华县面花 ——独特的民间艺术

陈乐本 齐卉 文/图

华县面花，源于古老的黄河流域文化，是广泛流传在华县民间的一种传统独特艺术。面花内涵丰富，造型千姿百态，意象生动而巧工天成，夸张变化栩栩如生。有的富丽堂皇，有的洁白如玉，大的有一米多高，需用三四十斤上等面粉做成；小的玲珑剔透，只有几厘米大。历史人物、民间传说、飞禽走兽、花鸟鱼虫，富于夸张的艺术造型，均在心灵手巧的农村妇女手中活灵活现。

华县面花俗称“花馍、礼馍、面塑”。分婚礼、丧礼、寿礼、节日四种，用途不同，捏出的花馍花形自然不同。在华县民俗中，每逢红白喜事，人们都会送花馍作为礼品。当然，关系亲疏不同，送的花馍精细、复杂程度也不同。华县面花讲究不着色，保持面粉的自然白色，以体现花馍洁白如玉、花纹细腻、清新、自然之美。

华县面花具有浓厚的民俗特色和独到的艺术性，已成为中华食文化中一朵绚丽的奇葩。

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