建设肉菜流通追溯体系保障市民食品消费安全
1月22日，市民周云平在亚欧超市购买了两斤猪肉，超市工作人员给他打印了一张小票。在这张小票上，印有肉类蔬菜流通追溯系统字样，票上不仅有市场名称、卖家姓名、交易时间、交易品种、单价、重量、总价，还有追溯码、交易码等信息。而在超市购买肉类的柜台旁边，就摆放着肉类蔬菜流通追溯体系终端查询机。
周云平熟练地在查询机上扫描了小票，他刚刚买的肉的来源信息、屠宰信息、零售信息等立即显示在屏幕上。原来，周云平购买的猪肉，是从武威市古浪县的养殖基地出栏的，养殖户是刘庆文，在兰州东部定点屠宰厂屠宰。
据市商务局副局长刘志强介绍，兰州市是2011年被国家商务部、财政部确定为全国第二批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，该体系建设也是2013、2014年市委、市政府确定的实事之一。在实施过程中，结合兰州市实际，项目分两期建设。一期项目在城区四区一县的247个节点企业建设实施，二期项目在一期项目建设的基础上扩大到远郊三县一区，并对一期项目进行相应的扩容，最终实现全市肉类蔬菜关键流通节点全覆盖。自一期系统及各节点子系统建成、上线运行截至2014年12月31日，一期项目247个企业节点共累计上传市级平台肉菜入场、交易及检疫（检测）信息1631万多条。其中肉菜入场186万多条，交易1442万多条，检疫（检测）3万多条；累计上传中央平台肉菜追溯信息431万多条。二期项目目前已完成了100个团体采购、1个批发市场、9个标准化菜市场、13个畜禽定点屠宰厂、5个肉类批发冷库、13个大中型超市、17个高原夏菜、20个肉菜专卖店等共计178个节点的基础改造、设备发放、系统部署和测试联调及培训工作，现已上线运行。这项为民兴办实事已全部完成,比目标任务155个节点多建23个，超目标任务16.77%。
“肉类蔬菜流通追溯体系建设是商务部的‘一号工程\’，是为解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，进一步提高肉菜流通的组织化、信息化水平，增强我国肉类蔬菜质量安全和供应保障能力而在全国开展的试点工程。”刘志强说，肉类流通追溯流程从屠宰环节开始，生猪和牛羊在屠宰前后分别对产地来源和检疫、检验信息进行登记；肉品进入批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。蔬菜流通追溯流程从批发环节开始，首先对蔬菜产地来源和检测信息进行登记，批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。消费者可凭小票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式，依次查找到肉菜的零售商、批发商、屠宰企业、肉菜来源地等信息；肉菜食品安全问题发生时，监管部门可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。
接下来，市商务局将进一步落实工作职责，明确企业经营者是食品安全追溯第一责任人，强化批发市场、标准化菜市场的运维管理职责。组织开展各区（县）商务部门对标准化菜市场、批发市场的追溯系统运行及设备管理、使用情况进行全面检查。对打单率和上报率低的市场，各区（县）商务部门组织专门人员，运用管理平台的追溯码统计功能，逐条对照“运行考核表”查找问题，研究症结，制定措施。组织市、区（县）相关部门和项目实施人员，以问题为导向，深入各节点进行巡查督导，及时发现和解决系统及设备运行中出现的各种问题，加大现场培训的力度和频次，提高系统及设备操作人员日常运行管理技能，提升专业人员队伍素质。兰州晚报记者杨昕
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