淡村的柿子白兰地 ——富平开拓大“柿”业
本报记者 高振博
在山野里随处可见的柿子，何时突然和白兰地这样的洋酒搭上了关系？近日，记者来到位于富平县城西13公里处的淡村镇，看到红彤彤的柿子犹如一盏盏灯笼，缀满整个田野，脑中也充满了好奇。
据陕西富四方柿业有限公司负责人杨英武介绍，这里正在建设柿子产业园，规划面积将达5000亩。相对于传统的各家各户分散种植，把鲜柿子简单加工成柿饼，如今富四方采取规模经营，并对柿子进行了深加工，酿造柿子醋、柿子冰酒、柿子白兰地，还开发柿子文化产业园，打算做农业生态游项目。
小小的柿子，正在走出同质化瓶颈，延伸出自己的产业链和价值链。
“华冰的面市，填补了世界柿子冰酒的空白。”谈到公司研发出来的柿子冰酒品牌，杨英武显得十分兴奋。据杨英武介绍，传统的冰酒是将葡萄冷冻、压榨酿成，用柿子做冰酒的原料是一个很大的创新。每年11月底，工作人员在自然低温下，将柿子进行冷冻风干，让它沉淀出更多糖分，之后进罐完成后续的酿制流程。他将冰酒的价格定在了2000元以上，主要面向高端市场。与此同时，该公司还研发了面向大众消费市场的柿子醋和柿子醋饮，丰富了产品线。
谈到柿子白兰地的产生，杨英武说，这真的是个意外之喜。在做冰酒时，有研究人员突发奇想，打算把原料蒸馏一下试试。刚蒸出来后，味道冲冲的，放了段时间，发现闻着还挺好。后来又经过反复试验，到今年白兰地的品质就差不多定型了。
富平是世界闻名的柿子优生区，有柿子之乡的美誉。当地建有优质柿子基地10万亩，年产鲜柿4000万公斤，制作柿饼800万公斤。不过和陕西的其他一些特色农副产品一样，富平柿子和柿饼也曾遭遇丰产却滞销的难题。如今虽然有电商渠道，但对于缺乏品牌的初级农产品来说，定价权始终难以提升。杨英武的深加工尝试，无疑带动了当地乃至陕西柿子产业升级。
“柿子除了可以做成各类饮品外，我还打算提炼柿子的文化元素，建设一座柿子文化产业园。”杨英武介绍说，里面将种植从全世界搜罗来的上百种柿子树，还会建立一个柿子博览馆。除了柿子林外，产业园内还分布着西红柿、黄瓜、辣椒、圣女果、红苕、粘玉米、九眼莲等无公害果蔬种植基地，在百余亩的柳树林苗圃中，还散养了上万只土鸡。
“未来这里不光是生态农副产品种植基地，更是农业旅游休闲的好去处。”杨英武表示，柿子之乡的产业链将拉得越来越长。
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