从农田到餐桌,把好每道关口 威海市餐饮质量安全提升工程稳步推进

本报威海12月3日讯(记者连宁燕)11月30日,威海市政府新闻办召开新闻发布会,介绍了威海市餐饮质量安全提升工程实施一年以来的有关情况。威海市严把从农田到餐桌每一道关口,创新监管方式,实施综合治理,餐饮质量安全提升工程稳步推进,食品安全总体形势稳定向好。

“没有农安,就没有食安。”威海市食品药品监管局局长、市食安办主任傅世涛介绍,不仅要将农药、兽药、化肥等农业投入品管理作为质量安全监管工作的第一道防线,不断改进管理措施,从源头上杜绝违禁农资进入生产环节。目前威海共发展省级农业标准化示范基地73个,“三品一标”有效产品达到389个。今年以来,对农产品种植、水产养殖、畜禽养殖环节分别抽检288批次、886批次、2515批次,合格率分别为99.4%、99.6%、99.6%。

针对“两超一非(超范围、超限量使用添加剂和非法添加非食用物质)”、“一票通”追溯管理,深入开展食品生产领域专项整治,对未按规定建立进销货台账、未开具“一票通”票据的18家供货商责令其整改。今年以来,全市集中交易市场共快检食用农产品14.72万批次,检出不合格产品9批次,销毁不合格产品7865公斤。针对高风险业态、高风险品种,开展保健食品欺诈和虚假宣传、酒类产品、校园及周边“五毛食品”、猪肉产品等专项整治。

在食品加工、流通、餐饮服务等领域,开展“食品工厂规范化”行动,推行HACCP、ISO22000等先进食品安全管理模式,规模以上食品生产企业通过认证比率达到95%,处于全省领先水平；积极推进“明厨亮灶”、“清洁厨房”、“六常法管理”餐饮单位提升行动、校园绿色餐饮行动窗口和集中用餐单位食品安全提升行动。今年继续实行“明厨亮灶”和“六常法”的餐饮单位；开展“寻找笑脸就餐”活动餐饮单位达98%以上,中小学校食堂和中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到100%,大中型餐饮单位实施“清洁厨房”率达到100%。

今年,威海在全省率先建立网络订餐智能监控系统,采取以网治网模式,规范网络订餐经营秩序,网络订餐经营秩序明显得以改善,入网餐饮单位证照公示率大幅提升,问题发生率明显下降。

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