如何摆摊 这个早市值得学
凌晨4点半，罗西富两口子开着小卡车来到沂水路上，卸下新鲜的蔬菜摆起摊位，周边摊位的其他商贩，也差不多在随后的20多分钟里，陆续赶来摆好摊位，开启了一个清晨的忙碌。伴随着天从朦胧到放亮，逐渐熙攘的人群中掺杂着偶尔的叫卖声，还有手机收款到账的语音播报，城市开始苏醒，一片气息从早市氤氲开来。6月17日，早报记者探访今年新开市不久的沂水路早市，市民、商贩、早市管理者默契地聚集在一起，久违的生活气息逐渐浓厚起来，这里是最贴近生活的地方，不止有平凡的柴米油盐，还有隐藏着百态人生的景象。
200多米的早市热闹起来
6月17日凌晨，青岛市区下起淅淅沥沥的小雨，罗西富和妻子摆好摊位，支起伞篷，白菜、芸豆、土豆……逐一分类整理好，菜放上价格标签，妻子就坐在摊位旁，等待开市，闲不住的老罗又去帮隔壁老乡的水果摊位卸货、摆摊，一番忙碌完已是清晨5时，天已经大亮。从青岛路到平原路这段200多米长的沂水路上，北侧人行道已摆满了100多个销售农副产品以及小百货的各种摊位，最早一拨起床的市民拖着小推车从四处汇集来。
6时许，早市最东头卖盐焗鹌鹑蛋的柴永建等来了第一单生意，1小盒散发着香味的盐焗鹌鹑蛋，换来了手机里第一声入账10元的语音播报。隔壁卖桃子的李太林摊位上也开始围上了几名挑选桃子的市民。 “今天下雨，便宜卖了，10元钱3斤，不甜不要钱了，大姨你不信先尝一口。 ”李太林热情吆喝起来，他略显浓厚的嗓音，配上山东方言的口音，更烘托出这市井生活的氛围。
带着一份感情的早市生活
柴永建卖出了第二单，又传来20元入账的手机播报，他坐在伞篷下，拨弄起来锅里还在焗着的热乎鹌鹑蛋，又备出几盒摆在外面。 “这是我菏泽老家祖传的手艺，我在沂水路早市上近10年了，每天早晨能卖30多盒。 ”柴永建告诉早报记者，平常日到6点半左右，一般能卖出10多盒。他说，他的主营业务是在杭州路市场里卖海参，做盐焗鹌鹑蛋赶早市是副业。一般每天早晨3点起床，焗上一锅鹌鹑蛋，5点半赶到沂水路早市，如果卖不完，就等晚上再赶人民路周边的夜市。
隔壁摊位上很喜欢叫卖的李太林其实并不是摊主，他只是早市上的“打工者”。 “每天早晨来俩小时，就当锻炼身体了，主要是我特别喜欢这氛围，哪天要不来，就感觉一天不舒服。 ”李太林说，他老家诸城，来青岛30多年了，目前在附近一家单位工作，但他有个习惯就是每天5点准时会起床，到9点上班前这段时间，让生性乐观活泼的他感觉很无聊，4年前偶然逛早市的时候，喜欢上了这里，于是就融入了这里，每天卖到8点收摊，附近吃个早点去上班正合适。 “在早市上的叫卖中，能和不同的人说说话，开个玩笑，是我感觉最快乐的事。 ”李太林说。
“都是前一天下午在我们村各家的菜园里现采摘的，凌晨2点多从家里出发，来这到这里4点多，卖到8点收摊后，剩下的菜再看行情送到一些市场里固定关系的业户那里。 ”今年59岁的单宜新说，他是沂水路早市的老业户，近30年了，从小伙子的时候开始，每天就过着这样的生活，中午回到家睡一觉，下午起来备货，晚上早睡下等待凌晨的出发。
久违的生活气息回来了
受疫情影响，沂水路早市6月6日才开市，久违的生活气息回归日常。早市上唯一的早餐店也迎来了更浓的油条香味。 “现在每天早晨能卖近200根油条了，随着人气慢慢聚拢，相信很快就能回到每天三四百根的时候。 ”早餐店的老板许鹏飞说，他在沂水路上开早餐店10多年了，就靠早市聚拢人气，前段时间早市没开市，他的生意也很惨淡。早市摆出来，市民就都出来了，买菜时候顺便提着油条、馅饼回去，对他，对市民都是一个完美的早晨。
