构的支持下，河西走廊葡萄酒及中国葡萄酒城一定会成为中国葡萄酒产业的代表，走向世界。
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