陕西苹果，能否闯过转型升级这一关？
遍布全国的陕果品牌店。
本报记者 卢新智
回眸陕西苹果发展历程，惊人地发现就像一部过五关斩六将千里走单骑的奋斗史。当下，世界和国内苹果市场风云变幻，陕西苹果只有紧跟潮流，努力闯过产业转型升级这一“关”，才能实现新突破，进一步巩固和发展陕西苹果的绝对优势。这也是陕西人立足全球对苹果产业发展规律审时度势的基本把握。
转型升级，不仅任重道远，而且纷繁复杂，亟需厘清思路，提纲挈领，紧抓重点。
从陕西苹果产业与国外苹果产业的现状看，世界发达国家已基本实现加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、经营公司化。而陕西苹果加工结构单一，产品以果汁为主，粗加工产品多，果品加工增值能力不足。据统计，陕西苹果加工产值与采收产值比例仅为1.56:1，远低于美国3.7:1、日本2.2:1的水平。
从冷链建设方面看，发达国家果品冷藏能力达到总产量的80％；国外果品采后商品化处理率近100％，陕西不足10％。日本青森县年产苹果90％以上在批发市场拍卖销售，美国一半以上鲜活农产品通过批发市场进入零售领域。而陕西苹果销售普遍通过区域性市场和田间地头完成，六七成的苹果靠传统手段营销，网上销售、电子交易、物流配送等现代化手段的运用仍很滞后。
综上所述，不难看出陕西苹果产业转型升级的空间非常巨大。那么，陕西苹果产业，能否闯过转型升级这一“关”呢？
亟待健全和完善的市场流通体系，目前仍是陕西苹果的最大短板。健康健全的市场流通体系，既要遵循成本最低原则，又要兼顾长远持续发展；既有稳固成熟的市场，又有大批忠诚的消费者。
记者曾在日本了解到，日本的水果一二十年间价格都基本稳定，消费群基本是固定的，生产者和消费者都很理性和成熟。这是建立在“一诺千金！”的基础上。但是，纵观陕西苹果销售，价格总像“过山车”一般，去年秋天居高不下，今年春夏又“高台跳水”。不少果农抱着赚一把是一把的心理。
据了解，去年较前年苹果价格上涨近六成，而今年价格大幅下跌，目前跌幅已过半。眼看早熟苹果将上市，去年的苹果仍是高库存。因此，陕西应借鉴日本的做法，着力培育以诚信为基础的市场体系，在海内外培养大批忠诚的消费者，走良性发展的营销之路。
何为转型？怎样转型？首先应该是思想观念和市场战略的转型。与美国和日本等发达国家相比，陕西苹果产业在思想观念和市场战略上还存在很大差距。运用传统儒道哲学的思维观念进行营销，反倒会放射出耀眼的东方智慧。诚朴友善，亦步亦趋，蕴含着智慧和远见，这是当下最奇缺的资源。一通百通，这也许正是陕西苹果产业转型的关键。
何为升级？怎样升级？有转型，才能升级。升级大都是方式方法层面的东西。
比如，陕西在苹果深加工上，仅以苹果汁为主，既单一又缺少市场普适性。如果多加工一些诸如苹果脆片、苹果醋、苹果酒、苹果面、苹果宴、苹果冲剂等等，既缓解了苹果的冷储压力，又拉动了苹果日常消费。由产业链进入价值链后，苹果这一日常消费品才能不断升值。
比如，把苹果产业发展与重点城镇建设相结合，促进一、二、三产融合发展，延伸产业链条。日前，记者在白水县“苹果人家”民俗村，就强烈地感受到城乡统筹发展带来的无限商机。游客吃住与采摘体验，拉动了苹果消费。“苹果人家”民俗村，比周边苹果种植村，增收近3倍。
比如，在苹果营销方法上，搭建高端果业信息平台，构建基地准出、市场准入、质量可追溯的质量检测体系，加快完善国家级洛川苹果批发市场功能。跟进“互联网+”大趋势，以“线上下单、基地发货、电商配送、全媒体宣传”模式，抢抓丝绸之路经济带机遇，优化调整“百库建设”布局，畅通陕西苹果向西出口通道。
比如，打造陕西有机苹果品牌，水肥设施重点向优势产业区布局，向集中连片种植区域和现代果业园区倾斜，引导企业、合作社、经营大户示范带动。对普通果园，重点推广乾县“大坑蓄水和简易渗灌”、延川县“山顶大型集雨窖”、陕北“小高抽”等不同模式。鼓励规模化养畜，提高土壤有机质含量。积极开展绿色果品、有机果品认证活动，提高果品品质，以质取胜。
再比如，举全省之力，整合品牌资源，提升产业软实力。目前，陕西苹果已在省级层面推出“陕果”、“秦果”标志，以此形成省级“背书”，服务、支持各地的产品品牌、企业品牌走出去开拓市场。设计了标识，为各地区域公用品牌、企业品牌标明“身份”与“出处”。但是，还需要进一步放大陕西苹果品牌效应，提高陕西苹果在国际上的美誉度。
喊了几年的陕西苹果将出口美国，始终未见结果，却传来山西运城苹果本月将出口美国的消息，不能不引起陕西苹果人的反思。
陕西苹果产业不论“耍多少板斧”，生存发展是前提，提质增效是中心，长远持续是目的。由粗放型向集约型转变、由分散型向规模专业型转变，由资源依赖型向科技驱动型转变，由短期透支型向长远友好型转变，才是陕西苹果产业升级版的“路线图”。形势逼人，机遇难得，陕西苹果产业闯过转型升级这一“关”，值得期待!
新闻推荐
本报讯（记者苏怡）4月15日，全省工会精准帮扶工作交流暨现场观摩会在山阳县召开，全省各地市区工会相关人员近百余人通过现场观摩当地养蜂产业和大会交流，互相借鉴学习帮扶先进经验和做法。会上还对2016...
白水新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是白水县这个家。