“总算是开市了，这下就方便多了，每天早晨来买菜成习惯了，这几个月停市很不方便，都得坐公交跑很远去买菜。 ”家住湖北路的市民张淑莲告诉早报记者，西边有团岛市场，东边有湛山市场，沂水路正好在中间，两头都比较远，去哪边都不方便。这个早市正好弥补了这一缺憾，沂水路早市对周边居民，特别是他们这些老年居民来说很有感情，也很方便。每天早晨起床，来采购全家一天的菜，新鲜又便宜，很有幸福感。
由于沂水路早市地处市南西部城区，栈桥、中山路、小鱼山、信号山、大学路等景点近在咫尺，也是外地自由行游客住宿的目的地，周边有很多民宿，游客来了后，多会打听到最近沂水路早市，来感受青岛市民原味的生活气息，沂水路早市也因此成为“网红”。
管理
早晨8时准时“消失”
从开市起，就有挂着工作牌的管理人员在早市上来回巡逻，提醒摆摊业户一些注意事项，发现问题马上处理解决。 “我们今年这是刚开市10多天，目前最重要的是疫情防控任务，入市商贩都要进行体温检测，巡逻中提醒商贩和市民戴好口罩等。 ”市南区市场建设服务中心负责现场巡逻的工作人员说，根据疫情防控要求，目前禁止海鲜、肉类入市。这名工作人员说，来这里摆摊的都是老业户，200多个摊位，大家彼此非常熟悉了，很多问题说一声就解决了。
7点半开始，工作人员就挨个摊位提醒，需要收摊了。摊主们也忙着开始便宜处理掉菜，或打包准备带走。 “今天卖得不好，还剩下几个南瓜和一捆大葱。 ”一边收摊打包，罗西富的妻子告诉记者，平常多数时间这些菜都能最后卖掉。一番催促，一番忙碌，到上午8时，商贩们准时散去，连同垃圾也都自觉带走了，这里又恢复了清静，一条安静的优雅的老城道路，完全没有了早市的痕迹，路上取而代之的是赶着上学的孩子们。 “大件的垃圾完全没有，偶尔有些小渣渣，我走一遍就清理干净了。 ”负责沂水路保洁的环卫工人说，市场管理方要求得很到位，商贩们也很自觉。
市南区市场建设服务中心负责人告诉记者，目前他们中心管理着5处早夜市，除了沂水路早市，还有位于市南区东部的莆田路早市和西部的石村路早市，都是早晨6点开市，8点准时收市；夜市有东部的太古夜市和西部的西陵峡路夜市，晚上6点开始，10点收市；另外，近期他们还在东部大尧一路法治公园开设了一个白天的便民摊点群，主要经营图书、日用品和纪念品等。
记者了解到，为方便周边居民，给居民们创造一个温馨的环境，市南综合行政执法队员采取延时执法、错峰执法等方式，要求管理方在规定时间、规定范围内启闭沂水路早市，执法队员也加强巡逻，规范冒市经营，确保给居民们创造一个方便又温馨的购物环境。
回忆
沂水路早市已有30年历史
沂水路早市最早可以追溯到上世纪90年代初，一批退休工人、待业青年、进城务工人员等在早市上经销早点、蔬菜和日用小百货等。 2000年前后，早市移到了沂水路9号大院里，不足600平方米，却也能挤进80多个摊位。关于沂水路早市的去留，经历了一番波折。 2014年5月，沂水路早市“转正”。市南区市场建设服务中心出台了 《沂水路早市摊点群管理办法》，根据办法，沂水路早市设在住户相对较少的沂水路北侧人行道上，开市时间为早晨6时，收市时间严格规定为早晨8时，以销售农副产品为主，禁止销售小吃烧烤等商品。
本版撰稿摄影 记者 孙启孟
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